Acılı Salsa

"Salsa" termini İspan dilindən (İspan salsa) gəlmişdir. Salsa sözü Meksika və digər Latın Amerikası kulinariya ənənələrində sosların ümumi adı üçün istifadə olunur, bu söz digər dillərdə geniş yayılmışdır.

Salsanın hazırlanmasında əsas əsas komponentlər pomidor, müxtəlif növ və dərəcə paxlalı, soğan, sarımsaq və coriander (cilantro), bəzən pomidor (fizalis) bişirilmiş bibərdir. Fərqli salsanın tərkibinə digər maddələr daxildir (bunlar müxtəlif yerli meyvələrdir: mango, avokado, feijoa, ananas, limon, limon, balqabaq, yerkökü, badam və s.), Həmçinin müxtəlif bitki yağlarıdır.

Əvvəlcə salsanın isti bir sousu havan və pestle ilə hazırlanmışdır, indi blenderlər tez-tez istifadə olunur. Pomidor və digər maddələr, lycopenin tərkibini artırdıqları üçün, xüsusilə də C vitamini ehtiva edən meyvələrə görə, pomidor üçün faydalı olan istilik müalicəsi (blanşlı və ya bişirilmiş) ola bilər, çünki bu, nəzərə alınmalıdır.

Acılı pomidor salsa

Tərkibi:

Hazırlıq

Pomidorları bişiririk (qaynar su ilə doldururuq) və bir ələkdən təmizləyirik, beləliklə toxumları və qabığı ayırırıq.

Toxumları diqqətlə çıxarılmalı və bibərdən hazırlanmalıdır. Siz sarımsaqlı və az miqdarda bir duz ilə bir havanada vurun və ya iki ədəd soğan və pomidor soyulmuş və kəsilmiş bir qarışdırıcıda itələyə bilərsiniz. Qarışdırıcı olmadıqda, soğanların mümkün qədər kiçik bir qismini kəsin və ya bir ət parçalayıcıdan keçin. Yaşıl keşnişin də əzilməsinə ehtiyacı var, sadəcə bir bıçaqla doğramaq və ya bir havan içində itələyə bilərsiniz.

Hər şeyi hazırladığınız və qarışdığınız zaman, sous üçün təzə əhəng suyu əlavə edin. Hazır salsa 2 saat soyuducuda qapalı konteynerdə saxlamaq yaxşı olardı.

Bu ədviyyəli salsaya (mümkün qədər çırpın), bir neçə incə badem kernelinə, duzlu meyvələrə, mövsümə duz, şəkər, zeytun və ya digər soyuq basdırılmış bitki yağı ilə şirin bibər əlavə edə bilərsiniz.

Avokado və xiyar ilə ədviyyatlı yaşıl salsa

Yaşıl rənglər və çalarları olan gənc tərəvəzlərdən istifadə edirik.

Tərkibi:

Hazırlıq

Biz avokadodan pulpayı çıxarır, soğan və sarımsı soyun, bibərdən toxumları çıxarın. Hər hansı bir rahat şəkildə qarışdırmaq (qarışdırıcı və ya ət parçalayıcı) və qarışdırın. Əhəng suyu əlavə edin. Döyün. Yaşıl salsanın tərkibinə zucchini, feijoa və / və ya kivi, gənc zeytun (əlbəttə, əlbəttə) daxildir.

Bu versiyada yaşıl salsa, isti bibər yetişməməsi səbəbiylə kəskin, lakin çox tender olsa da. Avokado yaşıl salsa ətəklərini verir və əlavə edir. Xüsusilə yaxşı balıq, dəniz məhsulları və toyuq ağ ət yeməklər üçün bu salsa.

Sarı salsa vurdu

Sarı və narıncı rəngli tərəvəz və kölgələrdən istifadə edirik.

Tərkibi:

Hazırlıq

Balqabaq 20 dəqiqə qaynatmaq və sobada bişirmək olar, lakin bu lazım deyil, xam daha faydalıdır.

İlk 2 tarifini oxuyursanız, artıq bütün maddələr olduğunu başa düşdünüz Əkiz və limon suyu ilə mövsümü qarışdırmaq və qarışdırmaq lazımdır.

Və ümumiyyətlə, salsa qeyri-ciddi formulanın sousudur. Salsanın müxtəlif souslarının hazırlanmasında, yaradıcı düşüncə və kulinariya fantaziyası tam olaraq aça bilər.

Hər hansı bir Latın Amerikası yeməkləri, ət məhsulları və balıqları ilə salsa xidmət edin. Salsa sadəcə tortillas, tacos, nachos, buritos və digər Meksika yeməkləri üçün vacibdir. Salsanı ənənəvi mətbəximizin adi yeməkləri ilə mükəmməl birləşdirir.