Donuz qulağı dünyanın bir çox ölkələrində, hətta ənənəvi olaraq donuz ətini yemirlər - İsrail və Tatarıstanda sevilir. Onlar füme, bişmiş, mərsin, qızardılmış, bərk, həmçinin xam yeyirlər. Ən çox bu məhsul pivəyə qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Bunu etmək üçün onlar bir neçə saat suda batırılmış, təmizlənmiş, bir qazana qoyulmalı və çörək yarpağı və qara bibər əlavə edilərək su tökülməlidir. İyirmi dəqiqə onlar çatdı, soyudulur və zolaqlara kəsilir. Dilimlənmiş donuz qıvrımları soya sosunda ketçup və 15 dəqiqə bir neçə növ bibər ilə qızardı. Bu yeməyi isti bir şəkildə xidmət edin.
Donuz kulağının faydaları hansılardır?
Bu yan məhsulun sevgisi tez-tez donuz kulağının faydalı olub-olmadığı sualına maraq göstərir. Belə bir qabın insan bədəninə böyük fayda verdiyini dəqiq şəkildə söyləyə bilərik. Dəri, saç və dırnaqları gücləndirməyə kömək edən böyük miqdarda kalsium ehtiva edir. Kıkırdak ve tendonların temelini oluşturan kollajenin zengin içeriği, donuz kulaklarının eklemler için yararlı olmasını sağlar. Bu qab yalnız oynaqların problemi olan insanlar üçün deyil, həmçinin kas-iskelet sistemi xəstəlikləri üçün də tövsiyə olunur. Porcine qulaqları bədənin maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırmaq və hüceyrələri qurmaq üçün lazım olan və maqnezium, sink, kalium, mis, kükürd, flüor və fosfor kimi faydalı qazıntıların qaynağı olan və həmçinin B və PP vitaminləri olan 38% proteindir.
Donuz qulağının zərəridir
Donuz qulaqları yalnız kalori və yüksək xolesterolu olan nisbətən yüksək olan fayda deyil, həm də zərər verə bilər, buna görə bu yan məhsuldan hazırlanan yeməklər ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. 100 qram donuz qulağında 234 kcal ehtiva edir. Böyük miqdarda istehlak edildikdə, qaraciyər və mədə mənfi təsir edə bilər.