Kələm rulonlarının hazırlanmasının klassik metodundan fərqli olaraq, Pekin kələminin bu yeməyi daha həssas və ətirli olur və hazırlamaq daha asandır. Gəlin sizinlə bəzi reseptlər nəzərdən keçirək və özünüz üçün ən münasib və dadlı seçə bilərsiniz.
Kələm kələminin kələm rulonlarına dair resept
Tərkibi:
- Peking kələm - 1 ədəd;
- ətli ət - 300 qr;
- düyü - 4 tbsp. qaşıqlar;
- göyərti - iradəsi;
- ampul - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- bitki yağı:
- pomidor suyu - 1 ədəd;
- ət çörəyi - 1,5 parça;
- ədviyyat.
Hazırlıq
İndi sizə necə lələk kələm kələm rulonları bişirirsiniz. Beləliklə, ilk növbədə kələmdən kələm kəsib bitkini ayrı-ayrı yarpaqlar halına sal. İndi yumaqları qədər qaynar suda bir dəqiqədən çox qaynadın. Sonra bişmiş yarpaqları çanağa köçürün və onları drenaj və sərinləyin.
Və bu dəfə, kələm rulonlarda üçün doldurulma hazırlayaq. Bunu etmək üçün, düyü, soyuq suya yarım saat öncə nəmləndirilib və bir neçə dəfə yuyulur. Lampa qabığından təmizlənmiş, incə parçalanmışdır. Yaşıl kimi, yuyulur, sarsılır və incə doğranır. İndi bir gəmi ətli, düyü, soğan və təzə otlar ilə birləşdiririk. Bibər və duzları dadmaq və hərtərəfli qarışdırın. Hər şey hazır olduqdan sonra doldurulmuş kələm etməyə başlayırıq.
Bunu etmək üçün, Peking kələminin bir yarpağı çəkin, üzərinə bir az bişirilmiş içərisin qoyun, kənarları mərkəzə əyin və kələyi bir rulonun formasını verin. Eynilə, bütün kələm yarpaqlarına müalicə edirik.
Sonra, qişa qabını götürürük, qızdırırıq, bir az bitki yağı tökün və doldurulmuş kələm yatağını bir dikmə ilə örtdik. Onları iki tərəfdən qızartın və sonra diqqətlə dərin bir tencereye keçir.
İndi yerkökü və soğanı təmizləyirik, sonra da böyük bir yaymağa yerkökü süründürün və incə işıqları doğrayın. Bitki yağı ilə qızartmaq tərəvəz, onlara pomidor suyu əlavə edin, qarışdırın, duz və bibər sos əlavə edin. Tərəvəz yumşaq qədər hər şeyi söndürün.
Hamam lövhələrimizi qızardın, ət bişirərək qızardın və 30 dəqiqə qapaq ilə kiçik bir atəşə bişirin. Kələm ləzzətli ləzzətli ləzzətli yeməklər hazırlayırıq, böyük bir yeməyi üzərinə qoyuruq, xama qoyuruq, təzə doğranmış göyərti ilə çiləyirsən və masaya xidmət edirik.
Lazy kələm kələm kələm rulonlarda
Tərkibi:
- Peking kələm - 1 ədəd;
- Hind filizi - 300 q;
- təzə şampinonlar - 5 ədəd;
- kəsmik kəsmiklər - 300 q;
- pomidor - 1 ədəd;
- təzə göyərti;
- sarımsaq - 3 düyü;
- ədviyyat.
Sos üçün:
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 3 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyat;
- sarımsaq - 1 naxış.
Hazırlıq
Kələm yemək üçün kələm kələm Hindu və ya toyuq yağı yuyulur, işlənir və kiçik kublarla doğranır. Daha sonra dərini dərin bir qabda qoyun, duzlu pendir, doğranmış göbələk, incə doğranmış pomidor, göyərti, təzə duz və qara torpaq bibəri ilə doldurun. Hər şeyi qarışdırın və yeməyi kənara qoyun. Pekin kələminin başından yarpaqları ayırırıq, onları dik tik qaynaqlı suda 2-3 dəqiqə aşağı endiririk və bıçaqla sərt kənarları kəsdik və ya bir az döydük. İndi bir ət kələm yarpaqına qoyun və sıx bir qaba itələyin.
Hamur yoğurduğumuz bir çörək qabına gəzir və sousu keçərik. Bunu etmək üçün, doğranmış otlar ilə tomat pastası qarışdırın, sarımsaq əlavə edin və bir az su tökün. Hər qarışığının bu qarışığını yağlayın və qabını bir preheated sobada 200 dərəcəyə göndərin. 35-40 dəqiqə Peking kələminin yarpaqlarında kələm yarpağı yandırırıq.