Sauté - xüsusi bir konteynerdə hazırlanmış bir yeməkdir - bir sauté pan (bir düz dipli qazıntı) və ya bitki məntəqəsində bir qalın divarlı tərəvəz qovurma qabı, az miqdarda bulyon və ya ağ şərab, yağ və ya süd məhsulları. Sauté hazırlanmış tərəvəz tərəvəzlərindən fərqlənir: ilk növbədə tərəvəzlər yüksək istiliklə qızardılır və qızartma qabını sarsıdan qızardır. Adətən bir sote ət və ya balıq olmadan bişirilir, lakin yan yemək və ya ayrı bir qab kimi xidmət edir.
Sautéed
Çox vaxt, təxminən eyni miqdarda alınan müxtəlif məhsullardan hazırlanan bir bitki saute hazırlanır.
Tərkibi:
- 1 zucchini və ya zucchini
- 1 böyük soğan
- 2 kiçik yerkökü
- 2 şirin bibər
- Kələmdən 3 bişey
- 4 olgun pomidor
- 2 sarımsaq sarısı
- 50 ml bitki yağı
- 100 g yağ
- duz
- qara torpaq bibəri
- yeşillik bir neçə toxuması: maydanoz, coriander, reyhan.
Hazırlıq:
Orta ölçülü kublara doğranmış soğan, yerkökü və şirin bibərləri yaxşı nizamlayın. Bütün məhsulları isti yağda və qızartmaya böyük bir oddan 2 dəqiqə qoyun. Bu vaxt, qovun və kərəvizləri kiçik parçalara ayırın, artıq qızartma tərəvəzlərə əlavə edin. Orada eyni yağı qoyun, qarışdırın və qızardın, yüksək temperaturdan 2 dəqiqə daha sonra qızdırın, istiliyi azaltın, bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. 10 dəqiqədən sonra, tərəvəz sousuna pomidor, sarımsaq və göyərti əlavə edin. 2 dəqiqədən sonra saute hazırdır.
Squash hücresi
Tərkibi:
- Zucchini və pomidor (yarım kilo pomidor başına 1 kq zucchini).
- lampa
- sarımsaq
- yarım şüşə tərəvəz suyu
- 50 ml bitki yağı
- göyərti və ədviyyatlar.
Hazırlıq:
Zucchini ilə cuticle soyun və orta ölçülü kublar onları kəsdi. Soğanı lələklərlə kəsin. İsti yağda tez qovurdun, sonra soğan əlavə edin, sürətlə qarışdırın, bir dəqiqə hər şeyi qızardın, suyu tökün, duz, qara torpaq bibəri, şirin bibər və noxud yarpaqları əlavə edin. Yağın tamamilə buxarlanmasına qədər yüksək istilik üzərinə bişirin, daha sonra dilimlənmiş pomidorları əlavə edin, doğranmış sarımsı əlavə edin, çörək yarpağı çıxarın. 2 dəqiqədən sonra, meyvələrdən sote doğranmış maydan və ya cilantro ilə səpilir.
Havuçlardan sauté
Tərkibi:
- Yarım kilo gənc kök
- 100 g yağ
- sarımsağın qarışığı
- duz
- ədviyyat
- 50 ml ağ quru şərab
- xama.
Hazırlıq:
Bu olduqca yüksək kalorili yeməkdir, lakin yerkökü heyvan yağı olmadan sindirilmir. Yerkökü təmiz və böyük parçalara kəsilmişdir. Bir qızartma qabda və ya bir qazanda, yağı dağıtın, sarımsağın dilimini qızardın və sarımsı çıxarın - lazım olmaz. Sarımsaq yağı üzərinə, rəng dəyişikliyinə qədər yerkökü qızardın, sonra istiliyi azaltın, duz və torpağın allspice və qara bibər əlavə edin və 10 dəqiqə boyunca qapaq altından havuçları qaynadın. Prosesinin ortasında şərab əlavə edin. Saut yerkökü xama və ya süzülməmiş qatıq ilə xidmət edir.
Pomidordan Sauté
Tərkibi:
- 6 kiçik pomidor
- 100 q,
- 4 düyü sarımsaq
- zeytun yağı
- pendir mozzarella (qram 150).
Hazırlıq:
Pomidorları 4 hissəyə bölün. Tencere qızardılmış doğranmış quşlara sarımsaq və pomidor əlavə edin.
Bişmiş tərəvəzlərdən sote
Bir süd tərəvəzinin bu versiyasını hazırlamaq üçün şirin bibər, patlıcan, pomidor, yerkökü, soğan, sarımsaq və göyərtə lazımdır. Doldurmaq üçün zeytun yağı, duz, yarım limon suyu və incə doğranmış göyərti istifadə olunur. 4 təbəqəni hazırlayın, günəbaxan yağı ilə yağlayın. Bir təbəqədə, kiçik parçalara kəsilmiş yerköküləri, ikinciyə - pomidor diliminə kəsilmiş, üçüncüsü - peeled off toxum və partitions və böyük doğranmış şirin bibər qoyun. Balqabağlar kublara kəsilmiş, soyuq duzlu suda 20 dəqiqə isladılmış, qalan folqa üzərinə qoyulmuşdur. Tərəvəzləri sarın və bitirənə qədər yandırın. Bir qabda bişmiş tərəvəz bişirmək üçün bişmiş yerkökü, pomidor, bibər, patlıcan, incə doğranmış qırmızı soğan, sarımsağı qarışdırın, sarğı dökün.