Donuz ətinin kiçik və dəqiq medalyonları "real kişi qidalarından" daha çox incə görünür - ət biftek . Və bu aşpaz şahlığına sahib olursanız, mükəmməl aşbazın şöhrəti sizə veriləcəkdir. Və bir "sağ" ət parçası seçirsinizsə - çox yağlı deyil, gənc və tender - heç çətin olmayacaq!
Fırındakı donuz əti medalyonları üçün resept
Tərkibi:
- Donuz ətəyi - 800 g;
- bacon - 20 dilim;
- portağal - 2 ədəd;
- adaçayı - 20 yarpaq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Sos üçün:
- ət şlamları - 100 q;
- et suyu - 1/2 st .;
- xama (15% yağ tərkibi) - 1/2 çay qaşığı;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Donuz yuyulur və kağız dəsmal ilə diqqətlə batırılır. Filmi çıxarın və nazik ucları kəsin - onlar sous etmək üçün gedəcəklər. Liflər arasından 10 medalyonu kəsdik. Hər kəs yüngül şəkildə döyüb duz və istiotla hər iki tərəfə süründürdü. Biz 2 dilim pastırma (aralarında bir adaçayı yarpaqları) əhatə edir. Madalyonları folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik kağızına qoyduq və təxminən yarım saat ərzində 220 dərəcə qızdırılan sobaya göndərdik.
Bu vaxt sousu hazırlayaq. Soğan qızıldan qədər kublar və qızartmaq kimi kəsilir. Kızartma kabuğuna ince doğranmış donuz ızgaralarını əlavə edin, 3-4 dəqiqə qızartmaq və ət çörəyinə dökün . Bir qaynağa gətirib, xama əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə qaynamaq. İstidən çıxarın, sousu isti saxlamaq üçün bir dəsmal ilə qapaq və sarğı ilə örtün.
Portakallar kifayət qədər qalın yuvarlak halqalara kəsilir və tez bir qaynar qabda qovururlar. Plitə üzərinə bir neçə ədəd yayılmışdır - donuz ətəyində bir medalyon, sous ilə üst.
Donuz məməlilərini kivi sousu ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- donuz pirzolası - 4 ədəd;
- qolu - 3 ədəd;
- kivi meyvəsi - 5 ədəd;
- krem - 1/2 tbsp .;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, qara bibər təzə yer - dadmaq.
Hazırlıq
Bir az ət. Duz, bibər və qızartmaq hər tərəfdən 8 dəqiqə yağı əlavə ilə yaxşı qızdırılan qovurma qabına. Sonra kağız peçete qoyun və artıq yağ çıxartın.
Tencere, qalan yağı əridir və şəffaf olana qədər qızardılmış doğranmış soğanı qızardın. Düyü kivi (xidmət üçün buraxın) və aşağı temperaturda 15 dəqiqə bişirin. Sonra krem gətiririk, qaynamaq və sousu oddan çıxarın. Düzgünə qədər bir mikser ilə döyün.
Biz donuz madalyonlarını plitələrə yaydıq, soyulmuş kivi dairələri ilə bəzəyirik və sousu tökürük.
Göbələkli donuz məməlilər
Tərkibi:
- Donuz ətəyi - 400 g;
- şampinonlar (təzə) - 300 qr;
- soğan - 1 ədəd;
- krem - bir əsrin dörddə biri;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Tərtərin köməyi ilə eyni ət dairələrini kəsib, folqa ilə bükülmüş şəkli düzəldirik. Donuz ətini isti quru qızartma qabına (tercihen qeyri-sopa örtüklə) yaymaq və qızardılmış qabığa qədər hər iki tərəfə dəqiq bir neçə dəqiqə sürüşdürün. Sonra madalyonları folqa ilə örtülmüş pişirmə plakasına köçürür və 20 dəqiqə üçün 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk. Tava içərisində yağ əlavə edin və incə doğranmış soğan və doğranmış göbələkləri qızartın. Söndürmə zamanı ayrılan maye bir az buxarlanırsa, krema, duz, istiot və daha sonra 10 dəqiqə üçün qapalı qapaq altında nazik bir damlama dökülür. Hazır madalyonlar plitələr üzərində yerləşdirilir, folqa çıxarır və kremli göbələk sosunu tökür.
Ananaslı donuz madalyonları
Tərkibi:
- loin - 500 g;
- Ananas saxlanılan (üzüklər) - 8 ədəd;
- pendir sərt - 200 g;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Kesikləri 1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və bir qədər döyün. Solim, bibər və bir çörək yeməyinə qoyun. Hər bir medalyonun üstündə ananasın bir dairəsinə yayılıb və incə pendirlə incə çəpər üzərində səpilir. Fırında yalnız 180 dərəcə 40 dəqiqə saxlayır. Belə medallarla yan yeməyə ehtiyac yoxdur, amma həqiqətən qonaqları ürəyindən qidalandırmaq istəyirsinizsə, onda pirinçə xidmət edin.