Çörək içində albalı xüsusilə zəngin ətir və xəmirdə artıq şəkərin hamarlanmasına imkan verən yüngül turşuluq üçün qiymətlidir. Bu yazıda xamirin özü, çörəkli giləmeyvə və xama şəklində üç qatlı bir desertə çevrilməsinin səbəbi ilə albalı piesini qaymaqlı qaymaqlı qaymaq əsasında hazırlayacağıq.
Kirazlı və bademli qaymaqlı pasta
Tərkibi:
- albalı toxumsuz - 340 g;
- yağı - 230 q;
- şəkərli şəkər - 180 qr;
- yumurta - 6 ədəd;
- un - 290 q;
- süd - 210 ml;
- xama - 240 q;
- badam ləçəkləri - 55 qr.
Hazırlıq
Fırın temperaturu əvvəlcədən 175 dərəcə bir markaya gətirin. Kirazlar 40 q şəkərlə səpilir və atəşə verilir. Gözləyin, giləmeyvələrdən isə şərbət ayrılacaq və biz onları 4-5 dəqiqə içində əzab edəcəyik, sonra geri qaçırdıq.
Unu çörək pudrası ilə birləşdirin. Ayrı bir şəkildə, yağlı və şəkəri ağrısız bir ağ krem ilə döyərək, tədricən, nazik bir damla, süd tökün. Bir neçə yumurta məğlub etdik və çox diqqətli və yavaş-yavaş neftə tökün, qarışığı aşındırmamaq üçün. Yağlı və yumurta qarışığına quru maddələr əlavə edin. Qalan iki yumurta şəkərlə birləşir - bu bizim dolğunluq olacaq.
Kalıbın üzərinə xəmir dökün, yuxarıdakı giləmələri yaydırın və bütün xama qaynatın. Giləmeyvə və qaymaqlı pirzola təxminən yarım saat sobada keçirilməlidir. Çörəkçilərin ortasında badem badalları ilə incəliyə tutun.
Gil və xama ilə qum tort
Tərkibi:
- Qısa yağı - 340 g;
- şəkər - 310 qr;
- albalı toxumsuz - 3 ədəd;
- yağ - 25 g;
- un - 120 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama - 160 q.
Hazırlıq
Qısa pasta yeyin və seçilmiş formanın alt və divarları ilə əhatə edin. Giləmeyvə və kərə yağı parçalarını qumun üstünə qoyun. Unu şəkərlə birləşdirin, xama ilə birlikdə yumurta ilə çırpın. Quru tərkibləri xama ilə qarışdırın və qarışığı giləmey qatına yaydırın. Vişnə və xama ilə açıq tort bişirmək 40 dəqiqə 190 dərəcə bişirilməlidir.
Kiraz və qaymaq sousu ilə pirzola
Tərkibi:
- un - 290 q;
- şəkər - 160 g;
- yağ - 145 qr;
- çörəkçilik toz və soda - 1/2 tsp.
- süd - 60 ml;
- xama - 180 ml;
- krem pendir - 160 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- albalı qoruma - 380 qr.
Hazırlıq
Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək şəkər və yağ ilə bir un qırışına çevrilsin. Kırıntıdan 3/4 qoyulur və qalanı süd, çörək pudrası, soda və yumurta ilə qarışdırır. Xamuru bir kalıbın üstünə qoyun, yuxarıdan sıxışdırın, hər şeyi krem və yumurta kremi ilə tökün və qırıntıların üzərinə tökün. 50 dəqiqə öncə qızardılmış 180 dərəcə soba ilə albalı və xama ilə bir jelly tort bişirin.