Hal-hazırda, sağlam yemək üstünlük verən bir çox insanlar üçün tərəvəz və meyvələrdən hazırlanmış təzə meyvə şirələri gündəlik pəhrizin tərkib hissəsidir.
Daha sonra konservasiya etmək üçün bir meyvə şirəsi içərisində üzüm suyunun necə qurulacağını sizə xəbər verəcəyik.
Sokovarka - təzə meyvələrdən (giləmeyvə və ya tərəvəz) meyvə şirələri ala bilmək üçün olduqca rahat və kifayət qədər sadə bir mətbəx qurğusudur (məsələn, buxar). Şirəsi maşınının prinsipi buxarı təzə meyvə ilə qızdırmaq və yüksək temperaturlara məruz qaldıqda şirəni ayırmaqdır. Bəziləri şirəçəkənlərdən suyun daha faydalı olduğunu söyləyəcəklər. Şirəçəkənlər kiçik miqdarda təzə meyvə suyu əldə etmək üçün qurğulardır. Sokovarki kifayət qədər böyük miqdarda şirəsi və onun sonradan qorunması üçün daha əlverişlidir.
Meyvə şirəsi içərisində üzüm şirəsini hazırlamaq asan bir məsələ deyildir. Meyvə suyunun hazırlanması üzüm növü və giləmeyvə yetkinlik dərəcəsinə görə 1 saatdan çox olmayacaq. Proses boyunca cihazın altındakı suyun qaynana bilməməsini diqqətlə izləməlisiniz.
Bir şirniyyat ocağında üzüm suyu üçün bir resept
Evdə üzümdən suyu etmək üçün məhsulun məhsulunu diqqətlə ayırın. Təsirə məruz qalmış, bozulmuş və sürətlə giləmeyvə atılır, giləmeydilərin nazik dəri və yumşaq bir cisimə sahib olduğu şərab növündən soruşduqda, xüsusilə tərəvəzdən (yəni fırçalardan) üzüm kəsmək lazım deyil.
Hazırlıq
Kümeleri diqqətlə yuyub suyu üst hissəsinə qoyduq. Tankı doldurmayın - dolum səviyyəsi kənardan daha yüksək olmamalıdır. Giləmeyvə şəkərləri yüksək deyilsə və şirəni bir az şirinləşdirmək istəyirsənsə, onda şəkər əlavə edin (çiləmə süzülməsi) artıq bu mərhələdə daha yaxşıdır.
Sonra sokovarku toplayırıq: alt konteynerdə suyu doldururuq, suyu yuxarıdan toplamaq üçün su anbarını qururuq, sonra isə üzümlü konteyner və qapaq ilə örtük. Istifadə etməzdən əvvəl, emiş kubokunun hortumu həmişə qaynadılmalıdır.
Biz hortum kəmərini qoyduq, sokovarku qazan plitəsinə qoydu və odunu yandırdıq. 40-60 dəqiqədən sonra, şlanqı hortumdan çıxararaq şirəni daha əvvəl hazırlanmış bir emaye konteynerinə (qaba yemək dərəcəli paslanmayan poladdan hazırlana bilər) buraxa bilərsiniz.
İndi isti üzüm suyu sterilizasiya edilmiş, buxar-qızdırılan kavanozlara dökülür və sterilizasiya edilmiş qalay örtükləri ilə yayılır (və ya qabların növündən asılı olaraq). Meyvə şirəsi içərisində üzüm suyu buğda ilə müalicə etməklə hazırlanır, buna görə steril olur və yenidən sterilizasiya etmək lazım deyil. Bu halda, yalnız tez-tez banklarda şirəsi tökmək və tez gəzmək lazımdır. Qış üçün üzüm suyu hazırdır! Bu məhsulda əlbəttə ki, az vitaminlər, daha çox pektin.
Qeyd etmək lazımdır ki, meyvə şirəsi içərisində suyu hazırlamaq prosesində giləmeyvə, məsələn, həll olunacaq. Bu, sovocharku-da təzə üzüm qoymaq lazımdır. Saxlanılan və emal olunmuş hissənin tamamilə bişirdiyi qədər gözləməliyik. Meyvə şirəsini qablarda yığırıq və xammalı atırıq.
Şirniyyat ocağında alma-üzüm suyu hazırlaya bilərsiniz.
Üzümlər və almalar ətirli və dadı ilə bir araya gətirilmişdir, əlavə olaraq, alma çoxlu pektin və süksinik turşusu, eləcə də üzümdə olmayan bir çox digər faydalı maddələrdir.
Proses çox eyni şəkildə həyata keçirilir, yalnız üzüm ilə birlikdə, sokovarkinin yuxarı hündürlüyündə alma toxumları (toxumsuz) yerləşdirilir.
Qış üçün belə gözəl hazırlıqlar gündəlik menyunu diversifikasiya etmək üçün yaxşı bir yoldur.