Əvvəlcə charlotte bir xəmir bişmiş belə bir şirin alma tortu, puding tiplərindən biri, isti bir şəkildə xidmət edir. Bir versiyaya görə, adı İngiltərə kraliçası Corc III'ün həyat yoldaşı Kraliça Şarlotten gəldi.
Orijinal klassik Charlotte resepti, yeni bir regional və milli xüsusiyyətlərə qovuşaraq, yenidən düşünülmüşdür. Farklı meyvələr və kremlərdən doldurulmuş şarlotların bir sıra Avropa variantları var.
İndi postsovet məkanında charlotte versiyası məşhurdur, dilimlənmiş alma ilə dolu asanlıqla hazırlanmış biskvit tortu. Tipik olaraq, charlotte üçün xəmirin maddələrinə toyuq yumurtaları daxildir. Ancaq hər kəs hər zaman müxtəlif səbəblərdən, o cümlədən vegetarianlardan, oruc və allergik insanlardan yumurta yeyə bilər.
Bir yumurta olmadan charlotte bişirmək üçün necə danışırsınız? Elmalar şirin və turşu seçmək arzulayır.
Yoğurtda yumurta almadan alma ilə charlotte üçün resept
Tərkibi:
- alma - 3-5 ədəd. (ölçüsündən asılı olaraq);
- kefir orta yağı (və ya süzülməmiş təbii qatıq) - 200-250 ml;
- buğda unu (bütün taxıldan daha yaxşı) - təxminən 1 fincan;
- irmik qabığı - 1 şüşə və bir az daha forma doldurulması üçün;
- şəkər-1 fincan;
- brendi meyvə və ya calvados - 1-2 st. qaşıqlar;
- vanil və ya darçın (lakin birlikdə deyil) - 1 çimdik;
- limon suyu və ya təbii sirkə ilə söndürülmüş soda yeməsi - 1 çimdik;
- günəbaxan və ya təbii kremli yağı - təxminən 50 ml (və ya g) və bir az daha çox yağlama üçün.
Hazırlıq
Bir qabda ev qatıq , şəkər, brendi, mango, soda və vanil ilə qarışdırırıq. Kərə yağı əlavə edəcəyik (əgər kremli, əriyirsə) və süzülmüş un. Xəmri qarışdırmaqla diqqətli olacağıq, konsentrə sıx bir xama şəklində olduğu kimi olmalıdır.
Əlini yuyacağıq, bir peçete ilə quruduq və incə dilimlərə və ya daha incə kəsik. Hamur və qarışa alma əlavə edin.
Forma (çox dərin olmamalı) yağlıdır və manga ilə səpilir. Hamuru bir kalıba dökün və əvvəlcədən qızdırılan bir sobada qoyun. Charlotte'yi 200-220 dərəcə bir temperaturda təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.
Hazırlıq, matç quru qaldıqda, sonra şarlotta hazır olursa, tortunun ortasında bir matç piercing tərəfindən müəyyən edilir. Bunu şokolad və ya meyvə şirinə tökmək olar. Kəsmə əvvəl, yüngül sərin charlotte və çay, qəhvə və ya isti şokolad ilə xidmət, çırpılmış krem xidmət edə bilər.
Təxminən eyni reseptdən sonra (yuxarıda bax) yumurta və kefir, qaymaqlı və ya süd olmadan (ya da xama və süd qarışığından istifadə etmədən) şarlotta yandıra bilərsiniz.
Yaxşı, ən radikal vegetarian versiyasında manga və yumurta olmadan yüngül şarlotta hazırlaya bilərsiniz.
Lenten Charlotte
Tərkibi:
- alma və / və ya armud (şirəli, lakin yumşaq deyil) - 3-5 ədəd;
- buğda unu -1,5-2 fincan;
- portağal suyu təbii (təzə təzə təzə təzə) - təxminən 200 ml;
- şəkər - təxminən 150-200 q;
- bitki yağı qoxusuz - 1/3 və kifayət qədər kalıbı yağlamaq;
- brendi meyvəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soda, limon suyu ilə söndürülmüş - 1 çimdik;
- Vanil - 1-2 çimdik.
Hazırlıq
Hamur hazırlayın. Portağal suyu, şəkər, brendi və bitki yağı bir qabda qarışdırın. Şəkər tamamilə ləğv olunana qədər qarışığı bir çırpma və ya mikser ilə hərtərəfli çırpın. Siftli unu əlavə edin
Alma və / və ya armudları dilimlərə kəsdik və onları yağlı bir forma (silikon kalıpları xüsusilə rahatdır, onlar yağlana da bilməz). Buna baxmayaraq, əgər biz manqayı istifadə etmirsənsə, formanın səthini çörək parçaları ilə səpmək lazımdır. Hamurdan dilimlənmiş meyvənin üzərinə kalıba dökün. Biz təxminən 40-50 dəqiqə üçün 200-220 dərəcə temperaturda preheated sobada bir charlotte yandırırıq.
Hazır pişirilmiş pasta-şarlotta parçalara kəsilməzdən əvvəl biraz sərin.