Taratushki - bitki yağı ilə qızardılmış xəmirdən yamşaq nodüllər. Bu primitivizm sadə yeməyi bir neçə dəqiqəlik bir işdə hazırlanır və buna görə çox məşhur və çox sevilir. Tariflərdə, sonradan hazırlanmış yeməyi daha da möhtəşəm, dadı və daha iştahaaçan etmək üçün xəmirdə kefirin əlavə edilməsi ilə göbələklərin varyasyonlarını nəzərdən keçirəcəyik.
Kefirdə göbələklərin tərifi
Tərkibi:
- yağlı kefir - 370 ml;
- un - 475 q;
- Böyük toyuq yumurtası - 3 ədəd. ;
- şəkər - 60 g;
- soda - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
Hazırlıq
Taratushki həqiqətən möhtəşəm olmaq üçün onlar üçün un oksigen ilə doymuş olmalıdır. Bunu etmək üçün bir ələk vasitəsilə süzülür və soda ilə qarışdırılır. Yumurtanın maye bazası üçün şəkərlə döyün və ghee əlavə edin. Biz kefir yumurta tökmək, yaxşı qarışdırmaq və un bütün maye əlavə edin. Nəticədə, dərin yağlı qabda qoyulmalı və bir filmlə örtülməlidir ki, yüngül və bir az yapışqan xəmir çıxmalıdır. Yarım saatdan sonra xəmir masa tozlu bir masaya yayılır və santimetrin qalınlığına qədər yuvarlanır. Xəmir geniş şeridlərə kəsilir, hər birinin mərkəzində şaquli bir çuxur kəsib kənarlardan birinə keçə bilərik. Bunu etmək lazım deyil, əlbəttə ki, bu prosedurun dadı da təsir etmir. Taratlar meydana gəldikdən sonra, yalnız dərin fritözdə qızardır və ya çox miqdarda bitki yağı içərisində panda qəhvəyi olaraq qalır.
Şokolad Tarakuşki - resept
Tərkibi:
- kefir - 250 ml;
- Yumurta toyuq (böyük) - 1 ədəd;
- şəkərli şəkər - 45 g;
- kakao tozu 30 g;
- un - 220 g;
- soda - 3 g;
- duz - 3 q.
Hazırlıq
Çörəyin yumşaq, homojen və top olmadan çıxması üçün biz unu yandırırıq, eləcə də soslu kakao tozu və onlarla birlikdə soda və tuz əlavə edək. Yumurta şəkərlə vurub qatıq əlavə edin. Bir qarışdırıcıyı istifadə edərək, qatıqları qamçıla, unu qarışıqlığı yavaş-yavaş dökün. Hazır hazır yapışqan xəmir bir filmlə örtülüdür və yarım saat ərzində soyuqda qalır, belə ki, unun özü zəiflədi və qızartmağından sonra xəmir havada və işıq oldu və yayma zamanı əllərə yapışqan deyil.
Çikolatalı xəmir uyğun olduqda, bolca masanın üstünə səpin və unla yivlənmə pinini xəmir yayıb bir santimetrin qalınlığına sürün. Qəbilə düzbucaqlı düzəldik, hər birinin mərkəzində bir çuxur etdik və kənarlardan birinə keçin. Qəşəng yağda qızardılmış göbələklər, kağız dəsmallarda qurudulmuş və sonra da, şərbət, bal və ya murad ilə suvarma, toz şəkərlə səpilir. Bir fincan çay, qəhvə və ya soyuq süd unutma.
Fırında kefirdə göbələklərin hazırlanması necədir?
Uşaqlıqdan bildiyimiz şirniyyat tariflərinin əksəriyyəti kimi, hər hansı bir mənada faydalı tarı üçün resept çağırmaq çətin olsa da, incə karbohidratın bəzi çəkisini çörək bişirməklə azaltmaq olar, onları qovurmaq yerine, çətin deyil.
Tərkibi:
- kefir - 248 ml;
- toyuq yumurtası (böyük) - 1 ədəd;
- vanil şəkəri - 2,5 g;
- şəkərli şəkər - 80 g;
- Buğda unu - 210 qr;
- soda - 4 q.
Hazırlıq
Testin maye hissəsinin hazırlanması ilə başlayırıq. Bunu etmək üçün, şəkər, ağ, yumurta döymək, bir az vanil əlavə və kefir tökülür.
Un, ayrı bir qabda tökün, ona soda əlavə edin, qarışdırın və kefir qarışığı tökün. Hər iki kütləni birləşdirərək yapışqan xəmir yoğurduq, onu əhatə edir və 15 dəqiqə buraxırıq. Bir müddət sonra xəmirin bir santimetrin qalınlığına sürüşdürün, hər hansı bir rahat şəkildə kəsib onu yaxşı yağlanmış perqamentə yay. Kulinariya fırçası köməyi ilə bitki yağı və taratki ilə örtülür. Biz 180 ° C temperaturda sobada incəlik qoyduq və taratların yüksəlməsini gözləyirik və xarakterik qızıl qəhvəyi rəngə sahibik.