Gürcüstanda badımcan ikarisi - çox dadlı ostrenkaya meze. Hazırlıq tərifləri indi öyrənir.
Dadlı patlıcan kürü
Tərkibi:
- badımcan - 500 q;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- Bolqar şirin bibər ətli - 1 ədəd;
- böyük pomidor - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- havuç - 240 q;
- təmizlənmiş bitki yağı - 100 ml;
- maydanoz - 25 g;
- sarımsaq sarısı - 4-5 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Patlıcan təmizlənir, kublar ilə ezilmiş və əvvəlcədən hazırlanmış yağ ilə qızartma qabda yerləşdirilir. Bir saatlıq təxminən dörddə birinə duz və qızardırıq. Başqa bir qovurma qabında doğranmış soğanı və yerkökü təxminən 5 dəqiqə əzmək. Bir bişirilmiş bibər və sarımsağın bişirilmiş ət ətəyində bişirilmiş patlıcan. Soğanlara və yerkökələrə doğranmış pomidor, ədviyyat və duz əlavə edirik. Bir saatda təxminən dörddə birini söndürürük, sonra da bir qayçı ilə bişirir və ya bir qarışdırıcı ilə parçalayırıq. Bütün tərkibləri qarışdırın, eyni köklü maydanoza qoyun. Biz hər şeyi yaxşı qarışdırırıq, 4 dəqiqə boyunca badımcanlı dadlı yumurtaları qızdırırıq. Və sonra onu dəmləmək və masaya xidmət etmək üçün veririk.
Qış üçün Gürcüstandakı badımcan kürü
Tərkibi:
- badımcan - 2 kq;
- şirin bibər - 250 q;
- soğan - 350 g;
- cilantro göyərti, cəfəri, reyhan - 50 g;
- sarımsaqlı qarışıq - 10 ədəd;
- bitki yağı - 75 ml.
Hazırlıq
Baqajlılar mənim üçün yaxşıdır və yarı yarıya endirirlər. Dilimləri yağı ilə kəsdirin və bir qabda yerləşdirin. 250 dərəcə 20 dəqiqə bişirin. Sonra sobadan tərəvəz çıxarılır, soyudulur və soyulur. Kiçik kublara ətini kəsin. Kiçik kublar soğan soğan və bibərdir. Pomidorları ilk boşqabdan çıxarın və sonra qabığı soyun və püre halına sürün. Tencereleyə tökün və yağını qızdırın, biz bir ray keçir, bibər qoyun və daim qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişiririk. Daha sonra pomidorda tökülün və qarışdırın, 5 dəqiqə daha aşağı temperaturda qaynadın. Patlıcan əlavə edin və başqa 8 dəqiqə bişirin. Təmizlənmiş sarımsaq mətbuatda sıxılmışdır və yeşillikləri yavaş-yavaş doğrayacağıq. Bütün bunları bir qazanda, duza qoyun, lazım olsa Saccharim bir az dadın və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Gürcüstanda patlıcan olan yaranan kürü bankalarda yerləşdirilir və qapaqlar ilə örtülür. Onları bir konteynerə yerləşdirin və təxminən dörddə birinə sterilizə edin. Bundan sonra, biz dərhal mantar, rulon, sarğı və soyumaq. İş parçasını soyuqda saxlayırıq.
Evdə balqabaq kürü
Tərkibi:
- pomidor yetişdi - 2,5 kq;
- badımcan - 2,5 kq;
- sarımsaq - 10 dentikül;
- soğan - 1,4 kq;
- ətli Bolqarıstan bibəri - 1 kq;
- havuç - 900 g;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzlər soyulur. Bibərdən toxumları təmizləyirik. Pomidor qaynar su ilə örtülür və dəri çıxarır. Soğanı kiçik parçalara atın, yerkökü yuyun. Və biz pomidor yığırıq. Tava, yağı istilən, soğanlarını döydü, sonra yerkökü qoydu və yumşaq qədər bişirin. Bütün bunlar pomidor pomidoru ilə doludur. Preheated sobada bibər və badımcan yandırırıq, sonra isə onları dəridən təmizləyirik. Çörəkli tərəvəzlər bir ət dəyirmanı keçir və sonra bir pan qoyulur. Yarım saat kürüümüz var. Acıbiber bibər çox kiçik bir parçadır və sarımsaq mətbuatdan keçir. Biz maddələr pan, podsalivaem, bibər göndərin. Yumruları bankalarda yaymaq və dərhal steril qapaqları ilə bağlayın.
Balqabaq kürüsü "Siz barmağınızı yalayacaqsınız!"
Tərkibi:
- badımcan - 5 kq;
- olgun pomidor - 4 kq;
- sarımsağların başları - 3 ədəd;
- Bolqarıstan bibəri - 1,5 kq;
- yodlaşdırılmış olmayan duz - 70 q;
- isti bibər - 4 ədəd;
- soğan - 2 kq;
- şüyüd və cəfəri göyərti.
Hazırlıq
Bolqarıb biber və çili bibər, eləcə də 2/3 pomidor, biz şişlər qoyduq və kömürlərdən yandırdıq. Sonra onları dəridən soyuduq. Peeled soğan parçaları kəsilir. Onlara qızardılmış qabda qızardıncaya qədər qızartın və sonra bir plitənin üzərinə keçin. Bütün tərəvəzlər bir ətli dəyirmanda kəsilir. Nəticədə kütləvi bir tenceredə yerləşdirilir, yağa tökülür və orta temperaturda təxminən bir saat bişirilir. Sonra duzu tökün, yaxşıca qarışdırın və yumurtaları başqa 2 saat bişirin. Yeməkdən yarım saat əvvəl çürük otlar, sarımsaq tökülür. Hazırlanmış yumurtaları bankalarda yayırıq, yarım saat sterillaşdırırıq və sonra onları yuvarlayırıq.