Şübhəsiz ki, hər kəs klassik performansında qatılaşdırılmış süd və yağdan krem hazırlamaqğı bilir. Ancaq ən çox şirniyyatlarda daha maraqlı və orijinal dad almaq üçün digər maddələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanan desertlər üçün doldurulur.
Aşağıda biz bu krem hazırlamaq üçün bir neçə variantları nəzərdən keçirəcəyik.
Qaynadılmış yoğrulmuş süd və yağı kremi - resept
Tərkibi:
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 380 qr;
- Yağ - 210 qr.
Hazırlıq
Soyuducudan əvvəlcədən neft çıxarırıq və yumşaq bir tutarlılıq əldə etməyə zaman ayırırıq. Sonra qaynadılmış kondensasiya edilmiş südün standart bir qaynağı ilə qarışdırın və bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, havadarlıq və homojenliyə bölün. Klassik krem daha da istifadəyə hazırdır.
Krem üçün yoğrulmuş süd və yağı nisbəti onların dad seçimlərinə görə fərqlənə bilər. Daha zərif bir dad üçün, şərab qatılaşdırılmış südün 100 qramını, orijinallığını və aromasını, bir az vanil və ya vanilli şəkər və konyak əlavə edə bilərsiniz.
Ideal nəticə üçün vacibdir, istifadə olunan komponentlərin keyfiyyətidir. Neft və yoğrulmuş süd təbii olaraq təbii olmalıdır və GOST görə istehsal olunmalıdır və vanil şəkər vanillin ilə əvəz edilməməlidir, çünki kremə arzuolunmaz acı verə bilər.
Yoğrulmuş süd, yağı və xama ilə krem
Tərkibi:
- buxarlanan süd - 190 qr;
- Yağı - 190 q;
- xama - 190 qr;
- qoz (isteğe bağlı) - 280 q.
Hazırlıq
Yumşaq kərə yağı dərin bir qabda müəyyən edilir, xama və qatıqlı süd əlavə edin və bir qaşıq ilə ilk dəfə qarışdırın və sonra bir qarışdırıcı ilə homojen və yamaq kütləə bölün.
Krem, qozla əlavə edilə bilər. Bunu etmək üçün, bir qarışdırıcıda və ya qaynaqda bir havan içərisində itələyin, krem əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Belə krem biskvit tortlar, dəmlənmiş tortlar və ya tartlets üçün mükəmməl bir əlavə olacaq.
Yoğrulmuş süd və yağı ilə bəsləyin
Tərkibi:
- süd - 250 ml;
- yağ - 100 g;
- şəkər - 50 g və ya dadmaq;
- yoğrulmuş süd - 210 qr;
- buğda unu - 60 g;
- Vanil şəkər - 1/2 sachet.
Hazırlıq
Məmə saqqızında sutda tökülün, şəkərin üzərinə tökün, buğda ununu kiçik hissələrlə ələ keçirin və corolla ilə qarışdırın, çünki un boncukları maksimuma çatdırılsın. Konteyner su banyosuna yerləşdirilir və qalınlaşana qədər qarışdırırıq. Unun tamamilə otaq temperaturu ilə soyudulmasını təmin edin.
Tava yumşaq yağı, yoğrulmuş süd və vanil şəkərini əlavə edin və homojen və möhtəşəm bir krem əldə edildikdən sonra kütləsi mikserlə qırmayın.
Konsentratlı süd və yağdan şokolad kremi üçün resept
Tərkibi:
- süd - 250 ml;
- Yağı - 160 qr;
- toz şəkər - 75 g;
- buxarlanan süd - 110 qr;
- kakao tozu 75 g;
- Konyak - 20 ml.
Hazırlıq
Yağ, yumşaldır, toz şəkərini tökün və qarışdırıcı ilə şişməyə aparın. Sonra kondensasiya edilmiş süd əlavə edin, konyakda töküləcək və havaya birbaşa homojen tutarlılıq əldə olunana qədər yenidən qırılın. Çırpma prosesinin sonunda kakao tozu əlavə edin. Krem, lazım olduqda, hamar və parlaq olmalıdır, bir neçə dəqiqə üçün mikserdən qırılmalıdır.
Konyak brendi və ya rom ilə uğurla əvəz edilə bilər və kakao tozu qara şokoladla əriyir.
Yoğrulmuş süd və yağı ilə kremli krem
Tərkibi:
- tərkibli yağ tərkibli krem - 190 ml;
- yağ - 90 g;
- Vanil şəkəri - 25 g;
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 190 q;
- rum - 20 ml.
Hazırlıq
Kremli yoğrulmuş südün yarısı, yumşaq yağı ilə ikinci hissəsi. Sonra hər iki qarışığı birləşdirin, rom və vanil şəkər əlavə edin və bir daha karıştırıcıdan çıxın. Müalicədən əvvəl kremin bütün tərkib hissələri bir müddət oda temperaturu ilə şərtlənməlidir.