Ümumiyyətlə, qarğıdalıların vətəni Hindistan və Nepalın dağlıq bölgələri hesab olunur. Dörd min ildən çox müddətə becərilmişdir. Qarğıdalı yetərincə çox miqdarda lazımi vitamin və minerallar olduğu üçün, qidalanma dəyəri və dərman xüsusiyyətləri yüksəkdir. Qarğıdalı yabani otlardan qorxmur və onları müvəffəqiyyətlə əvəz etməkdən ötəri əkin bitkiləri pestisid və sintetik gübrə ilə müalicə edilmir. Ən optimal balanslı biyokimyəvi tərkibi sayəsində ən yaxşı pəhriz məhsullarından biri sayılır. Bu əsasda qarğıdalı püresi ənənəvi olaraq bir çox insanların sevimli yeməyi sayılır.
Zövqü diversifikasiya etmək üçün aşbazlar həm ət, həm də bitki mənşəli qarğıdalı yağı üçün müxtəlif maddələr əlavə edirlər.
Mantar və soğan ilə qarğıdalı yeyən bütün yeməklərdən ən çox rast gəlinən və qəbul edilən sayılır. Xüsusilə dadlı bu yeməyi göbələk göbələyəsi ilə əldə edilir, lakin onların olmadığı yerdə təzə və ya dondurulmuş digər göbələklər olduqca uyğun gəlir.
Buğda yağı ilə göbələk və soğanla necə gözəl bir şəkildə bişirirsiniz haqqında, bugünkü tariflərdə deyirik.
Göbələk, soğan və yumurta ilə qarğıdalı
Tərkibi:
- qarğıdalı - 1 şüşə;
- su - 2 fincan;
- soğan - 150 g;
- şampinonlar - 300 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- bitki yağı - 35 ml;
- şirin bibər;
- yer kürəsi;
- duz;
- doğranmış otlar.
Hazırlıq
Biz qarğıdalı yağı durulayın, hərtərəfli yaxalamaq, soyuq su tökün, duza duz verin, qaynar suya gətirin və sıxın buxarlanana qədər aşağı istiliyinə müdaxilə etmədən qapaq altında bişirin.
Soyuq və doğranmış soğan bitkisel yağda şəfalı qədər qızardın, doğranmış göbələklər, duz, şirin bibər və coriander və qızartmaq əlavə edilsin.
Tava məzmununu qarğıdalıya yaydırın, qaynadılmış qaynadılmış, soyulmuş və dilimlənmiş yumurta və qarışığı əlavə edin.
Biz doğranmış otlarla səpilən kokulu qarğıdalıya xidmət edirik.
Ət və göbələk ilə qarğıdalı
Tərkibi:
- donuz pulpası - 400 g;
- qarğıdalı qarğıdalı - 1 fincan;
- su - 2 fincan;
- soğan - 150 g;
- havuç - 100 g;
- şampinonlar - 360 q;
- sarımsaq - 2 kiçik denticles;
- bitki yağı - 35 ml;
- qara bibər;
- hops-suneli;
- duz;
- doğranmış otlar.
Hazırlıq
Şampaniyalılar yuyulur, dilim kəsilir və sıxı buxarlanana qədər qızardılmış quru qaba göndərilir. Sonra üç dəqiqə bitki təmizlənmiş yağ və qızartmaq tökürük. Biz göbələklərə donuz əti ətini kublar şəklində göndəririk və onları qızardırıq. Soyulmuş soğan, sarımsaq və yerkökü və qabığı əlavə edin və başqa beş dəqiqə bişirin. İndi hazırlanmış qarğıdalı, duz, bibər, şirniyyat-süneli, tökün və qarğıdalı hazır olana qədər qapaq altında bişirin.
Quru qarğıdalı ət və göbələklər üçün hazır olan doğranmış otlar ilə xidmət edilir.
Xama ilə toyuq və göbələk ilə qarğıdalı
Tərkibi:
- toyuq filesi - 350 g;
- qarğıdalı qarğıdalı - 1 fincan;
- su - 2 fincan;
- soğan - 75 g;
- şampinonlar - 380 qr;
- sarımsaq - 1 böyük tentikül;
- yağ - 25 g;
- xama - 200 q;
- un - 30 g;
- qara bibər;
- duz;
- grated parmesan;
- doğranmış otlar.
Hazırlıq
Hazırlanmış qarğıdalı qaynar duzlu suda bir qabda bişmiş qədər qapaq altında hazırlayın. Yemək prosesinə müdaxilə etməyin.
Çörək yağı yoğurulmuş göbələklərdə qızartma qabda. Sonra dilimlənmiş soğan və toyuq filesi və qızartmaq əlavə edin.
150 qramlıq suda un qururuq, xama əlavə edək, yaxşı qarışdırırıq, göbələk və toyuqa qovurma qabına tökülür və bəzən qarışdıraraq on beş dəqiqə söndürürük. Sonda, əzilmiş sarımsaq əlavə edin, doğranmış göyərti və istidən çıxarın.
Xidmət edərkən, qaynadılmış qarğıdalı qabına, göbələk ilə toyuqun üstünə qoyun, sousu tökün və parıltılı parmesan ilə serpin.