Hətta qədim köçəri qəbilələr at ətinin dadlı və faydalı xüsusiyyətlərini yüksək qiymətləndirmişlər. İndiyə qədər at əti qidalandırıcı bir qidadır, amma artan sayıda insan bu ətləri öz bəslənmələrinə daxil edir.
Konin, pəhrizli bir ətdir, çünki həzm etmək çox asandır, praktiki olaraq allergik amin turşuları içermir, buna görə diyet və alerjisi olan insanlar onu yeyə bilərlər.
At ətinin faydalı xüsusiyyətləri xüsusilə yüksək protein tərkibinin olması ilə izah olunur - burada 20-25%, suyun içində 70-75% və yalnız 2-5% yağdır. Məhsul A, B, E və PP vitaminləri, həmçinin mikroelementlər (maqnezium, dəmir, sodyum, fosfor, mis, kalium və s.) Ilə zəngindir.
At əti istifadə də bədənin radiasiya və digər zərərli təsirləri təsirsiz hala gətirməkdədir. Vitaminlərin yüksək miqdarı qan dövranını yaxşılaşdırmağa kömək edir. Əsas odur ki, obez insanlar üçün at ətinin istifadə edilməsi, onun istifadəsi qanda xolesterin səviyyəsini azaldır, bədənin metabolik proseslərini yaxşılaşdırır.
At ətinin pəhriz istifadəsi aşağı yağ tərkibi və əsas proteinlərin və amin turşularının yüksək nisbətindən yaranır. Düzgün pişmiş ət əlavə lirə qayğıya kömək edir. Ancaq burada səbir lazımdır: at ətləri digər növlərdən daha sərtdir və buna görə hazırlıq çox vaxt tələb edir.
Kontrendikasyonlar və zərərli xüsusiyyətlər
İçməli at əti yalnız yaxşı deyil, həm də zərər gətirə bilər. At ətinin əsas cəhəti aşağı bir karbohidrat məzmunudur - bir faizdən azdır.
Kontrendikasyonlara gəldikdə, xüsusi xəbərdarlıqlar yoxdur. Hər hansı digər məhsul kimi, horsemeat da nəzarəti təmin edir. Bu ətin yeganə zülal qaynağı olduğu təqdirdə, tövsiyə edilən gündəlik doza qadınlar üçün 200 qq, kişilər üçün isə 400 qr, yemək isə həftədə 3-4 dəfə çox vaxt məsləhət görülmür.
At ətindən həddindən artıq istifadəsi ürək-damar xəstəlikləri, məsələn, inyeksiya və hipertenziya kimi təhlükə yaradır, diabet və osteoporoz inkişaf edə bilər.