Qulaq qədim Slavyan yemək sayılır və əsas tərkib hissəsi təzə balıqdır, bir maye şorbası nəzərdə tutur. Yalnız dadlı deyil, çox faydalı isti yemək də deyil! Yəni, tez-tez dəniz bassından balıq çorba hazırlamaq üçün sizə tarifləri nəzərdən keçirək.
Sarımsaqlı dəniz basından şorba
Tərkibi:
- soğan - 300 g;
- zeytun yağı - 250 ml;
- dəniz bas - 1,5 kq;
- sarımsaq - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- kəklik, şüyüd, kəpək yarpağı - dadmaq.
Hazırlıq
Dəniz basından şorba etmək üçün yarım hörgü ilə kəsilmiş, yarım haşiyə ilə pişirilmiş və yarım bişirilmişə qədər zeytun yağı ilə qızardın. Bu dəfə biz balığı defrost edirik, tərəzilərdən hərtərəfli təmizləyirik, soyuq suyun altında yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Soğanlara sarımsaq, doğranmış pomidor, otlar və perch parçalarını əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və kiçik bir atəşdən 10 dəqiqə qızartın. Tencerədə suyun duzluğuna duz verin və qaynana qədər gözləyin. Sonra qovurma qabının bütün tərkibini bir qazana köçürün və aşağı temperaturda 15 dəqiqə qapaq ilə qapaq ilə bişirin. Bu müddətdən sonra sobanı söndürün və təxminən bir saat qulağını ittiham edin. Sonra balıq çorbasını dərin plitələrə tökür və ev kreşləri ilə xidmət edirik, sarımsaq və mayonez ilə ovuclaşdırırıq.
Dəniz basından balıq çorbası
Tərkibi:
- dəniz bas - 1,5 kq;
- su - 2 l;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bibər, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Dəniz basını necə bişirirsiniz? Biz balıq, defrost, tərəzi düzgün təmiz, soyuq su altında yaxalayın və qaynar su qoymaq.