Donuz süfrəsi kifayət qədər sayda mükəmməl susuzluq təmin edən klassik şiş kababı üçün ideal bir ət sayılır. Müvafiq bir parça, minimal hərəkətdə iştirak edən bir donuz əti boyunbağıdır və buna görə də yeməyi dənizkənarı içində sərf olunan vaxtdan asılı olmayaraq xüsusilə isti olacaqdır.
Bir ızgara üzərində donuzdan dadlı şiş kababı necə bişirirsiniz?
Tərkibi:
- Yağ tərkibinin az olması ilə südlü kefir - 55 ml;
- donuz - 490 g;
- kimyon, bibər - hər biri 15 g;
- bibər - 25 g;
- sarımsaqlı qarğıdalı - 5 ədəd;
- soğan - 65 q;
- cəfəri - 1 kiçik dəstə.
Hazırlıq
Sarımsaq naxışını xamırda bir çimdik duz ilə vurub ədviyyat və qatıq əlavə edin, qarışığı doğranmış donuz ətlərinə tökün. Sonra, böyük üzüklər kəsilmiş doğranmış maydanoz və soğan göndərin. İndi hərtərəfli qarışdırın, ətini yaxşıca qarışdırın, soyuducunu parçaya sürün və soyuducuda 2 saat qoyun.
Vaxt keçdikdən sonra, şiş kobanı qızardıcı kömürlər üzərinə qızardıraraq, şişənin üzərindəki parçaları əvvəlcədən təmizləyin. Hazırlıq eti kəsməklə yoxlanıla bilər: ondan çıxan şirə şəffafdırsa, yeməyi hazırdır.
Donuzdan şirəli və yumşaq şiş kababı necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- donuz (böyrəyin və boyun qarışdırmaq olar) - 3 kq;
- böyük soğan - 4 ədəd;
- limon - 2 ədəd;
- ədviyyat və ətirli otlar;
- quru fesleğen - 25 g;
- mineral su - 450 ml;
- xiyar toxumu - kiçik bir çimdik.
Hazırlıq
Et yaxşı yuyun, kiçik bir parça və ölçüsü bir tencere daxil kəsilir. Soğanlar soyulmuş, böyük halkalara kəsilmiş, duzla süzülmüş və əllə püresi olmalıdır.
Limon yuyun, quru və dilim kəsilir. Sonra soğana və limon ətinə əlavə edin, son suyu sıxın. Donuzdan soğutulmuş mineral su ilə duz, ətləri ədviyyatla qarışdırın, bir plaka ilə örtün və mətbuatın altında müəyyən edin. Soyuq marinada təxminən 3 saat gələcəkdə şiş kababı çıxarın.
İndi parçaları və soğan üzüklərini şişlərdə və qızardılmış kömürlərdən qəlib qabığına qədər ənənəvi şəkildə qızardın. Kebabı dərin bir qabda bişirmək və isti xidmət etmək üçün hazırsınız.
Donuz vinaigrette ilə dənizkənarı hazırlamaq üçün necə?
Tərkibi:
- pomidor sousu və ya ketçup - 120 ml;
- Worcestershire sousu - 60 g;
- qəhvəyi şəkər - 20 q;
- alma sirkə sirkəsi - 40 ml;
- Dijon xardal - 20 g;
- paprika 75 g;
- Oregano, kimyon - 15 qr.
Hazırlıq
Tencerədə ilk növbədə şəkərlə bütün quru ədviyyatlara qarışdırın, xardal, pomidor sousu və wooster əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və alma sirkə sirkəsini tökün. Yeməkləri orta istilik üzərinə qoyun. Qaynadıldıqdan sonra, dənizkənarı bir az grating lazımdır (5 dəqiqə kifayətdir) və sonra istilikdən çıxarın, tamamilə soyudulur və donuz ətləri ilə qarışdırılır. Əti 2 saat ərzində (daha çox) bağlamağa buraxın, bundan sonra qovrulmağa davam edin.