Baqajlılar dünyanın bir çox ölkələrində yeməkdə istifadə olunan məşhur meyvələrdir. Bu qaynadılmış, qızardılmış, bişmiş, qaynadılmış, qril ilə bişirilmiş, marinatlaşdırılmış ola bilər. Benzersiz bir tərəvəz salat, havyar yemək və hətta yemək üçün istifadə olunur. Doldurulmuş badımcanlar təkcə yayda deyil, həm də qış üçün yığılmışdır . Ət, taxıl, göbələk, bitki dolguları yeməyi həmişə fərqli və unikal edir. Patlıcan ayrıca konserv sənayesi üçün də qiymətli giləmeyvə xammaldır.
Şərqdə bu gözəl giləmeyvə bədəndə bir çox mühüm proseslərə faydalı təsir göstərdiyi üçün "uzunömürlülük tərəvəzləri" adlanır.
Bu gün sizlərlə birlikdə doldurulmuş badımcanların bir reseptini paylaşacağıq. Bu yemək sadədir, amma orijinaldır. Mövcud maddələrdən ibarətdir və tez hazırlanır. Bunu ailəniz üçün hazırlaya bilərsiniz, həmçinin bayram masasına təqdim edə bilərsiniz. Hər halda, dadlı kıyılmış ət ilə dolu baqlayanlar təəccübləndirmək və xahiş edə bilər.
Doldurulmuş badımcanları necə bişirirsiniz?
Tərkibi:
- badımcan - 500 q;
- ətli ət - 300 qr;
- pomidor - 250 g;
- soğan - 150 g;
- pendir sərt - 100 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- göyərti (dibə, maydanoz, reyhan);
- bitki yağı;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
İndi biz dadlı bişirilmiş meyvələri necə gözəl və tez hazırlamaq istərdik.
Beləliklə, yeməyimizin əsas tərkibini - patlıcan hazırlayın. Biz çox kiçik olmayan tərəvəzləri seçirik. Rind təmiz və qüsurlardan azad olmalıdır. Patlıcanları durulayın və kökləri kəsin. Biz bitki örtüyünü taxta qoyur və onu iki hissəyə bölürük. Ortalığı bıçaqla ortadan çıxarın, gələcəkdə bizə faydalı olacaq. Dərinin üzərindəki ince bir qatdakı qatın qalınlığı təxminən 5 mm olmalıdır.
Acıyı qurutmaq üçün 30 dəqiqə soyun və qarışdırın. Biz onu su ilə yuyuruq. Flesh yarım saat soyuq suya yerləşdirilir, sıxılır və kiçik parçalara kəsilir.
İndi qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış soğan və qızartmaq bitki yağı. Bıçağı sarımsaqla bişirin. Pomidorları kiçik kublar və ya dairələrə kəsin.
Doldurulma üçün ətli ət alırıq. Orta istidə 10 dəqiqə qızdırın. Pomidor, bişirilmiş badımcan, soğan və sarımsaq əlavə edirik. Solim, bibər dadı və təxminən 8-10 dəqiqə qızardın.
Dünyanın müxtəlif ölkələrində doldurulmuş badımcanların doldurulması ilə əlaqədar bir sıra maraqlı faktlar. Türkiyədə, məsələn, İmam Bayalda (patlıcan yeməyi) adətən düyü, üzüm və ya tərəvəz ilə doldurulur, ancaq ətlə doldurulmur. Hind mətbəxində bir giləmeyvə susam, fıstıq , sarımsaq, cilantro və ədviyyat qarışığı ilə doldurulur. Gürcüstanda patlıcan məşhurdur, ceviz sosundan sous ilə doldurulur. Yeməyin hazırlanmasında bu müxtəlif ideyaları tətbiq edin. Kulinariya qabiliyyətinə əsaslanan və cəsarətlə təsəvvüründən istifadə edin.
Belə ki, bitki yarısı ətli ətlə doludur və çörək yeməyinə qoyulur.
Pendirləri kiçik bir çubuq üzərində sürüşdürərək yeməyimizə çırpın. Doldurulmuş badımcanını sobada qoyun
Fırın hazır hazırlanmış badımcanlardan götürür və gözəl bir qaba qoyuruq. Onları təzə otlarla bəzəyirik. Xidməmişdən əvvəl masada yağ, xama və ya sousu yuyun. Pomidor, süd və ya qaymaqlı sousu istifadə etmək məsləhətdir. İsti və soyuq tərəvəzlərə xidmət edə bilərsiniz.
Bişmiş qişa ilə doldurulmuş ət - həmişə sadə, dadlı və orijinaldır. Arkadaşlarınızla reçetenizi paylaşdığınızdan əmin olun. Sağlamlıq üçün yeyin! Sizin və ailəniz üçün gözəl bir iştaha sahibisiniz!