Simitlər - bir yemək universal və sonsuz müxtəlifdir, çünki doldurulma və xəmir adi ardıcıllıqla ardıcıllığı müşahidə edərkən, hər dəfə müxtəlif yeməklər hazırlamaqda müstəqil olaraq seçilə bilər.
Bu yazıda qozlu süd ilə simitləri necə hazırlayacağımızı anlayacağıq, ancaq siz zövqünüzə görə tamamilə hər hansı doldurulma üçün əsas kimi test reseptlərindən istifadə edə bilərsiniz.
Yoğrulmuş südlü lələklər
Tərkibi:
Test üçün:
- süd - 200 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağ - 100 g;
- maya - 10 g;
- un - 500 qr;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar.
Doldurma üçün:
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 300 q.
Hazırlıq
Süd, otaq temperaturu qədər qızdırılıb, yəni spar qoydu. quru maya və şəkər əlavə edin. Opara isə, sarğılardan zülalları ayırırıq: biz sarğıları məğlub etdik və əvvəlcə qaşıq göndərdik, sonra ağcaqanad ağları ilə yığdıq və kütləni taxta bir spatula ilə diqqətlə qarışdırdınız. Artıq unu tökün, yumşaq və möhkəm bir xəmir alana qədər hamarlığa yoğurmalıyıq.
Hazır xəmir yuyulub (rahatlıq üçün bir neçə hissəyə bölünür) və əvvəlcədən yumşaldılmış yağı mərkəzə qoydu. Hamurun kənarlarını bir zərflə qatlayırıq, nəticədə çıxarılan dikdörtgəni yenidən düzəldik, bir rulonla gəzdirib öz növbəsində bir "salyangoz" halına endiririk. Xəmirdən "salyangoz" soyuducuda bir saat qalır və daha sonra zərfdən 2 dəfə yuvarlandığını təkrarlayın. Hazır xəmirləri üçbucaqlara ayırdıq, hər birinin böyük bir hissəsinə qatıqlı bir süd kaşığı üzərinə qoyduq. Üçbucaqları yuxarı istiqamətində qatlayın, sürünmüş sarısı ilə yağlayın və 220 dərəcə 13-15 dəqiqə yandırmaq üçün göndərin.
Bu simitlərin qaynadılmış kondensasiya edilmiş südlə hazırlanmasına dair resept bitmiş şüyüd xəmirinin istifadəsini çox sadələşdirə bilər.
Xəmir xammalı qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə saqqallar
Tərkibi:
Test üçün:
- xama - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- marqarin - 200 g;
- un - 500 qr;
- şəkər - 8 tbsp. qaşıqlar;
- duz - bir çimdik;
- çörəkçilik pudrası - 10 q.
Doldurma üçün:
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 1 kavanoz.
Hazırlıq
Biz unu yandırırıq və quru maddələrin qalan hissəsi ilə tamamilə qarışdırırıq. Kərə yağı eritin və yumurtaları şəkər və xama ilə döyün, hər şeyi una əlavə edin və elastik xəmir yoğurun. Hazır xəmir soyuducuda 30 dəqiqə istirahət etmək üçün qaldırılır, bundan sonra hər birinin 1 sm kalınlığında bir pancake halına salındıqları 4 ədəd bərabər hissəyə bölünür. Pancakes, kondensasiya olunmuş südün altındakı genişliyi yayaraq, bərabər üçbucaqlara kəsilir. Kenarların doldurulmasını əhatə etmək üçün mərkəzə sıxışdırılır, sonra taxılın üstünə doğru gəzdirilir. İndi yoğrulmuş süd ilə simitlərimiz 190 dərəcə 20 dəqiqə bişirilə bilər, bir sarğı ilə yağ yandırın və şəkərlə çiləməyinizi unutmayın.
Qaynadılmış yoğrulmuş süd və qoz-fındıqlı qısa pasta lövhələri
Tərkibi:
- yağ - 200 g;
- xama - 200 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 500 qr;
- şəkər - 50 q.
Doldurma üçün:
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 1 ədəd;
- qoz - 80-100 g.
Hazırlıq
Kərə yağı eritib, şəkərlə qarışdırırıq, qarışığa xama ilə çırpılmış yumurta əlavə edək və unu tökürük. Orta maddələr bu miqdarda təxminən 500 qram un götürəcək, lakin tutarlılığa riayət edin - xəmir yapışqan və ya yapışqan olmamalıdır. Qarışıq kütlə 30 dəqiqə soyuducuda qalır və simitlərin meydana gəlməsinə davam edir. Yuvarlanan pancake üçbucağını kəsib qabıqlı süd ilə yer qozunun doldurulması ilə doldurun və əvvəlki tariflərdə olduğu kimi gəzdirin. Sandy bagels yalnız 180 dərəcə 25 dəqiqə bişirilir və toz şəkər ilə səpilir. Bon appetit!