Kələmdən Schnitzel büdcə müalicəsidir, hansı ki, tez və tamamilə heç bir çətinliksiz bişirmək olar. Orijinal bir yeməyi yaratmaq üçün sadə və aydın bir resept tətbiq etmək hər kəslə başa çatacaq. Et və ya balığın əsas yeməkləri ilə yan çörək kimi xidmət edin. Masada bir qəlyanaltı olaraq şərəfli bir yer tutacaq.
Kələm bişirmək üçün necə?
Kələmdən şnitzel etmək üçün, onun üçün ən dadlı resept mütləq xüsusi ədviyyat, ədviyyat ilə doldurulmur. Gənc başçıları, gecə növlərinin lələk, rəng və ya pekinku növlərindən istifadə edə bilərsiniz.
- Gənc kələm 500 g qədər kiçik bir ölçüyə qədər seçilir, 6-8 hissəyə bölünür, tez qaynadılır, panied və qızardılır.
- Kələm yarpaqlarından Schnitzel gec növlərinin tərəvəzlərindən hazırlanır. Qaynadılmış kütüklər soyudulur, qatlanır, örtülür və qızardılır.
- Karnabahar doğranır və doğranmış şnitzel bişirmək olar.
- Peking kələmindən şnitzelin hazırlanması, yarpaqların qaynaşmasını tələb etmir, onlar pendir və ya başqa bir şeylə dolu ola bilər.
Gənc kələmdən Lələk Şnitzel
Gənc kələmdən Schnitzel ətin əsas yeməyi əlavə etmək, xama sousu ilə xidmət etmək üçün yaxşı bir yoldur. Hazırlıq prosesində kələm dilimlərini cəmləşdirməmək vacibdir, onu bir çox dəmirdə və ya bir qazanda sobada edə bilərsiniz, vaxt 10 dəqiqədən çox deyil. Şnitzelin dağılmaması üçün bir qığılcım kəsə bilməzsiniz.
Tərkibi:
- gənc kələm - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- un, kraker;
- duz, bibər, yağ, qurudulmuş otlar.
Hazırlıq
- Kələyi 8 hissəyə bölün, yuma, drenaj edin.
- Duzlu suda 10 dəqiqə qaynatmaq.
- Sərin, quru.
- Un içmək, yumurtaya daldırın.
- Çörək çörəkləri, qızıl qəhvəyi qədər isti qızartma qabda kələmdən qızartmaq şnitzel.
Ağ kələmdən Schnitzel
Təməl kələmdən Schnitzel yapraklardan hazırlana bilər, bir zərf ilə qatlanmış və çörək parçaları ilə bişirilir. Dadlı bir dəyişiklik üçün una qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz. Yarpaqları mikrodalğada əvvəlcədən qaynar və ya yumşaldılmalıdır. Sonuncu metod üçün kafa 10 dəqiqə çəkilir, yuxarı yarpaqlar çıxarılır, sonra bütün yarpaqlar yumşana qədər prosedur 5 dəqiqə ərzində təkrarlanır.
Tərkibi:
- kələm yarpaqları - 10 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- oregano, kəklik - 1 tsp;
- un - 2 tbsp. l.
- çörək qırıntıları;
- kərə yağı.
Hazırlıq
- Yumşaq yarpaqları ilə sıx hissəni kəsin.
- Bir zərf ilə yarpaqları daralt, un və ədviyyat qarışığı ilə gəzdirin.
- Yumurtanın içərisinə bükülmüş, çörək bişmişdir.
- Kələmdən bir şnitzelə bir çıtır qızıl qabığa qızartın.
Pendir ilə Kələm Schnitzel
Kələmdən olan Schnitzel pendir ilə başqa bir qabdan fərqli olaraq, daha qonaq və zövq alır. Pendir istilik müalicəsi zamanı yaxşı əriyən gözəl kremli zövqlə seçmək daha yaxşıdır, suluguni istifadə etmək mümkündür, lakin duzlu olduğunu və ədviyyat ilə uzaqlaşmadığını nəzərə almalıdır.
Tərkibi:
- kələm yarpaqları - 10 ədəd;
- pendir - 150 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un, duz, bibər, oregano;
- kərə yağı.
Hazırlıq
- Kələm yarpaqları duzlu suda 10 dəqiqə qaynadılır.
- Plitələrə kəsilmiş pendir, hər bir parça bir kələm yarpağına büründü.
- Uni oregano, bibər ilə qarışdırın.
- Un yığıb, yumurtanın ardından.
- Çiyələyin, isti yağı qızartmaya qədər qızartın.
Mushroom Sousu ilə Kələm Schnitzels - resept
Göbələk sousu ilə lahana şnitzelləri heç bir qarnir və ya isti ət lazım olmayan tam hüquqlu bir yeməyin əla variantlarıdır. Mükəmməl yemək kifayət qədər kifayətdir, yeməkdən dərhal sonra isti, soyudulmuş formada bütün xüsusiyyətlərini itirəcəkdir. Sous üçün, krem əvəz, xama tətbiq edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kələm başı - 300-400 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un, duz, bişirmə;
- şampinonlar - 300 q;
- krem - 150 ml;
- yeşilliklər - 20 g;
- soğan - ½ pc.
Hazırlıq
- Kələyi 8 hissəyə bölün, duzlu suda qaynatın, soyuq.
- Un, yumurta, sarğı ilə yuvarlayın.
- Hər tərəfdən qızılı qəhvəyi qədər yağda qızartın.
- Bu sırada soğanla doğranmış göbələkləri qızartın, duz əlavə edin, 2 çay qaşı. un.
- Kremi dökün, qarışdırın, doğranmış göyərti ilə 5 dəqiqə, mövsümü qalınlaşdırılıncaya qədər qaynamaq.
- Mantar sousu ilə isti kələm şnitzel xidmət.
Karnabahardan Schnitzel
Doğranmış çiçəklənmələrdən hazırlanmış insanely dadlı kələm şnitzel, mətbəxdə bənzər təcrübələrin xüsusi pərəstişkarlarına deyil, bütün sevənlərə müraciət edəcəkdir. Çörəyi tez bir şəkildə hazırlayın, belə ki, kütlələr yaxşı bir şəkildə qatılıb və kələmin qaynadılması üçün çürüməsin, ancaq 5 dəqiqədən artıq olmamalı, parçaların möhkəm qalması lazımdır.
Tərkibi:
- gül kələm - 1 çəngəl;
- duz, bibər, yağ;
- quru otların bir qarışığı "Bouquet garnitür" - 1 tsp;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- krakerlər.
Hazırlıq
- Çiçəklənmələr üzrə kələm kəsdirin, 5 dəqiqə qaynatın, soyuq.
- Yumurta, un, otlar, duz və bibər ilə qarışdırın, incə kələm dilimlərini kəsin.
- Kük tortlar yandırın, çörək parçalarına sarın, 10 dəqiqə buraxın.
- Karnabahardan hər iki tərəfdə qızıl qabığa qızartmaq şnitzel .
Hamurcuqlu Schnitzels meyilli
Hamurdan olan Schnitzel, gənc başçıların klassik prinsipinə görə hazırlanır. Xəmir əsas qaydanı (undan, yumurtadan və süddən) hazırlanır və tərkibli maddələr siyahısı genişlənir: xardal əlavə et, süd süd və mayonez ilə əvəzlənir, bu komponentlər yeməyin son zövqünü zənginləşdirir. Baharatlar quru otlar, məsələn, oregano, kəklik və ya reyhan üçün yaxşıdır.
Tərkibi:
- gənc kələm - 300 g;
- duz;
- yumurta - 2 ədəd;
- mayonez - 2 tbsp. l.
- un - 3 tbsp. l. Toxum üçün;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- Qurudulmuş otlar - 1 tsp.
Hazırlıq
- Kələmləri dilimlərə kəsdirin, duzlu suda qaynatın, soyudun.
- Çiyələk yumurta, xardal, mayonez, otlar və duz ilə qarışdırın.
- Bir püləkdə olduğu kimi hamar hamur yoğurub unu duz edin.
- Una kələm fırın, sonra meyilli batırmaq.
- Hər tərəfdən qızılı qəhvəyi qədər yağda qızartın.
Peking kələmindən Schnitzel - resept
Peking kələmindən olan Schnitzel, yumşaqlığı səbəbindən, əvvəlcədən bişirən yarpaqları tələb etməz, uzun bir müalicədən sonra onlar sadəcə nəmləndirilir və parçalanırlar. Sadə və sürətli yemək, isti yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və ya əsas yeməyi gözləyərkən yaxşı bir qəlyanaltı olacaq. Belirli sayıda komponent 2 böyük şnitzel üçün kifayətdir. İsterseniz, çarşaflar arasında pendir qablarını düzəldə bilərsiniz.
Tərkibi:
- pekinki yarpağı - 4 ədəd;
- duz, un, yumurta, biskvit.
Hazırlayın
- Çarşaflardan sərt hissəni kəsin.
- Bir az yumşaltmaq üçün rulonları bir yivli pinlə sildirin.
- Bir-birinin üstündə iki təbəqəni qatın, yumşaq kənarları sarın, 4 qat olmalıdır.
- Hər bir təbəqə bir qədər duzlanmalıdır.
- Un içində, yumurta içində yuvarlayın.
- Çiyələyin, qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən Peking kələm şnitzel qızartmaq.
Fırında Kələm Schnitzels
Fırında kələmdən bişmiş şnitzel - qeyri-adi dadlı bir müalicə, xüsusilə də bu bitkidən yeməklərdən üstün olmayanlara müraciət edəcəkdir. Qida xüsusi bir qaymaqlı sous və pendir bir appetising qabığının olacaq, altında şnitzel bişiriləcək. Yeməklərlə kremli sarımsaq soslu bir şirkətdə yemək yeyin .
Tərkibi:
- kələm yarpaqları - 10 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 2 tbsp. l.
- çörək qırıntıları;
- duz;
- xama - 4 tbsp. l.
- sərt pendir - 150 g;
- kərə yağı.
Hazırlıq
- Qatılaşdırılmış yapraklar zərfdə yuvarlanmalıdır.
- Un içərisində, sonra bir yumurta içində yığın.
- Kıvırcana qədər qızardın, kalıbına qoyun.
- Qayğanır pendir ilə xama qaynaqlanır.
- Schnitzel'i sous ilə yağlayın, qızıl qəhvəyi 190 dərəcə qədər yandırın.