Bu yeməyin Provence gəlir və onun adi ağır işçiləri tərəfindən hazırlanmışdır, çünki hər zaman çox tərəvəz var və zeytun yağı dünyanın ən yaxşılarından biridir və bu resept doğuldu. Mükəmməl sadə hazırlıq, eyni zamanda ən yaxşı restoranlarda xidmət etmək üçün yaraşıqlı bir zəngin dad. Tərəvəz istəsəniz, onda sizin üçün iki fərqli reseptdə ratatouille hazırlamaq üçün necə məlumat verəcəyik.
Bu ratatouille sobada yemək üçün klassik bir reseptdir
Tərkibi:
- zucchini - 2 ədəd;
- badımcan - 2 ədəd;
- şirin bibər - 3 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- pomidor - 7 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- zeytun yağı, balsamik sirkə ;
- kəklik, duz, cəfəri, bibər.
Hazırlıq
Belə bir resept üçün, badımcan və zucchini (üstünlükdə zucchini) üçün uzun və nazik oluruq, pomidor kremdir, onlar daha sıx və ətlidir. Və soğan və sarımsaq ilə yeməyə başlayın. Zeytun yağı içərisində bütün soğan və yarım sarımsı qızardın, sonra bibər əlavə edin, zolaqlar və üç pomidor kəsib, soyulmuş və kublar içində kəsin. Qapaq ilə əhatə olun, istiliyi azaltın və 15 dəqiqə sol.
Bu sırada, 5 mm-dən daha qalın olmayan nazik üzüklər ilə patlıcan, qovrulmuş və pomidorları kəsək. Sous stilted zaman, biz bir az əlavə və 1/5 hissəsi qoymaq edəcək. Qalanı ratatouille, səviyyəsini yandırdığımız bir formaya dökülür və üstündə kəsilmiş tərəvəzlər qoyulur. Xarici kənarından və daha spiral alternativ bitki mənşəli dairələrdən mərkəzə başlayırıq.
Bir az zeytun yağı götürün, qalan doğranmış sarımsaqı, kəklikotu, bibəri və cəfəri göndərin və bizim güveçə üstünə yay. Sonra folqa ilə əhatə edir və fırında 40 dəqiqə 180 dərəcə bişirilir. Sousda xidmət etməzdən əvvəl, biz başdan kənara qoyduğumuz bir az zeytun yağı və balsamik sirkə və hazır yeməyi əlavə edin.
Bitki ratatouille üçün resept
Tərkibi:
- badımcan - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- kəklik, zeytun yağı , duz.
Hazırlıq
Tərəvəz ilə daha yaxşı tərəvəz ilə işə başlayın, tk. hazırlamaq digər tərəvəzlərdən daha az vaxt tələb edəcək. Biz onu kublar halına salırıq, səxavətlə duz ilə çiləmiz, qarışdırın və tərk edin, digər tərəvəzlərlə məşğul oluruq. Sonra qovurmadan əvvəl kubları aşırı maye sıxaraq düzgün şəkildə bişirəcəyik, buna görə patlıcan normal olaraq olduğu kimi çox yağa qədər nəmlənməyəcək və tərəvəz dadı eyni zamanda daha parlaq olacaqdır. Pomidoru dəridən soyuduq, bir neçə dəqiqə qaynar suya batırırıq və sonra soyuq suya, dərilər asanlıqla çıxarılacaq. Sonra dilim kəsilmiş və toxumlardan qurtulsun, ət kublar halında kəsilir. Soğan və sarımsaq kiçik, bibər və zucchini, eləcə də təxminən eyni ölçülü bir kub ilə bütün tərəvəzləri doğrayın.
İndi tərəvəzləri ayrı-ayrı qızartmaq lazımdır. Soğan ilə başlayalım, təbii olaraq zeytun yağı ilə bunu edək. Bişirildikdən sonra qızartmayın, parçaları sərtləşdirilməlidir. Çox sonunda bir az sarımsaq və kəklik əlavə edin və artıq yağdan qurtulmaq üçün geri çəkin. Ancaq biz növbəti tərəvəz tərəvəzini qovurmaq üçün istifadə edə bilərik. Digər maddələrlə birlikdə, pomidor ən incə tərəvəzdir, buna yalnız bir neçə dəqiqə çəkilir. Hər şeyi bir qaynaqda qalın bir dip ilə bağlayırıq, duz əlavə edin, qarışdırın və kiçik bir atəşdə sanki 10 dəqiqə söndürün. Bu yeməyi həm isti, həm də soyuq xidmət edə bilər.