Donuz karaciğeri , ləzzət keyfiyyətində hər hansı bir ətdən aşağı deyil, tərkibində vitamin və iz elementlərinin olması səbəbindən onu aşır. Qaraciyərdən gələn yeməklər uşaqlardan, hamilə qadınlardan, məşqçidən sonra bədənin bərpası üçün idmançılara tövsiyə olunur.
Qablarda, donuz qaraciyəri pate hazırlanmaq üçün pişmiş, qızardılmış, bişmiş istifadə olunur. Bu qaraciyər pancake və hətta tortlar edir. Qaraciyərdə mövcud olan acı sütdə və ya suda batırılırsa düzəldilə bilər.
Kavrulmuş qaraciyərin xüsusi dadı və unikal ətri çox sayda olmalıdır ki, soğanlara əlavə olunur.
Donuz qarğıdalı, qızardılmış qabda soğanı qızardır, yeməkdə ən sadə və ən sürətli yeməklərdən biridir. Buna görə də, hər zaman tələsik olan insanlar bir neçə resept təqdim etsinlər və donuz karacigerasını soğanla necə dadlı qızardırlar.
Qızardılmış donuz karaciğinin soğan və xama ilə reçetesi
Tərkibi:
- qaraciyər donuz - 450 g;
- soğan - 200 g;
- xama - 120 g;
- un - 65 q;
- duz - 5 g;
- bibər qarışığı təzə zəmindir;
- zərif bitki yağı - 35 q;
- bibər.
Hazırlıq
Termal prosesin başlamasından əvvəl diqqətlə yuyulmalıyıq və düzgün bir qaraciyər qururuq və kiçik bir qalınlığa bölünürük. Tökülməmişdən əvvəl dərhal unun hər bir dilimini döyün və kərə yağı ilə isti bir qızartma qabına göndərin. Hər iki tərəfə iki dəqiqə qızartın və plaka qoyun. Eyni qovurma qabına qaraciyər suyuna yağ əlavə edin və qırmızıya qədər qırmızı qızartma şəklində soğanı qoyun. Sonra qaraciyərini qovurma qabına qaytarırıq, xama, mövsümi yeddi səkkiz dəqiqə təzə bibər qarışığı, soba ilə tökərək sobadan çıxarın.
İstədiyiniz halda, qarğıdalı isti qaynadılmış kartof ilə isti, otlar ilə zənginləşdirin.
Donuz qarışığı soğan və yerkökü ilə qızardılmışdır
Tərkibi:
- qarağat qarışığı - 550 q;
- peks 200 qr;
- xama - 120 g;
- zərif bitki yağı - 35 q;
- duz;
- bibər qarışığı təzə zəmindir;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Yaxınlaşmış bir qaraciyər yaxşıca qurudulur və damarlar və filmdən təmizlənir. Sonra kiçik dilim kəsilmiş və qaraciyər rəng dəyişənə qədər davamlı qarışdırmaq, tərəvəz rafine yağ və qızardılmış ilə isti bir qızartma pan üçün köçürmək. İndi əvvəlcədən təmizlənmiş və gözəl qabırğan yerkökü, duz, bibər və bişirilmiş qarışığı bişirilmişdən keçir. Yemək bitdikdən sonra pirslərin kəsilməsini yarım döngəyə atırıq (yalnız ağ hissəsini götürürük), beş dəqiqə daha icazə verin və plitəni söndürün.
Qaraciyərə qaynar kartof və yeşillik ilə isti xidmət edirik.