Çörəyin daha populyar olmasına baxmayaraq, hazırlamaq üçün klassik reçetenin daha çox dəyişiklikləri internetdə və ya temalı saytlarda tapıla bilər. Beləliklə, Carbonara pastası vəziyyətində klassik versiyalar çoxdur, müəllifləri versiyalarının ən orijinal olduğunu iddia edən bir-birinə bənzərdir və yalnız bu şəkildə hazırlanan klassik İtalyan yeməyi.
Əslində, siz razılaşırsınız, variantlardan ən vacib olanı vacib deyildir, ən başlıcası isə hər halda insanely dadlı, ətirli və iştahaaçan bir haldır.
Spagetti carbonara - kremsiz pastırma ilə klassik İtalyan resept
Tərkibi:
- spagetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- təzə seçilmiş yumurta sarısı - 3 ədəd;
- Parmesan - 70 q;
- pecorino romano (pendir) - 50 g;
- sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
- duz və təzə qara qara bibər.
Hazırlıq
Kremsiz klassik karbonara mümkün qədər tez pişirilir və yeməyi təsiri sadəcə təəccüblüdür. Eyni zamanda soba üçün spagetti üçün duzlu suyun bir qayası və donuz üçün qızardılmış bir qab qoyduq. Sonuncu incə zolaqlara kəsilir və qızdırılan qızartma qabının dibinə yayılır. Təmizləyirik və mümkün qədər az sarımsaqlı qarışıqları parçalayırıq və bir neçə dəqiqə içində donuza əlavə edirik. Bəzi aşpazlar yalnız bir az çırpılmış sarımsaq dişləri əlavə etməyi məsləhət görür və qovurduqdan sonra pandan çıxarın və atın. Əgər qovrulmuş sarımsağın dadını sevməsəniz, bunu etməyi məsləhət görürük. Donuz qızardı və spagetti dəmlənmiş olsa da, pendir pekkorino romano və parmesanı inceltin və yaranan tullantıları təzə seçilmiş toyuq yumurtalarının sarısı ilə qarışdırın.
Makarna hazır olduqdan sonra bir qaynadək atırıq, sonra donuz və pendir qarışıq qarışığı ilə qarışdırırıq, dərhal isti bir plaka qoyur, təzə bibər qazı ilə mövsümü dərhal xidmət edirik.
Carbonara pastası - krem ilə klassik resept
Tərkibi:
- spagetti - 345 g;
- bacon - 215 g;
- təzə seçilmiş yumurta sarısı - 4 ədəd;
- yağ tərkibində 33% - 165 ml-dən az olan krem;
- Parmesan - 120 g;
- sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
- təzə göyərti - dadına;
- Duza böyük və təzə yerə qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Bu reseptin əvvəlki sousdan daha çox maye tərkibində krem əlavə edilməsi ilə əldə edilən fərq.
Digər tərəfdən, biz də spagetti əlavə və doğranmış nazik donuz doğranmış sarımsaq ilə qovurmaq. Bu vəziyyətdə, qovurulmuş bitkilərin bitkisini bir az əlavə edin və pastırma və sarımsaq ilə bir qədər qızdırın. Ayrı bir tencerede, sarımsı krem və grated Parmesan ilə qarışdırın, duz əlavə edin və kütləni bir su banyosunda istiliyin, bir çırpma ilə davamlı olaraq qarışdırın, amma qaynamağa icazə verməyin. Spagetti hazır olduqdan sonra suyu boşaltın, makaron ilə bir qabda isti sousu, donuz və donuz əlavə edin və hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Dərhal, biz karbonara yapışmasını isti bir plaka üzərinə xidmət edirik, yaşıllarla bəzədilmiş və təzə bibər qazı ilə təcrübəli.
Klassik Carbonara pastası - qaymaq sousu və toyuq ilə resept
Tərkibi:
- spagetti - 345 g;
- toyuq əti (fileto) - 215 g;
- təzə seçilmiş yumurta sarısı - 3 ədəd;
- zeytun yağı və ya ayçiçəyi yağı - 55 ml;
- krem - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- sarımsaq dişləri - 2-3 ədəd;
- reyhan göyərti;
- Duza böyük və təzə yerə qara bibər.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, donuz əvəzinə, bir ət parçası kimi bir toyuq istifadə olunur. Quşçuluq əti kiçik plitələr tərəfindən kəsilir və
Hazır olduqda, spagetti qarışdırın, onlardan sudan çəkin, sousu və qaymaqlı qaymaqlı qaymaqlı, isti temperaturdan isti, bir neçə dəqiqə qarışdırın və istidən çıxarın. Dərhal isti bir plaka üzərində xidmət edirik.