Siqaretli balıqları necə saxlamaq olar?

Bişmiş balıq bişirildikdə dadlı təzədir. Lakin, bir qayda olaraq, bir yemək üçün deyil, çox miqdarda qəlyanaltı hazırlayırlar və zəriflikdən zövq alma müddətini uzatmaq və korlanmış bir məhsulla özünüzə zərər verməmək üçün saxlamağın incəliklərini bilmək lazımdır.

Siqaretli balıqları harada və nə qədər saxlaya bilərsiniz?

Siqaret çəkən balıqların saxlanılması şərtləri və şərtləri, onun hazırlanmasında hansı siqaret metodundan istifadə edilməsindən asılı olaraq fərqlənir. İsti siqaretin məhsulu dörd gündən çox müddətə saxlanılması tövsiyə edilmir. Eyni zamanda, belə bir balığın perqament kağızına sarılması lazımdır, buna görə də onun aroması mümkün qədər qorunacaqdır. Məhsul, soyuducunun hər hansı bir şelfində və digər sərin, quru otaqda, +3 dərəcə sabit bir temperaturda saxlanıla bilər. İsti füme balığın bir vakuum paketində təsbit edildiyi təqdirdə, rəf ömrü iki həftəyə qədər uzadıla bilər.

Daha uzun müddət isti bişmiş balıqların saxlanılmasının başqa bir yolu məhsulu qaya duzunun supersaturated həllində nəmləndirilmiş bir parça ilə örtüb. Əlavə olaraq, belə bir paket kağızla sıx bağlanmalıdır. Əlavə bir işarə ilə üç dərəcədən çox olmayan bir temperaturda belə bir balıq bir aya qədər təzə qalır.

Soyuq bişmiş balıq isti bişmiş məhsuldan əhəmiyyətli dərəcədə daha uzun raf ömrünə malikdir və istilik şəraitinin az olması tələb olunur. Ancaq burada məhsulun yerləşəcəyi otağın nəmliyi daha vacibdir. Minimal olmalıdır. Bu qəlyanaltıın təhlükəsizliyi üçün, bir çardaqda asılı olaraq körpüdən və ya şkafdan asılı olacaq, yaxşı sineklərdən qorunub yaxşı havalandırılır. Dumanlı, yaxşı duzlu balıqlar bu şəraitdə uzun müddət qorunub saxlanıla bilər. Ancaq burada çox şey, quraqlığın dərəcəsi və otağındakı temperatur üzərinə karkasın bəşəriyyətindən çox asılıdır. Soyuq bişmiş balıqların saxlanması üçün ideal temperatur sıfırdan üç ilə yeddi dərəcə dəyişir, lakin kiçik, yaxşı tuzlu, bişmiş şəxslər təzə və bir neçə ay ərzində daha yüksək temperaturda qalır.

Buzdolabında soyuq siqaretin, eləcə də isti suyun balıqlarının saxlanması ən etibarlıdır. Bu sineklər və sabit bir ideal temperatura qarşı əla müdafiədir.

Soyuducu içərisində bişmiş balıqları evdə saxlamaq üçün necə?

Siqaret çəkən balıqları soyuducuya yerləşdirmədən əvvəl, ya da ya pergament kağızına sarılmalı, ya da xüsusi bir cihaz ilə. İkinci halda, məhsul daha uzun müddət qalıb və üçüncü tərəflərin odunlarını udmaqda zəmanət vermir. Bu vəziyyətdə soyuq siqaret balıqları bir neçə ay ərzində təzə saxlanıla bilər.

Daha qalıcı qorunma üçün dondurucuya bir qəlyanaltı qoyun . Bu yolla məhsulun bir ilə qədər saxlanılması mümkün olacaq. Dondurulmuş bişmiş balıqlar yalnız zülmət keyfiyyətlərini maksimuma bərpa etmək üçün yalnız əridilməlidir, həm də istiləşdirilməlidir.