Toyuq və şirin sousların birləşməsi uzun müddətdir təəccüblü olmuşdur, lakin son vaxtlarda bu qədər məşhur olmuş balın lak şirəsində toyuqdan imtina etmək üçün bir səbəb yoxdur. Balda toyuq yeməyi qril, soba və ya sobada ola bilər. Son variantda qalmağa qərar verdik və sobada bal sousunda toyuq bişirmək qərarına gəldik.
Fırının içində xardal-bal sousunda toyuq
Bal, xardal və portağal suyunu istifadə edəcəyi tərifin Provencal varyasyonundan başlayaq. Beləliklə, artıq hazırlanmış quş yandırmaq və ya qərara gəldikdə, bütün karkas bişirmək bilər.
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1,2 kq;
- bir narıncı suyu;
- zeytun yağı - 45 ml;
- Balsamik sirkə - 15 ml;
- bal - 35 ml;
- xardal - 15 q;
- limon suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Fırındakı toyuq üçün bal ilə bir şorba hazırlayaraq başlayın. Onun üçün zeytun yağı, sirkə, bal, xardal və limon suyu ilə portağal suyu birləşdirin. Bütün komponentləri yaxşı birləşdirmək üçün qarışığı az yüngülləşdirin. Tərəvəzin karkasını əldə edilən marinadla döyün, hər iki tərəfə bərabər örtün. Toyuqu çörəkçilik tepsisinin üzərinə yerləşdirilən bir tavanın üzərinə qoyun və bir saat üçün 190 dərəcə fır biş.
Fırında bal ilə toyuq - resept
Bir yeməkdə ağıl və şirniyyatların birləşməsini sevirsiniz? Sonra bu resept ilə bal əsaslı sous sizin üçün real tapmaq olacaq. Sərin sousu şiruça, sarımsaq ilə yanaşı, kəskin hər fan üçün "istilik quracaq" çökdü.
Tərkibi:
- su 235 ml;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- şəkər - 35 g;
- kəskin köri sousu - 30 ml;
- bal - 25 ml;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı - 55 ml;
- toyuq (qanad) - 760 q.
Hazırlıq
Fırında bal ilə bir toyuq bişirmək əvvəl, toyuq durulayın və quru. Arıq ağartma dişləri. Nişastanı soyuq suyun yarısında həll edin. Suyun qalan hissəsi tencerəyə tökülür, balla qarışıqdır
Soba soyuq sousunda tavan
Tərkibi:
- toyuq (bud) - 630 q;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- bal - 65 ml;
- soya sousu - 115 ml;
- ketçup - 130 ml.
Hazırlıq
Marinadın tərkibini qarışdırın və onları kalça ilə doldurun. Toyuqu 40 dəqiqə 180 dərəcə tərk edin.