Polendvitsa Belarus mətbəxinin əla ixtirasıdır və sonrakı təbii qurutma ilə ət duzlu bir ovçunu təmsil edir. Bu, alınmış kolbasa məhsulları üzərində əhəmiyyətli üstünlüklərə malik olan inanılmaz dadlı ət ətyaşılmasına gətirib çıxarır. Hazırlanması üçün ən təbii maddələr və ədviyyatlar və heç bir süni ləzzət artırıcılar, boyalar və digər təhlükələr.
Kırsal bir şəkildə ölkə evini necə saraşdırmaq olar?
Tərkibi:
- polandvitsa (donuz əti) - 2 kq;
- duz - 500 g;
- bibər qara noxud - 50 g;
- qarın toxumları - 50 g;
- sarımsaq - 1 böyük baş.
Hazırlıq
Bu resept altında evdə polandwicks tüləməyə başlayan zaman, biz sarımsaq təmiz və bir bıçaq ilə gözəl kəsilmiş və qara bibər noxud bir havan hərtərəfli incə. Sarımsaq kütlələrini və çırpılmış bibərini kimyon və duz ilə qarışdırın. Donuz ətinin bir hissəsi bütün parçanı tərk edə bilər və ya iki hissəyə bölünür və sonra yuyulur və yaxşıca qurudulur. İndi əti hər tərəfdən ədviyyatlı bir qarışıqda yudumlayırıq, hərtərəfli surətlə sürtdürərək yenidən dönürük. Duzlu ədviyyatlar ət parçalarının tamamilə örtülməlidir.
Əti emal və ya şüşə konteynerə qoyuruq, ədviyyatlı qarışıq qalıqları ilə çiləyir, yükü yuxarıya qoyun, konteyner qapağı ilə örtün və altı gündən yeddi gün soyuducuya qoyun, əti gündəliyə çevirin.
Vaxt keçdikdən sonra, polandzikanı süzgəcdən çıxardıq, pan üzərində qoyduq və şirələri tamamilə boşaltmaq üçün bir müddət buraxdıq. Daha sonra pendenti bir dəri kəsib, ən azı dörd dəfə qatlanmış, incə təmiz əkin ilə bağlayın və sobaya və ya balkona yaxınlığında mətbəxə asın. Əti təxminən üç həftə buraxın. Tutma vaxtı hazır məhsulun istənilən yumşalma dərəcəsindən asılıdır.
Evdə bişirilən bu polandvitsa, daha çox büdcə və satın alınan daha dadlıdır. Eyni zamanda, onun təbiətindən tamamilə əmin olursunuz.
Evdə toyuq toyuq - resept
Tərkibi:
- toyuq göbələk filesi - 1 kq;
- duz yodlaşdırılmışdır - 0,5 fincan;
- təmizlənmiş su - 3 litr;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- torpaq dəhşətli yarpaqları - 1 çay qaşığı;
- bir qərənfil qönçəsi - 6 ədəd;
- sarımsaq - 2-4 diş;
- Çörəyin toxumu - 1 çay qaşığı;
- Xardal toxumu - 1 çay qaşığı;
- horseradish - 40 g;
- qurudulmuş maydanoz - 40 g;
- qurudulmuş rezene - 40 q;
- şəkərli şəkər - 15 q.
Hazırlıq
Toyuq quşçuluq ev toyuq etmək üçün, bir tencere daxil təmizlənmiş su tökmək, yer və bütün Bay leyləklər, qərənfil qönçələr, xardal toxumu və dibinə atmaq, duz əlavə, kütləvi bir qaynarmaq istilik, təxminən beş dəqiqə qaynatmaq və tamamilə soyumaq. Soyudulmuş duzlu suda duzlu toyuq göbək filesi qoyduq və ideal şəkildə balkonda kifayət qədər havalandırılan yerdə beş gün buraxdıq.
Vaxt keçdikdən sonra, toyuq ətini duzlu suda çıxarırıq, drenaj edək və peçete ilə qurutun.