Tərəvəz hodgepodge qış üçün məhsul üçün əla seçimdir. Belə ev qutuları mütləq soyuq mövsümdə masanıza yerlərini tapacaqdır. Solyanka bir salat kimi soyuq istifadə edilə bilər, ya da isti, şorba əlavə edə bilərsiniz, ət və balıq yeməkləri və demək olar ki, hər hansı bir qarnir ilə xidmət edə bilərsiniz.
Tərəvəzlərin kütlə yetişməsi zamanı payızda tərəvəz hodgepodu hazırlayırıq. Bu qəlyanaltıdakı əsas maddələrdən biri ağ kələm olmalıdır.
Təmiz kələm və yaşıl lobya ilə bibərli tərəvəz hodgepodge milli komandasını necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.
Kələm və yaşıl lobya tərəvəz hodgepodge
Tərkibi:
- ağ kələm;
- qaçaq lobya;
- yerkökü;
- soğan,
- tomat pastası;
- bitki yağı (günəbaxan);
- Baharatlar (qara bibər-noxud, ləkə yarpaqları, qarğalar);
- duz.
Hazırlıq
Çömçə qövsü, süzgəcə qoyduq, axan suda yuyacağıq, müzakirə edəcəyik, liflərdən təmizlənəcəyik və hər bir hissəni üç hissəyə kəsəcəyik. Hazırlanmış fasulyəni 15 dəqiqə qaynayan duzlu suya və qaynatmağa qoyduqdan sonra, şüşə maye qazanmaq üçün onu geri çəkmək üçün süzgəcə atırıq.
Biz kələmləri incə çubuqlarla hazırlayır və qaynar su ilə doldururuq. 15 dəqiqə buxara çıxaq. Gəlin sıvıyı boşaltaq və kələmləri yağı ilə 10-12 dəqiqə yağ və protuşım ilə bir qızartma qabda qoyun. Peeled yerkökü böyük bir yayma və ya daha yaxşı - rubbing - Koreya yemək üçün bir grater haqqında.
Gəlin havuçları yumurta yağı qədər yağda qızardır. Soğanı təmizləyəcəyik və incə çubuqla yağı yandırana qədər yağda qızardın. Biz tərəvəzləri böyük bir qozonda birləşdirəcəyik, duz əlavə edəcəyik, ədviyyatlar və pomidor sousu əlavə edəcəyik və 15 dəqiqə boyunca onları tamamlayaq.
İstehsal edilən hodgepodge sterilizasiya edilmiş şüşə qablarda yerləşdiriləcək. Onları qaynar qapaqlar ilə əhatə edin, havuza qoyun və qaynar suda sterilizasiya edin. 0.5 litr həcmi - 15 dəqiqə, əgər 1 litr - 20-25 dəqiqə. Biz örtükləri banklara çevirir və ya onları gəzdirir, köçürür və bir gün üçün köhnə örtüyü ilə əhatə edir. Kələmdən qış üçün Solyanka hazırdır! Düşük, lakin plus temperaturla sərin quru yerdə yaxşı saxlayın.
Göbələk ilə tərəvəz hodgepodge
Tərkibi:
- ağ kələm - 4 kq;
- təzə göbələklər (məsələn, yağ) - 2 kq;
- soğan - 1 kq;
- havuç - 1 kq;
- tomat pastası - 0,5 l;
- bitki yağı - təxminən 1 litr;
- duz - 2 tbsp. l. "təpə" olmadan;
- 1 xörək qaşığı nisbətində sirkə 6 və ya 9%. l. 0.5 litrlik bir qaba.
Hazırlıq
Göbələkləri durulayın və təmizləyin, sonra 30 dəqiqə duzlu suda qaynatın. İlk növbədə qaynadılmış göbələklərin bişirilməsini bir dırmaşana atırıq, sonra isə bir çanaqda hərəkət edəcəyik ki, burada hodgepodge hazırlayacağıq.
Soğanı dörddəbir üzüklərə ayırın. Kələm qatıla. Bir qızartma qabda bir az bitki yağı qızardın və yüngülcə soğan qızardın.
Kələm ilə soğan və yerkökü qarışdırın. Doğranmış göbələk və pomidor sousunu əlavə edin. Biz yağa tökürük, hərtərəfli qarışdırırıq və yarım saat buraxırıq. Tencereyi ən zəif yanğına qoyduq və qaynandan 20 dəqiqə sonra bişiririk. Sürecin sonunda, duza periodik olaraq qarışdırın.
Hazırlanmış hodgepodge steril bankalarda qoyduq. 0.5 litr həcmli hər bir qabda 1 qaşqanın üstünə tökün. bir qaşıq sirkə (1 litr - müvafiq olaraq 2 qaşıq). Biz onu yığıb, bir gün üçün örtüklə örtün. Qış üçün göbələk yağı hazırdır!