Qrilli bir patlıcanın qovrulması köhnə bitkinin ondan kənara çıxartmaq üçün hazırlanmış müalicəyə məruz qalmaması halında əsl problem ola bilər. Yabani zövqün qarşısını almaq və balqabaq ətini ağızda yumşaq və əriməsiz bir qatılıq halına gətirmək üçün, tərəvəzlərin qril üzərində pişirilməsini, bir neçə reseptlərimizi əsas götürərək, bişirmək məsləhətdir.
Qril ilə doldurulmuş badımcan
Tərkibi:
- badımcan - 460 g;
- millet krup - 1/2 st .;
- cəfəri göyərti və soğan lələkləri;
- pomidor - 90 g;
- Feta peyniri - 55 g;
- limon suyu - 25 ml;
- yoğurt - 210 ml;
- Quru tərəvəz, bibər - bir çimdik üzərində.
Hazırlıq
Əgər nazik gənc badımcanlar üçün təməl olarsan, onda dərhal kömürlərdən yay. Bəzi bibərləri bədənin üzərindəki yumşaq və dərisi qurutulana qədər bişirin. Yalnız köhnə tərəvəzlər mövcud olduqda, ilk növbədə yarım və kəskin şəkildə kəsilməlidir.
Patlıcan bişirilirsə, darı qaynar və sərinləyin. Bişmiş tərəvəzlərdən pulpanı çıxarın və krup ilə qarışdırın. Tomat dilimlərini əlavə edin və limon suyu ilə çiləyiniz.
İğli badımcan dərilərini buğda ilə doldurun, fəvvarə ilə tutuşun və yeməyi qızdırmaq üçün meyvəyə qayıdın. Qril ilə hazırlanan bişirilmiş şirniyyatlar, təzə salat ilə müşayiət olunan ədviyyatlı qatıq sousu ilə təmin olunur.
Qril ilə skewered badımcan
Tərkibi:
- rozmari toxumu - 4 ədəd;
- böyük badımcan - 1 ədəd;
- şirin soğan - 80 g;
- şirin bibər - 130 g;
- albalı pomidor - 12 ədəd;
- zeytun yağı - 80 ml;
- sarımsaq sarısı - 2 ədəd.
Hazırlıq
Balqabaq toxumlarından olan yarpaqları çıxarın və şişkinlərin kənarlarını kəsin ki, şiş çıxır. Şiş zavodunda badımcan kubları, şirin soğan və bibər üzüklər, eləcə də albalı pomidorları. Havarada sarımsaq və yağ ilə bibər yarpağı çubuqlarını sıxın, 7-9 dəqiqə tərəvəz və yerə qarışdırın.
Bir qril üzərində bişmiş bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- badımcan - 320 g;
- zeytun yağı - 35 ml;
- Balsamik sirkə - 20 ml;
- bibər, kəklikotu və oregano - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Patlıcanı yarım santimetr qalınlığında dairələrlə kəsin, bolca duz edin və yarım saat buraxın. Aşırı maye çoxdur.
Sirkə yağı və zövqlə sirkə sürtmək üçün balqabaq üçün bir şoraba hazırlamaq. Patlıcanları qril və qızartma qabına yayaraq yumşaltın, müntəzəm olaraq ətirli bir şorba ilə sürtün.