Balıq dəniz basları, çox təəccüblü Aralıq dənizi yeməklərinin əsasını təşkil edir. Onun incə, nəcib dadı və kifayət qədər az sayda sümükləri sayəsində, həqiqətən, kral balıq sayılır və yaxşı layiqli bir populyarlıq qazanır.
Bir qəlyanaltı panda dəniz yosunu necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- dənizdəki karkas - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- rozmarin - 2 filial;
- kəklik - 1 filial;
- torpaq ağ bibər - dadmaq;
- sarımsaq - 2-3 düyü;
- zeytun yağı - 35 ml;
- yağ - 50 g;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Biz dəniz basının başlarını, qanadlarını və içərilərindən götürürük və soyuq su ilə yaxşı durulayırıq. İstədiyimiz halda, baş və quyruq qala bilər. Balıqları quru dəsmal və ya salfetlərlə qurudun və arxa tərəfində bir neçə eninə kəsik yapın.
İndi xaricində və içərisində dəniz basqını duz və torpaq ağ bibəri ilə süründürün, limon suyu və zeytun yağı ilə tutuşun, kəsiklərə kəklik və bibərinin yarpaqlarını qoyun və balıqları yirmi otuz dəqiqə çəkin.
Bir qızartma qabda, kərə yağı eritin, orta istilikdə istiliyin və dəniz basının göbüsünü mərmər qoydu və yenidən kağız dəsmallarla qurudun. Sarımsağı təmizləyirik, dişlərimizi bıçaqla parçalayırıq və balığa yağı qoyuruq. Biz hər tərəfdən yeddi dəqiqə qaşıqları qəhvəyi, bəzən qovurduqları sarımsaq yağı ilə yuxarıya tökürük.
Hazırlanmış balıqları bir plaka üzərinə atırıq, qalan limon suyunu qabartma qabına əlavə edirik, yağ ilə qarışdırın və nəticədə qarışığı bir balıq ilə qarışdırın.
Tava ilə folqa içərisində dəniz dibində bişirmək necə?
Tərkibi:
- dənizdəki karkas - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- soğan - 3 ədəd;
- şirin biber bibəri - 2-3 ədəd;
- təzə şampinonlar - 220 g;
- albalı pomidor - 270 g;
- zeytun yağı - 35 ml;
- quru fesleğen - 5 g;
- oregano-5 g;
- rozmarin - 5 g;
- torpaq ağ bibər - dadmaq;
- Balıqlar üçün ədviyyat - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Dəniz dibinin kəsilməsini istəsək, içəridən çıxarın, kuyruğunu, qabıqlarını və başını kəsin və soyuq suya hərtərəfli yaxaraq yaxalayın. Balıqları bir kağız dəsmal və ya peçetə ilə müzakirə edin və arxaya bir neçə incision hazırlayın. Sonra dana ilə dana, balıq və zəmin ağ bibər ədviyyat ovuşdurmaq. Yuvada limon bir dilim qoyduq və qarını daha əvvəl təmizlənmiş və yarım zəngli soğan ilə doldurduq.
Biz dəniz basını yağlı pişirmə qabına qoyduq, üstəlik folqa ilə örtülmüş və onu basın
Balıq bişmiş olsa da, tərəvəz hazırlayaq. Bir neçə parça bibər, göbələk və qalan ampüller yuyaq, təmizləyirik və kəsdik. İstəsəniz, əlavə zucchini və ya badımcan ala bilərsiniz. Tərəvəzləri zeytun yağı ilə, mövsüm qurudulmuş otlarla səpdirin və yumşaq qarışdırın.
Pişirmə vaxtından sonra folqa çıxarın, dənizin yan tərəfində hazırlanmış tərəvəzləri hazırlayın, yuyulmuş albalı pomidorlarını əlavə edin və yuxarı ızgara altındakı yeməyi başqa on beş dəqiqə və ya qaşınma qədər göndərin.