Şirin üzüm və ətin birləşməsi qəribə görünə bilər, amma əslində bir-birlərini tamamlayırlar. Ərik sousunun qaynaq-şirin dadı qovrulmuş ətin dadını əks etdirir. Tez hazırlıq və uzunmüddətli saxlama üçün uyğun ərik sousu reseptlər təklif edirik.
Ərik sousu - resept
Tərkibi:
- ərik - 2 kq;
- su - ½ maddə;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 kiçik baş;
- Bolqar - 3 ədəd;
- isti qırmızı bibər - ½ pod;
- sirkə 6% - dadı;
- coriander, qara bibər, Provencal otlar, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Əriklərim mənim yarımda yarıya endirilir, bir qaba qoyulur, yarım bəhmə suyu tökülür və orta istilərə qoyulur. 20 dəqiqə Stew. Soğan və biber bibərləri kublara kəsilir, ərik əlavə edin. Pişirin, soğan və bibər yumşaq, duz və bibər dadana qədər sirkə tətbiq edin. Çörəkli sarımsaq və isti bibər əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin, tencereyi qabdan çıxarın. Hər şeyi qarışdırıcı ilə qarışdırın, zəruri hallarda sosluğun dadını düzəldin. Yenidən sobaya qoyduq və bir qaynağa gətirdik. Sosunu sterilizasiya edilmiş kavanozlara dökün və qapaqlar ilə örtün. Soyuqda saxlayırıq.
Ərik sosunun hazırlanması
Bu versiyada, ərik sousu saxlanıla bilməz, yeməkdən dərhal sonra istifadə olunur.
Tərkibi:
- Quru üzüm (quru ərik) - 200 q;
- su - 800 ml;
- şəkər -1 saat. qaşıq;
- duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Quru ərikləri durulayın və 2 saat soyuq suya batırın. Qurudulmuş ərikləri bu suya 20 dəqiqə yanğına və qaynağa qoyduq, bişirməyə imkan vermədik. Soba söndürün, suyu boşaldın, quru ərikləri bir qarışdırıcı və ya ələklə. 1 çay qaşığı şəkər, duz və ədviyyat əlavə edin. Sonra qarışığı atəşə qoyun və qaynadandan sonra sousu qalınlaşana qədər 2-3 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl soyudun.
Şirin və turş souslarının sevgililəri, həmçinin ətin dadını deyil, həm də salatlar üçün mükəmməl bir paltar kimi xidmət edən bal-hardal və ya nar souslarının reseptlərini sınayar.