Kəpək pendir, kök yumruları üçün universal bir dolurdur, dadı isə öz təqdirinə uyğun olaraq dəyişə bilər. Duzlu köftüyü etmək istəyirsinizmi? Bəzi sarımsaq, göyərti, qızardılmış soğan və ya sərt pendirə əlavə edin. Şirniyyat ilə doldurulmuş şirniyyat üçün, yulaf tək və ya vanil və ya darçın kimi meyvələr, qurudulmuş meyvələr və ya ədviyyatlarla müxtəlif istifadə edilə bilər. Bir sözlə, bir doldurucu üçün reseptlər varyasyonları saylı ola bilər, amma test haqqında unutmayın. Bu materialı sonuncu reseptlərə ayırmağa qərar verdik.
Köftəyi ilə püresi üçün resept
Bir neçə hazırlanan bir çox gənci vareniki, sevimli ilə başlamaq edək. Guşə xəmirin sirri aydındır və maya istifadəsində yatır və buna görə dərhal işə başlamazdan əvvəl maya testini aparmaq üçün lazım olan müddətləri nəzərə alır.
Tərkibi:
- su 230 ml;
- süd - 110 ml;
- neft - 35 ml;
- ani maya - 1 çay qaşığı;
- şəkərli şəkər - 5 q;
- un - 510 qr.
Hazırlıq
Maye qoşun və yüngül istilik (istilik 50 dərəcə keçməməlidir). Tökülmüş şəkər və maya qarışıqından sonra, təxminən 100 qq un əlavə edin, belə ki, təzyiqə bişirilənə bənzər bir məhsuldur. İşığı yarım saat istilikdə buraxın və sonra yağa tökün və qalan unu tökməyə başlayın. Son nəticə və nisbət həmişə unun nəm miqdarı ilə təyin olunur, beləliklə cəsarətlə ümumi məbləğinin yarısını əlavə edin və xəmir səthə çatmaq üçün kifayət qədər dik olduğuna qədər kiçik hissələrə tökülür. Ready com yenidən bir proofing qoymaq lazımdır, ancaq bir saat.
Çörək püresi ilə köftəyə yaxınlaşdıqda xəmir yuyulmalı və kəsilməlidir, duzlu doldurulması, kor kənarları ilə doldurmalı və 5-7 dəqiqə bir neçə dəfə hər şeyi hazırlamalıdır.
Yumurta ilə yoğurt üzərinə xəmir
Kefir xəmir daha az sıxdır və suyun üzərinə pişirilməkdən daha çox soyuducu olsa da, daha yumşaq olmağa hazırdır. Yeri gəlmişkən, əsas olaraq kefir deyil, həmçinin fermentləşdirilmiş bişmiş süd və ya az yağlı xama istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- un - 245 qr;
- kefir - 180 ml;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Əgər şirin bir xəmir hazırlayırsan, onda yumurta bir şəkər kaşığı şəkər əlavə edin, əgər duz bir çimdik duz və çırpın. Kefirin yumurtaya tökülməsi, süründürülməsini təkrarlamaq və sonra unu hər şeyə tökün və hamur yoğurmağa başlayın. Com bir yerdə toplanır və toxunma üçün elastik və xoş olur, məhsulu asanlaşdırmaq üçün xəmirləri 15 dəqiqə kənara qoyun. Sonra iş adi ssenariyə görə davam edir: yayılmış, kəsilmiş, doldurulmağı qoymuş, kənarları kor etmiş və üzə çıxana qədər qaynatılmışdır.
Süzgəclə suyun üzərindəki püresi ilə kölgələr çıxarır
Tərkibi:
- un - 245 qr;
- yumurta - 1 ədəd. (+ 1 yolk);
- bitki yağı - 15 ml;
- su 115 ml.
Hazırlıq
Yumurta və yağ yağı bir çimdik ilə döydü və su ilə seyrək. Unu mayelərə dökün və homogen xəmir yoğurun. Raskatav, parçaları kəsib vareniki kalıplama davam edir.
Təzələli vareniki üçün kəsmik ilə xəmir
Adi köftəyin modelləşdirilməsi üçün vaxt yoxdursa, bütün adi maddələr tək bir kütlənin birləşdiyi, daha sonra bölmələr və obvarivayutsya bölünən tənbəl bir seçimdir.
Tərkibi:
- süd püresi - 230 g;
- şəkərli şəkər - 25 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 75 q.
Hazırlıq
Çörək ilə şəkər və yumurta ilə kəsmik pişirin və sonra bütün un ilə birləşdirin. Nəticədə kütlənin masaya yatdığı, bir turnike çevrilmiş və kəsilmişdir. Lazy vareniki yuxarıya qədər yağı və kərə yağı və xama qaynağı ilə xidmət verin.