Pendir və xəmirin birləşməsinin dadsız olacağı bir resept hazırlamaq çətindir. Burada da xaçapuri, bu sadə, sübut olunmuş maddələrin birləşməsindən ibarət olması səbəbindən dünya şöhrətini qazanmışdır. Tərkibində tərifi tərkibi adətən maya əsasında yayılan pendir və ya Adigen pendirdən ibarətdir. Hamur hazırlamaq üçün kifayət qədər vaxt yoxdursa, xaçapuri pendir ilə puff pastry-dən hazırlana bilər, buna görə də bu materialda nə etmək qərarına gəldik.
Xaçapuri püresi ilə pendir - resept
Tərkibi:
- yastı pastası - 900 q;
- İmmüllü pendir - 260 g;
- suluguni pendir - 260 g;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- un - 65 q.
Hazırlıq
Hər iki növ pendir yeyin və yumurta sarısı ilə birləşdirin. Suluguni'nin güclü şoranlığı sayəsində əlavə olaraq duz əlavə edilməyəcək, amma bəzi təzə bibər heç vaxt heç vaxt lazımsız olmayacaqdır. Sadə bir doldurulma hazırlayın, bir çox porsiyon halına bölün.
Xəmirləri tozlu bir masaya yerləşdirin və 10 böyük kvadrata bölün. Meydanların hər birinin üzərinə doldurulmasını qoyun və xəmirin kənarlarını əhatə edin, zərflə yığın. Səth khachapuri örtüsü, süd sarısı ilə çırpılmışdır. Bütün bunları bir preheated soba göndərin. Xaçapurinin püləkdən hazırlanan pendir ilə hazırlanması təxminən yarım saat davam edəcək.
Xaçapuri püresi ilə pendirlə
Bir qayda olaraq, xaçapurini aşırı yüngülləşdirmək alışmış deyil, ancaq bir puff pastry'inin bütün üstünlüklərini plaka üzərinizə almaq istəyirsinizsə, onda çörəkçilik üçün maya baza istifadə edin.
Tərkibi:
- yastı pastası (maya) - 2 yaprak;
- yumurta sarısı - 2 ədəd;
- Suluguni pendir - 210 qr;
- Pendir alıb - 90 g;
- xama şəkəri - 15 q;
- yaşıl keşniş - 15 q.
Hazırlıq
Yumurtadan hazırlanan pasta hazırlayın: həcmini azaltın və nazik şəkildə gəzdirin və daha çox unu səthdən sarsıtın, bərabər ölçülü meydanlara bölün. İndi sadəcə hazırlanan doldurulma üçün: pendir kəsdirin və ya parçalayın, sarımsı və xama ilə qarışdırın və sonra doğranmış yaşıl şahzadə əlavə edin. Hazırlanmış xəmirdən pendir bir hissəsini qoyun və hər hansı bir rahat şəkildə qatlayın: zərf və ya üçbucaq. Yumurta sarısı ilə səth xaçapuri yağı. Xaçapuri, suluguni pendir ilə puff pastry dən 200 dərəcə təxminən 20 dəqiqə bişirilir və bişirmə sonunda 15 dəqiqə sonra yeməyə başlayır.
Xaçapuri püləkdən pendirlə
Qeyri-adi bir dad istəsəniz, hazır puff pastry-dən pendir və ət ilə kəskin xaçapuri olun. Burada orijinal bir məhsul - kuzu istifadə edəcəyik.
Tərkibi:
- yastı pastası - 4 yaprak;
- soğan - 85 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- quzu - 520 q;
- Torpaq kimyonu və coriander - 1 çay qaşığı;
- Suluguni pendir - 230 qr.
Hazırlıq
Ən yaxşı doğranmış soğanı qurut və ədviyyat və ətli ət ilə sarımsaq əlavə edin. Son qaşıqlanmış zaman yanğından doldurun. Əti qızartılmış pendir ilə birləşdirin və doldurulmuş qabıqlı pasta parçalarına qoyun. Hər bir parçanın kənarlarını düzəldin və hər şeyi fırında 20 dəqiqə 200-ə göndərin.
Xaçapuri Adyghe pendir ilə şüyüd xəmirindən
Tərkibi:
- Adigenin pendir - 260 g;
- Suluguni pendir - 115 g;
- bir neçə nanə, maydanoz və koridor;
- yağ - 25 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- pülək pastası.
Hazırlıq
Yaşıllıq növlərinin hər birindən bir ovuc götürün və özbaşına çırpın. Yeşillikləri pendirlə və yağı dilimlə qarışdırın, yumurta və doğranmış sarımsı əlavə edin. Bütün maddələr bir yerdə qarışdırın, hamur çıxartın, kəsib onu doldurun. Hamurun kənarlarını kəsib, hər şeyi yumurta ilə yandırın və 20-25 dəqiqə 190 dərəcə yandırmaq üçün buraxın.