Təəssüf ki, müasir qida sənayesi konservantlardan istifadə etməz. İnsanlar bu cür maddələrə fərqli reaksiya verir, bəziləri normal reaksiya verir, kiminsə alerjisi olan reaksiyalar var, ancaq bədən ciddi şəkildə zərər görər.
Bu gün qida istehsalında ən məşhur konservantlardan biri kükürd dioksiddir (E220). Bu maddə, müxtəlif bakteriyalardan, göbələklərdən və parazitlərdən tələb olunan tərəvəz, meyvə, içkilər, konservləşdirilmiş məhsullar və digər məhsulları qoruyur, məhsulun saxlama müddətini uzadır, rənglənməni stabilləşdirir.
Kükürd dioksidin bədənə təsiri
Kükürd dioksidi ən çox şirniyyatlarda, spirtli içkilərdə, kolbasa məhsullarında, bu maddə meyvə və tərəvəz ilə işlənir. Bir qayda olaraq, E220 insan orqanına daxil olur, çox tez oksidləşir və sidiyə atılır, sağlamlığa zərər vermədən, lakin kükürd dioksid, xüsusilə də onun mümkün norması aşıldığında əhəmiyyətli bir zərər doğurur.
Əvvəla, demək lazımdır ki, E220-nin mədə içərisinə girişi B1 vitamini məhv edir, onun kəsiri insan vəziyyətinə mənfi təsir göstərir. Kükürd dioksid güclü allergik reaksiyalar və hətta xərçəngli şişlər yarada bilər.
Ayrıca, bu qoruyucu ilə diqqət etməlisiniz, ürək çatışmazlığı olan insanlar, ancaq astma xəstəsi olan insanlar ümumiyyətlə E220 istehlakından qaçınmalı, tk. boğulma güclü bir hücuma səbəb ola bilər, bu ölümcül ola bilər. Kükürd dioksid mədə xorası, qastrit və ya digər ciddi mədə-bağırsaq xəstəlikləri olanlar üçün çox təhlükəli ola bilən mədə suyunun turşuluğunun artmasına səbəb ola bilər.
Həmçinin, E220 zəhərlənmələrə yol aça bilər, onların işarələri aşağıdakılardır:
- qusma;
- coryza;
- öskürək;
- çıxış aparatının funksiyalarının pozulması;
- ishal;
- baş ağrıları;
- mədədə ağırlıq;
- boğazda yanan və s.
Bütün bu nəticələrin qarşısını almaq üçün nadir hallarda mümkün qazılmış içkilər, pivə və kükürd dioksid olan digər məhsullar kimi istifadə etmək lazımdır. Tərəvəz və meyvələr hərtərəfli yuyulmalı, onda siz bu məhsullar tərəfindən işlənilən E220-dən tamamilə xilas ola bilərsiniz. Məsələn, qurudulmuş meyvələrdə tapılan kükürd dioksidləri bir neçə dəfə suya batırıldıqda tamamilə yuyulur, sonra isə tamamilə yuyulur.