Mal əti insan bəslənməsində populyar olan ən ənənəvi növlərdən biridir, xoş təzədir, bir çox qida, yəni protein, vitamin və iz elementləri ehtiva edir.
Siz çorba daxil olmaqla, mal əti yeməklərindən bişirirsiniz.
Bir dadlı şorba bişirmək üçün sizə necə məlumat verin.
Ümumi fikir bu: əvvəlcə əti bişirin, qalan maddələr suyu əlavə edin və bişirin.
Bir çorba üçün, sümüyün üzərindəki ətin, ya da daha doğrusu, sancağın kəsilməsi, əlbəttə, gənc heyvanlardan (yağın ağ rəngli) təzə ətini almaq yaxşıdır.
Ləzzətli noxudlu süfrənin sümüyə salınması - resept
Tərkibi:
- ətin sümüyü üzərində - təxminən 600 g;
- noxud noxud - 1 şüşə;
- soğan - 1 ədəd;
- çörək üçün ədviyyat;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- göyərti (maydanoz, kəpənək, şüyüd, soğan);
- sarımsaq - 2 düyü;
- pendir sərt - 200 g;
- qara bibər yer.
Hazırlıq
3 saat üçün bir saat əvvəl (və ya növbəti səhərdən yaxşı) noxud nəmləndirir və şişirdiyi zaman - soyuq su ilə yuyulur və təxminən 2 saat təxminən ayrı-ayrı bişirilir. Hazırlıq dadı ilə müəyyən edilir.
Əti yuyun (rahatlığınız üçün, kiçik parçalara parçalısınız) və 1,5-2 litr su ilə bir tencerede tökün. Biz cəfəri kökündən təmizləyirik, onu bir neçə böyük hissəyə endiririk və bir qaba qoyuruq. Toxumu atəşə qoyduq, qaynadandan sonra onu azaldırıq, paraziti aradan qaldıracağıq. Ətin yumurtası və sümüyündən bir qədər ayrılmağa başlayana qədər zəif qaynar ilə mal əti bişirin. Son 20 dəqiqədə suyu hazırlamaq üçün soğan və mayalanmış ədviyyatlar əlavə edin: çörək yarpağı, şirin bibər, qarğıdalı, koryen, rezin və s.
Bulyonun şəffaf olması lazımdır. Biz ətdən sümüklərdə ət çıxarırıq. Lampa, cəfəri kök və lauruşku atılır. Başqa bir təmiz qabda suyu süzə bilərsiniz.
Sümüyü bir bıçaq ilə ət və kiçik parçalara kəsilmiş. İncə yosunlar və sarımsağı kəsdiririk.
Bölüşdürülmüş yeməklərdə bir az ət və noxud noxud qoyuruq, doğranmış göyərti və qızardılmış pendir ilə tutuşdururuq. Fərdi arzu ilə, 1 çay qaşığı pomidor yapışmasının hər birinə xidmət verə bilərsiniz. İsti bir bulyon ilə doldurun və masaya xidmət edin. Qara qara bibər və doğranmış sarımsaq ilə bir az mövsümdür. Bulyon ilə doldurmadan əvvəl çörək əvəzinə, kiçik plitələrə kiçik ev kreşləri qoymaq olar.
Belə qeyri-adi şorbaya Madeira, şeri və ya meyvəli dadı bir stəkan xidmət etmək yaxşıdır.