Məhsullar allergenləri

İnsan orqanına daxil olan çoxlu maddələr, qidalar da daxil olmaqla, müxtəlif simptomlar (həzm, dəri, tənəffüs) kimi görünən allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Belə təzahürlər bədənin immunitet sisteminin müəyyən bir maddənin reaksiyasıdır. Bəzi hallarda allergik reaksiyalar çox təhlükəli nəticələrə səbəb ola bilər (Quinckenin ödəməsi ilə ölümcül nəticəyə qədər). Həkimlərin ümumi rəyinə görə, demək olar ki, hər hansı bir qida məhsulu allergik reaksiyalara səbəb ola bilər (əsl allergiya və saxta allergiya ilə fərqlənir). Allergik reaksiyaların problemi ciddi elmi tədqiqatların mövzusudur.

Bir və ya digər şəkildə, müəyyən bir allergik reaksiyaların inkişafını yüksək ehtimalı ilə inkişaf etdirməyə qadir olan müəyyən qidaları müəyyən etmək mümkündür. Bu məhsullar da qida alerjenleridir.

Hansı qidalar alerjenlerdir?

Ən çox yayılmış ərzaq alerjenləri yaxşı bilinir.

Bizimlə tanış olan ümumi kütlədə və adi qida maddələrindəki allergiklərin siyahısına aparmaq lazımdır:

• sitrus meyvələri və digər meyvələr (qovun, çiyələk, moruq, bostan, pomidor);
• yumurta;
• süd və bəzi pendirlər;
• buğda və digər dənli bitkilər;
• təbii çiçək balı;
• şokolad və kakao;
• soya;
• balıq və digər dəniz məhsulları;
• müxtəlif növ qoz-fındıq, eləcə də fıstıq;
• bəzi ədviyyatlar və ədviyyat;
• göyərti (kərəviz, maydanoz və s.);
• bəzi göbələklər.

Fərdi allergik reaksiyalara səbəb olan məhsul müəyyənləşdirildikdə, o, tamamilə dietadan kənara çıxarılmalıdır (bəzi hallarda mütəxəssislə məsləhətləşmədən və məbləği azaltmaq üçün kifayət qədər müalicədən sonra).

Qeyd etmək lazımdır ki, bəzən məhsul-alerjeni müəyyən etmək çətindir. Allergik reaksiyalar təkcə indi yeyilənlərə cavab olaraq deyil, həm də bədəndə bir allergiya maddəsinin yığılması nəticəsində baş verə bilər, çünki belə hallarda, əlbəttə, bir həkimə müraciət etməlisiniz.

Ümumiyyətlə, allergik problemləri olan insanlar mal əti, quzu, donuz əti, toyuq, türkiyəli yemək və tövsiyə edilə bilər düyü, ət, tərəvəz və yağ, düyü, yulaf, taxıl və bitki yeməkləri (özü olan buğda taxılları istisna olmaqla). Ayrıca, çox güman ki, kartof, süzülməmiş təbii qatıq, kefir, yoğurt, süzgəc yeyə bilərsiniz. Tərəvəz və meyvələrdən, xiyardan, zucchini, soğan, alma, ərik, armud, qarağat və balqabaq (bişmiş formada və ya kompot şəklində), müəyyən xassələrə malik şəkərli pəhriz və ya çörəklər uyğun gəlir. Göbələklərdən ən az təhlükəli olanlar süni olaraq yetişmişdirlər (ağ, şampignonlar, istiridyə göbələkləri). Əlbəttə, bu məhsullar diqqətlə istifadə olunmalıdır.

Anlaşılmalıdır ki, ticarət şəbəkələrinin təklif etdiyi bəzi hazır məhsullar allergiyanı olan məhsullara daxil ola bilər. Bu əsasən kolbasa və müxtəlif konserv qidalarla bağlıdır. Paketin diqqətlə öyrənilməsi.