Kələm rulonları üçün klassik resept

Tez-tez hər hansı bir şən bayramda və ya sadəcə ailə ilə yemək verə biləcəyiniz ən gözəl yeməklər kələm rulolardır. Buna görə də, ən yaxşı reseptlər üçün dadlı klassik kələm rulonlarını hazırlamağa başlamağınızı təklif edirik.

Klassik fırında ətli ət ilə doldurulmuş kələm

Tərkibi:

• kələm yarpağı - 14-16 ədəd;
• forcemeat (mal əti) - 250 g;
• forcemeat (donuz əti) - 250 g;
• düyü (yarım bişirilmiş qədər bişirilir) - 1 şüşə (slayd ilə);
• Ayçiçəyi yağı - 3-4 st. qaşıqlar;
• soğan (böyük) - 2 ədəd;
• havaş (orta) - 1 ədəd;
• tomat suyu - 400 ml;
• qalın qaymaqlı krem - 150 ml;
• bibər, duz.

Hazırlıq

Donuzla bərabər olan ətli donuz, bir böyük kapasiteyle əlaqə saxlayırıq. Kiçik kublar kimi, yarısı kıyılmış ətə əlavə edilir, böyük ölçülü soğan kəsdirin. Sonra bişmiş (yarı hazırlanmış) (soyudulmuş) pirinçin düzgün miqdarını qoyun. Duz və qara bibər dadmaq üçün fərdi olaraq əlavə edin. Məhsulları birlikdə qoşulan təmiz əllərlə qarışdırın.

Kələm yarpaqları sobada duzlu qaynar suya batırılır və sözündən 2-2,5 dəqiqə davam edir. Sonra onları bir süzgəcə daşıyırıq və onları tamamilə sərinləmək üçün gözləyirik.

Yarpaqları möhürlənmişsə, onda kəsin. Yarpaqlardan birində içkini yerə yaxınlaşdırdıq və onu sardıraq. Həmçinin bütün kələm rulonlarını yandırın və onları istilik davamlı şüşə bir qaba qoyun.

Sızanağın ikinci yarısından yağa qızardırıq, incə töküldükdən sonra, qaymaqlı qaymaqla bir yerdə və 5-6 dəqiqə bir yerdə bişirməklə nəfis tərpənmiş yerköküdür. Hər şeyi qabığa dökün və klassik doldurulmuş kələmləri sobaya göndərin, artıq 35 dərəcə 190 dərəcə qızdırıldı.

Təmiz kələm rulonları üçün klassik resept

Tərkibi:

• ətli donuz - 300 g;
• turkey kıyılmış ət - 200 g;
• yarım bişmiş düyü - 180 qr;
• ağ kələm - 230 g;
• gözəl duz - 2/3 tsp.
• günəbaxan toxumu yağı - 60-70 ml;
• soğan - 1 ədəd;
• Bolqar bibəri - 1 ədəd;
• havuç - 1 ədəd;
• tomat suyu - 0,7 l;
• kəskin ketçup - 2 çay qaşığı. qaşıqlar.

Hazırlıq

Kələm rulonlarının dadı daha çox olmaq üçün Qayğısız, ətli iki növ ət ətini hazırlayırıq. Onlara yaxşı soğutulmuş yuvarlak düyü qoyuruq və ampulün yarısı çox incə doğranmamışdır. Köklənən kələm bir-birinə büzülməlidir və ondan sonra artıq bağlanan maddələrlə konteynerə qoyulmalıdır. Burada təzə yumurta bir neçə təzə təqdim edin, qaymaqlı duza tutun və hər şeyi əllərinizlə qarışdırın. Kiçik cutlets kimi, biz kələm rulonları təşkil və isti günəbaxan yağı onları bir qədər qızartmaq və bir brazier və ya pan ildə qoydu.

Lampa, bibər və yerkökü ikinci yarısında şişirilmiş tərəvəz tenderinə qədər, yağda qızardın. Sonra onları ədviyyəli ketçup ilə birlikdə pomidor suyu ilə 7-8 dəqiqə söndürün. Bu dadlı sousu tənbəlli kələm rulonlarına hərəkət etdikdən və sobada başqa bir yarım saat bişirirlər.