Sizə zövqünüzü təəccübləndirəcək və çay partiyasını unudulmaz hala gətirəcək maya xəmirindən hazırlanmış böyük çörəklər vermək üçün seçim təklif edirik.
Bun Sinabon şirin dolma və kremi ilə hazırlanmışdır
Tərkibi:
Test üçün:
- süd - 255 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- maya quru, sürətlə fəaliyyət göstərən - 2 çay qaşığı;
- şəkərli şəkər - 55 g;
- yağı - 75 q;
- Vanil şəkəri - 25 g;
- duz - bir çimdik;
- un - 460-520 g;
Doldurma üçün:
- şəkər qəhvəyi - 160 q;
- Yağı - 60 qr;
- torpaq darçın - 4 çay qaşığı;
Krem üçün:
- yumşaq püresi - 260 g;
- toz şəkər - 125 qr;
- krem - 100-120 ml.
Hazırlıq
Kasa içində, yumurtalı duzlu tozu, vanil şəkəri və duzu əlavə edərək yumurta yeyib. Sonra bəzi isti sütü tökün və yenidən bir az döyün. İndi daha əvvəl süzülmüş və qarışıq quru maya unu ilə qarışdırın, başlanğıcda üç yüz qram ölçün və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra yumşaq yağda qarışdırırıq və tədricən daha çox süzülmüş unu yudumlayırıq, yalnız əllərimizə bir qədər toxunan yumşaq bir xəmir açırıq.
Qabanı isti bir yerdə sınayırıq və həcmini artırmadan ən azı iki dəfə buraxırıq. İndi xəmir yoğurmağına beş ilə yeddi milimetrin qalınlığına yaxınlaşın, qəhvəyi şəkər və darçın bir qarışığının bütün hissəsinə səpilir, rulondan silin. Biz onu dörd santimetr qalınlığında bərabər parçaları kəsib, yağlı bir qabda yerləşdirdik və iyirmi otuz dəqiqəlik bir sızdırmazlıq üçün buraxdıq. Bundan əlavə, qəhvəyi əvvəl 185 dərəcə sobada qablaşdırılan məhsullarda saxlayırıq.
Bu müddət ərzində krem hazırlayın. Bunu etmək üçün, pendir, şəkər tozu və krem bir qabda qarışdırılır və mikser ilə bir az döyülür.
Hazırlıqda sobadan çöreklər çıxarırıq, bişirilmiş kremlərlə bolca yağlayırıq və xidmət edə bilərik. Belə bişmiş mallar, adətən, isti bir forma verilir. Amma soyudulur da çox dadlı və iştahaaçan.
Siz klassik reseptdən bir az uzaqlaşa və mayonez çörək bişirən qoz fındığı ilə tarçın yunus qırıntıları ilə əvəz edə bilərsiniz. Bu daha az dadlı çıxacaq.
Həmçinin, maya xəmirini hazırlamaq üçün yuxarıda göstərilən reçeteyi əsas götürərək, haşhaş doldurulması ilə möhtəşəm çörəkləri yandıra bilərsiniz. Çörəklər üçün bu cür yeməkləri necə hazırlamaq olarsa, daha da izah edirik.
Rolls üçün haşhaş doldurulması
Tərkibi:
- haşhaş - 220 g;
- süd - 190 ml;
- şəkərli şəkər - 55 g;
- yağı - 75 q;
- Vanil şəkəri - 25 g;
- Yağlama məhsulları üçün bir yumurta.
Hazırlıq
Haşhaş dolumunu hazırlamaq üçün sutu bir qaynağa qızdırın, haşhaş toxumu tökün və qarışığı beş dəqiqə qaynatın. İndi konteyneri bir qapaqla əhatə edirik, atəşdən çıxararaq infuziya üçün bir saat buraxın. Bundan sonra, südün qalıqlarını kütlədən süzün, şəkər və vanil şəkər əlavə edin və bir blenderlə bir az qaş vurun və ya bir neçə dəfə ət çəkicisi ilə krank edin.
İndi əvvəlki reçeteyedeki kimi, çörək bişirmək, testlə doldurmaq, rulonun kıvrılmasını və parçalamasını təmin edirik. Yumurtlamadan sonra, döyülmüş yumurta ilə məhsullar yandırın və istədiyiniz temperatur dərəcəsinə qədər eyni temperatur rejimində yandırın.