Göbələklər həm özləri, həm də souslar üçün tərkib hissəsi kimi gözəldirlər. Kompozisiyasında göbələkli sousların təsviri sadəcə təsvir edilə bilməz və əslində göbələklər çox məhsullar tərəfindən neytral və sevilən kimi özlərini demək olar ki, hər hansı bir resept ilə bəzəyirlər. Bu gün bir məqalədə mushroom souslarının ən dadlı reseptlərini yığmağa çalışacağıq.
Krem ilə göbələk sousu
Ət üçün ideal göbələk sousu mövcuddur! Bu qaynaqlanan göbələk sousudur, resept aşağıda verilmişdir. Bu sousu dadmadan sonra, xoş bir mantar takviyesi olmadan biftek yeməyəcəksiniz.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 1 çay qaşığı;
- şampignonlar - 150 g;
- krem - 150 ml;
- bibər və duza duz;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Yağı bir qızartma qabda qızardı və kartofu püresi üzərinə qızartdı. Göbələklər qızıl halına gəldikdən sonra hazır olacaqlar. Krem, duz və istiot əlavə edin, qaynatmaq və 5-8 dəqiqə bişirin, daim qarışdırın. Qızartma qabda sousun miqdarı yarıdan aşağıya endirildikdən sonra, mətbuatdan skewered sarımsı əlavə edin və dərhal sousu atəşdən çıxarın. Şampignondan gələn kremli göbələk sousu yaxşı bir biftek ilə xidmət edir.
Quru göbələklərdən göbələk sousu
Quru boletusa əsaslanan qədim polşa sousu reseptləri güclü bir daddır və həm ət, həm də tərəvəz qabları üçün idealdır.
Tərkibi:
- Qurudulmuş balet - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, ağ bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Qurudulmuş göbələklər yuyulur, bir qaba qoyulur və 3 stəkan mineral suyu və ya su ilə doldurulur.
Biz böyük soğanı təmizləyirik və dörddəbəyə bölündük və göbələk qabına göndəririk. Göbələklər tam hazır olduqdan sonra, onları sərinləmək üçün bir plaka qoyun və sonra əllə və ya qarışdırıcı ilə itələyin. Göbələkləri qaynağın qabına qaynadın. Ampulləri alırıq.
Qızardılmış qabda, yağı eritin və onda qızartın. Mantar suyu içində qızartma qızartı əlavə edin və qarışdırın. Sosu qalın qədər az istilikdə bişirin, sonra duz və bibər ilə mövsümü dadın. Hazır sousda zəngin bir qaranlıq rəng və gözəl ətir var.
Spagetti üçün göbələk sousu
Bu İtalyan sosu yalnız gözəl bir dad deyil, həm də yeməkdə sadəliyi birləşdirir. İstisna deyil, ənənəvi olaraq təhlükəsiz hesab edilə bilən aşağıdakı resept olacaq.
Tərkibi:
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- cəfəri (torpaq) - 1 ½ tort.
- soğan - 1 ədəd;
- kərəviz - 3 qaynaq;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- göbələklər - 250 q;
- öz şirəsində pomidor - 800 g;
- tomat püresi - 800 g;
- quru fesleğen - 1 çay qaşığı;
- Qurudulmuş kekik - 1 çay qaşığı;
- duz, bibər;
- quru qırmızı şərab - 120 ml.
Hazırlıq
Mantar sosunu hazırlamadan əvvəl, mövcud maddələrin hamısını hazırlamalısınız: soğan və kərəviz çıxartın, göbələkləri plitələrə kəsin və sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
Tava içində zeytun yağı tökün və kərəviz və soğanı yumşaq qədər qızartın. Soğan üzərinə göbələk və cəfəri qoyduq, qarışdırırıq, sarımsaq, otlar və ədviyyat qarışığı veririk.
İndi pomidorun növbəsi olur, onlar bir qaşıq ilə püresi və pomidor ilə qarışdırıla bilər, sonra qarışığı qabda göbələklərə əlavə edə bilərsiniz. İndi şərabın üzərinə tökmək və sousu kiçik bir atəşdə təxminən 40-45 dəqiqə sürtmək lazımdır, bundan sonra makaron üçün mantar sosu ədviyyat üçün yoxlanılır və dadına əlavə edilir.
Et yeyənlər üçün belə bir vegetarian tərifi toyuq və ya ətli ətlə əlavə olunub, soğan və kərəvizlə qabıqda qızardı, ya da köftə salıb çıxarılsın.