Çili bibərindən hazırlanmış isti zövqlərin pərəstişkarı dünyanın müxtəlif mətbəxindən maraqlı sousların reseptlərini oxumaq və özünüzü bişirmək maraqlı olacaq. Təklif olunan variantlardan hər biri, dəqiqliklə yanaşı, adi yeməklərin dadına təzə baxmağa imkan verəcək inanılmaz dad tərkibinə malikdir.
Çili və köri ilə isti Hind qəlyanaltı
Tərkibi:
- orta ölçülü mango - 1 ədəd;
- böyük sarımsaq sarımsaq - 1 ədəd;
- kərə yağı kərə yağı - 15 q;
- qırmızı bibər - 1 ədəd;
- sirkə, alma və ya şərab;
- köri tozu;
- şəkərli şəkər;
- aromasız zeytun yağı və ya ayçiçəyi yağı;
- Duz böyük yodlaşdırılmışdır.
Hazırlıq
Chatni, müxtəlif meyvə və ya tərəvəzlərdən bişirmək olar. Biz bu vəziyyətdə bu çuqunada sadəcə qarşısıalınmaz olan mangonun meyvəsini götürürük. Doldurulmalı, ətdən daşdan kəsilməlidir, qabığı qurutmalı və kiçik kublar ilə doğraymalıdır. İndi hazırlanan mango pulpunu bir neçə dəqiqə qızardılmış kərə yağı üzərinə əridilmiş yağdan keçirin və sonra doğranmış incə çili bibərini və bir neçə dəqiqə sonra doğranmış sarımsaq dişini əlavə edin.
Biz qızartma qabının tərkibini qarışdırırıq, onu istidən çıxarın, soyudun və qarışdırıcı ilə püre halına salın. Duz, sirkə, şəkər və bitki yağı əlavə olunub kütlənin üzərinə tatlar vermədən, köri toz ilə ləzzətləndirin və hərtərəfli qarışdırın. Çutninin dadı çox kəskin və orta şirin olur.
Quru çilidən hazırlanan isti sousu
Tərkibi:
- quru bişmiş çörək bibəri pulları - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- yarma düyü Kao Kua - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- şəkər xurması - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- balıq sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- orta ölçülü kireç - 1 ədəd;
- ampüller - 50 g;
- cilantro sprigs - 2 ədəd.
Hazırlıq
Kəskin bir Tay sosunu hazırlamaq üçün bizdə qurudulmuş bir biber isti biberə ehtiyacımız var. Hər hansı bir Tayland mağazasında və ya bazarda hamar və ya haşiyələnmiş şəkillərdə tam şəkildə alınır.
Bütün bibər ilk növbədə bir havan içində parçalandıqdan və dərhal bir havan yığaraq dökülməlidir. İndi təmizliyik və mümkün qədər az olacağıq və bibər ləzzətlərinə göndəririk. Orada da palçıq kiba Kao Kua, palma şəkər, əzilmiş cilantro qoydu və hər şeyi hərcını bir qayin ilə kəsdirdi. İndi balıq sosunu əlavə edin və suyun kireçdən sıxılmasını təkrar qarışdırın. Dərhal sousa xidmət edə bilərsiniz, amma ideal bir az israr vermək yaxşıdır.
Çili bibər və pomidordan Sharp Adjika
Tərkibi:
- təzə pomidor - 340 g;
- sarımsaq böyük - 3 ədəd;
- soğan lampası - 85 g;
- duz böyük dəniz - 25-30 q;
- qırmızı bibər bibəri - 3-4 pods;
- limon suyu - 20 ml;
- coriander (göyərti) - 1 dəst.
Hazırlıq
Adzhika pomidorlarını və bibərini hazırlamadan əvvəl düzgün şəkildə yuyulur, qurudulur, sonra toxumlardan və pomidorlardan və daxili sellülozdan qurtulmaq lazımdır. İndi tərəvəzləri melenko kəsmək və ya bir qarışdırıcı, lakin xüsusilə də qısqanc, belə ki, kiçik parçalar var.
Biz soğan və sarımsağı qabıqlardan çıxarırıq, bundan sonra pomidor və bibərdə olduğu kimi, bir az parçalayıcı və ya bir blender də istifadə edirik. Bütün hazırlanmış komponentləri bir gəmidə bağlayır, limon suyu və dəniz duzu və qarışığı əlavə edirik. İndi plitənin plitələrində sous ilə konteyner müəyyən, melze doğranmış cəfəri əlavə, beş dəqiqə orta istilik ilə qaynatmaq və istilik çıxarın. Adjika soyuduqdan dərhal sonra xidmət edilə bilər və ya bir kavanoza qoyun və soyuducuya saxlama qoyun.