Ləzzətli turşu göbələklərinin sevgisi, onların həyatında ən az bir dəfə evdə yemək arzusunda idi. Lakin bu işdə ən vacib şey göbələk üçün yaxşı bir dənizkənarı reseptini bilməkdir. Bu gün sizə bu barədə danışacağıq.
Qış üçün göbələklər üçün salamura
Tərkibi:
- Təzə göbələklər - 500 g;
- duz tozu - 2 tsp.
- şəkər kiçik - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- masa sirkəsi - 50 ml;
- Quru dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- xardal toxumu, qarğıdalı - dadmaq.
Hazırlıq
Qarğıdalı hazırlamadan əvvəl, göbələklər işlənir, su ilə doldurulur və zəif bir odda qaynar qədər bişirilir. Bundan sonra, suyu boşaldılır, təmiz su tökür, yaxşı bir duz, şəkər və qaynamaq 5 dəqiqə. İndi masa sirkəsini əlavə edin, mövsümü ədviyyatlı şoraba əlavə edin, 10 dəqiqə qısa bir qaynaq ilə qapaq və tost ilə əhatə edin. Kiçik qablar hazırlayın və onları sterilizasiya edin. Bundan sonra göbələkləri bir dəniz suyu ilə yayırıq və qapaqlar ilə qorunub saxlayırıq. Bir həftə içində artıq hazırlanmış və çox dadlı mərmər göbələyi yeyə bilərsiniz.
Göbələklər üçün dənizkənarı üçün resept
Tərkibi:
- təzə neft - 1 kq;
- süzülmüş su - 1 l;
- masa sirkəsi - 50 ml;
- iri qarışdırıcı duz - 20 g;
- şəkər kiçik - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bibər qara noxud - 10 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- qara darçın - 5 q.
Hazırlıq
Yağlı yağı yaxşı yuyulur, işlənir, parçalanır və tencereye qoyulur. Sonra göbələkləri soyuq su ilə doldurun, 15 dəqiqə dad və qaynatmaq üçün duz əlavə edin. Bundan sonra, suyu yumşaq bir şəkildə drenaj edir, yenə də mantarları təmiz su ilə tökür və 10 dəqiqə aşpaz. Eyni zamanda, biz şoraba hazırlayırıq: suyu qarışdırmaq üçün duz, şəkər və ədviyyat atırıq. Orta istilikdə qızdırmaq və 10 dəqiqə bişirin. Bundan əlavə, göbələyi sterilizasiya olunmuş kavanozlarda yayırıq və qabları ədviyyatlı qaynar dənizlə doldururuq. Dərhal qoruma yığın, sıx bir dəsmalla sarın və təxminən bir günə buraxın və sonra salfetka mantarlarını sərin bir kiler və ya zirzəmidə yenidən təşkil edin. Dadlı bir zövq və qəlyanaltıların aroması atışdan bir həftə sonra ola bilər.
Göbələklər üçün dənizkənarı hazırlamaq necədir?
Tərkibi:
- təzə göbələklər - 1 kq;
- suyun filtri - 1 litr;
- masa sirkəsi - 20 ml;
- duz - 20 g;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 4 diş;
- fındıq yerli qoz - çimdik.
Hazırlıq
Göbələklər yuyulur, su ilə tökülür və aşağı temperaturda 20 dəqiqə qaynadandan sonra qaynadılır. Bu vaxt, soyuq suyu masa sirkə, duz, şəkər, ədviyyat və soyulmuş sarımsaq qarışıqları əlavə, şoraba hazırlamaq. 5 dəqiqə qaynadın. Daha sonra steril kavanozlarda bal ayısı qoyun, ədviyyatlı qaynar şoraba dökün və qapaqları yuvarlayın. Saxlanmanın başını aşağı çevirin və bu vəziyyətdə 10-12 saat dayanacaq. Təxminən bir həftə sonra bal şirəsi masaya təqdim edilə bilər.
Mobil pilləkənlər üçün səmərəli çimərlik
Tərkibi:
- ağ göbələklər - 1 kq;
- süzülmüş su - 300 ml;
- masa sirkəsi - 200 ml;
- limon turşusu - 20 g;
- dəhliz quru yarpaq - 4 ədəd;
- Xardal toxumu - 1,5 st. qaşıqlar;
- şəkər - 60 g;
- duz - 20 g;
- qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Tencerədə kiçik miqdarda su tökün və qabları ortalama odla qoyun. Qaynar sonra şəkər, duz, limon turşusu və ədviyyatlar atırıq. 15 dəqiqə bişirməyi qaynatın və sonra sirkə səliqəyə atın. Ağ göbələklər əvvəlcədən müalicə olunur, duzlu suda qaynadılır və hazırlanmış təmiz küplərdə hazırlanır. Onlara isti dəniz suyu ilə doldurun, onları bir gün qabağa atın və bir yerə baxın. Bir həftə sonra hər hansı bir bayram üçün ləzzətli bir məzə hazır olacaq!