Göbələk ilə kələm olan Solyanka ənənəvi rus isti dəm ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Tərəvəz güveçə daha çox bənzər, qışda masada sadə, lakin incə qarnir kimi təqdim ediləcək fərqli, dadlı, aromatik qaba çevrilənə qədər soğan, yerkökü və tomat pastası ilə minimum miqdarda maye içir.
Göbələk və kələm ilə hodgepodge etmək necə?
Kələm ilə göbələk hodgepodge ən məşhur qış yeməklərindən biridir. Bir çox evdar qadınlar üçün istifadə olunan məhsulların aşağı qiyməti və hazırlanmasının sadəliyi xüsusilə qiymətlidir: yalnız göbələk və soğanı kəsib, kələm doğrayın, yerkökü qazandırın və hər şeyi aşağı istidə yarım saat tomat pastası ilə söndürün.
- Göbələk və kələm ilə dadlı duzlu salat üçün reçetə düzgün hazırlanmış maddələr təklif edir. Kələm ağır yarpaqlardan təmizlənməlidir, budaqları çıxarın və gözəl doğrayın. Diqqətsiz parçalanma yeməyi yeməksiz edəcək.
- Tuzlu bir göbələk üçün hər hansı bir göbələk yaxınlaşacaq, ancaq taxta - yemək daha dadlıdır.
- Hodgepodada təzə göbələklərdən istifadə edərək, onların xoşagəlməz dadını nəzərə almalı və yeməyi limon suyu ilə asidifikləşdirməlidir.
Göbələk ilə təzə kələmdən Solyanka
Təmiz kələm göbələyi ilə duzlu suyun tərifi geniş əhali üçün maraqlı olacaq. Sağlam qida edən vegetarianlar və pərəstişkarları bişmiş tərəvəz yeməklərinin faydalı tərkibi və diyet keyfiyyətlərini yüksək qiymətləndirirlər və ailəni ucuz və qidalandırmaq üçün istəyən evdar qadınlar tərəvəzlərin kəsilməsinin ən çətin olduğu yeməklərin sadəliyidirlər.
Tərkibi:
- şampinonlar - 250 q;
- kələm - 550 q;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- su 250 ml;
- tomat pastası - 60 g;
- bay leaf - 1 ədəd;
- neft - 80 ml;
- maydanoz - 30 g;
- qara bibər noxud - 4 ədəd.
Hazırlıq
- Kələm, soğan və yerkökü qızartması 10 dəqiqə.
- Mantar, makaron, su, ədviyyat əlavə edin və 30 dəqiqə qaynamaq.
- Servis vermədən əvvəl, göbələk ilə təzə kələm çorbası bitkiyə səpilir.
Göbələk və kartof ilə lələk solyanka
Göbələk ilə kələm çorbası - qidalanma müxtəlif əlavələrlə tənzimlənə bilən bir yeməkdir. Bu halda, sonuncunun rolu ilə kartofu istifadə etmək üstündür. Mükəmməl tərəvəzlərlə birləşir və qida dəyəri və sıxlığı artırır. Lakin, kartof tez qaynadılır, belə ki qovurmadan əvvəl qovurma qabında qızardılır.
Tərkibi:
- kələm - 400 g;
- kartof - 6 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bal ağacı - 300 g;
- neft - 120 ml;
- qaynar su - 250 ml;
- tomat pastası - 70 qr;
- qara bibər - 6 ədəd.
Hazırlıq
- Kartofu qızartın.
- 10 dəqiqə soğan, yerkökü, göbələk, ədviyyat və pomidor əlavə edin.
- Kələm, su, makaron daxil edin və 20 dəqiqə bişirin.
Salsola ət, göbələk və kələm ilə
Kələm və göbələk ilə qurudulmuş suyun hazırlanması yalnız tərəvəzlərin istifadəsi ilə məhdudlaşmır. Beləliklə, ət yeyənlər yeməyi sevimli məhsulları ilə çeşid edə bilərlər. Tez-tez donuz hodgepodge əlavə edilir. Bu növ ət yeməyi daha qidalı, şirəli, yağlı və daha rahat edir, çünki donuz ətləri tərəvəz ilə eyni vaxtda bişirilir.
Tərkibi:
- kələm - 600 g;
- şampignonlar - 200 q;
- donuz - 350 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- neft - 80 ml;
- su 100 ml;
- pomidor sousu - 40 q.
Hazırlıq
- Mantarlar, yerkökü və soğan.
- Əti qızartın.
- Kələm, pomidor, sarımsaq əlavə edin və 5 dəqiqə söndürün.
- Bütün maddələr birləşdirin, su və sousu tökün.
- Göbələk və ət ilə kələm olan Solyanka 30 dəqiqə bişirilir.
Tuzlu göbələk və kələm ilə Solyanka - resept
Göbələk duzlu kələm hazırlığını yeni elementlər ilə kələm ilə diversifikasiya etmək istəyənlər duzlu göbələklərdən istifadə edə bilərlər. Sonuncusu təzəliyi, qəhvəyi və xoş dadlı bir dad əlavə etmir, eyni zamanda göbələklər küləkdən götürüldükdə, yuyulur, tərəvəz və kələm ilə qızardılmış və uzun müddət doyurduqda, rus mətbəxi ənənələrini xatırladır.
Tərkibi:
- duzlu püresi - 250 g;
- kələm - 550 q;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- tomat pastası - 40 g;
- şəkər - 10 g;
- su 120 ml.
Hazırlıq
- Göbələklər 5 dəqiqə soğan və yerkökü ilə birlikdə yuyun və qovur.
- Kələm, makaron, su və ədviyyatlar əlavə edin.
- Duzlu göbələklərdən olan kələmdən Solyanka 45 dəqiqə qaçır.
Quru göbələk və kələm ilə Solyanka - resept
Göbələk və kələm ilə xüsusilə dadlı hodgepodge quru göbələklərdən əldə edilir. Bu saxlama üsulu sayəsində göbələk bütün zəruri vitaminləri ehtiva edir, təbii dadı qoruyur və yemək zamanı budaya ötürülən aromanı konsentrə edir. Yemək üçün göbələklər batırılır, qaynadılır, yuyulur və yeməyə süzülür.
Tərkibi:
- Kələm başı - 1/4 ədəd;
- ağ göbələklər - 70 q;
- su - 500 ml;
- duz - 10 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- neft - 80 ml;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
- 30 dəqiqə göbələk üçün qatılaşdırılmış, aşpaz. Bulyonun hazırlanması.
- Qızartmaq soğan, yerkökü və göbələk.
- Kələm, ədviyyat, pomidor, bulyon əlavə edin.
- Evdə Mushroom hodgepodge 20 dəqiqə bişirilir.
Göbələk və lələk ilə Salsola - resept
Göbələk ilə lələkdən hazırlanan Solyanka ənənəvi Rusiya yeməyidir. Qədim zamanlardan etibarən ləzzət xörəkləri dadına görə, ləzzətə bəxş edilmiş, buna bənzər bir təsirə malik olan zəngin bir vitamin kompozisiyası verilmişdir. Doğrudur, qaynaq texnologiyası kələmin sərtləşməsini təmin edir, ancaq onu 15 dəqiqə içində suya qoyaraq düzəldir.
Tərkibi:
- lələk - 2 kq;
- su - 1,2 l;
- neft - 80 ml;
- sirkə - 40 ml;
- şəkər - 10 g;
- tomat pastası - 100 g;
- qaynadılmış yağı - 800 g;
- soğan - 2 ədəd;
- salatalık xiyar - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Kələm içində 200 ml su, yağ, sirkə əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
- Xiyar, göbələk, soğan, makaron, şəkər qoyun və 20 dəqiqədən sonra istidən çıxarın.
Göbələk ilə gül kələmindən Solyanka
Solyanka sobada mantar və kələm ilə ən faydalı seçimdir. Bu gün, müasir yemək yalnız incə istilik müalicə deyil, yeni maddələr ilə reseptlər təklif edir. Belə ki, bir gül kələm ilə, yeməyi təzə bir dad və iştahaaçan görünüş əldə edəcək, çünki fırında uzun müddət yanma olsa da forma itirmədi.
Tərkibi:
- gül kələm - 450 g;
- şampinonlar - 250 q;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- neft - 80 ml;
- su - 1,2 l;
- xama - 60 q;
- pomidor - 2 ədəd.
Hazırlıq
- 5 dəqiqə gül kələmini hazırlayın.
- Fry göbələk, soğan və yerkökü.
- Bütün komponentləri əlavə edin, pomidor, xama və 200 ml su əlavə edin.
- Göbələk ilə kələm olan Solyanka fırında 200 dərəcə 20 dəqiqə bişirdi.
Duzlu göbələk və kələm ilə şorba - resept
Kələm və göbələk ilə şorba-hodgepodge - soyuq mövsüm üçün idealdır. Tez-tez doyma üçün yemək ət məhsulları ilə fərqlənir, lakin bu resept bu saydan deyil. Tərkibində təzə və qurudulmuş göbələklərin istifadəsi zənginliyə və qida dəyərinə və təzə və turş bişmiş kələməyə - klassik turş dadına imkan verir.
Tərkibi:
- Qurudulmuş ağ göbələklər - 70 qr;
- şampinonlar - 350 g;
- lələk - 250 g;
- təzə lələk - 350 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- pomidor sousu - 180 qr;
- su 3,5 litr.
Hazırlıq
- Göbələk qurudu.
- Broth broth, göbələkləri doğramaq.
- Fry soğan, yerkökü, təzə göbələk, lələk.
- Sousu, təzə kələm əlavə edin və 20 dəqiqə bişirin.
- Bulyon ilə birləşdirin və 10 dəqiqə bişirin.
Multivarkada göbələk ilə kələm olan Solyanka
Multivarkda kələm ilə göbələk hodgepodge - seçimlərdən biri. Həmişə olduğu kimi, müasir gadget pişirmə vaxtı qənaət edir və sızanaq, susuzluqdan təmizləyən stüardessa ilə yaxşı mübarizə aparır. Yemək prosesində "Zharke" üzərindəki göbələk, soğan və yerkökü tərləməlisiniz və qalan hissələrin əlavə edilməsi proseduranı "Quenching" rejimində başa çatdırmaq lazımdır.
Tərkibi:
- oyster göbələkləri - 450 g;
- kələm - 650 q;
- neft - 80 ml;
- ketçup - 60 g;
- su 50 ml;
- salyangozlu xiyar - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- şəkər - 20 q.
Hazırlıq
- 15 dəqiqəlik Zharka'da soğan, havuç ve göbələk bişirilir.
- Qalan maddələr əlavə edin və "Paxıllıq" içində pişirin. Evdə kələm ilə Mushroom hodgepodge 30 dəqiqə hazır olacaq.
Qış üçün göbələk ilə kələm tosting
Göbələk və kələm ilə tərəvəz hodgepodge yemək üsulları müxtəlifdir. Dadlı məhsul almaq və vaxt qazanmaq istəyənlər gələcək istifadəsi üçün solyanka ilə hazırlana bilər . Lazım olanların hamısı klassik reseptdən istifadə edərək, söndürmə müddətini 45 dəqiqə artıraraq bir saxlayıcı əlavə edərək daha yaxşı saxlama üçün iş parçasını sterilizasiya etməkdir.
Tərkibi:
- kələm - 2,5 kq;
- qaynadılmış chanterelle - 800 g;
- havuç - 400 g;
- soğan - 400 g;
- pomidor sousu - 200 ml;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- neft - 60 ml;
- sirkə - 20 ml.
Hazırlıq
- Soğan, yerkökü və kələm qızartması 10 dəqiqə.
- 45 dəqiqə göbələk, dondurma, sous və pomidor əlavə edin.
- Sirkənin içərisinə dökün, qablar üzərində yayılmış və 15 dəqiqə sterilizasiya edin.