Yoğrulmuş süd universal bir tatlandırıcıdır, kremlər, şirniyyatlar, tortlar, dondurma və bişmiş mallar etmək üçün istifadə edilə bilər. Xüsusilə uğurlu kələmlər və tortlar şəklində yoğrulmuş süd şəklində əlavə olunur, bu da bugünkü məqaləyə həsr etməyə qərar verdik.
Yoğuşmuş süd və qoz ilə biskvit tort üçün resept
Tərkibi:
- yağ - 60 g;
- şəkər - 250 q;
- yumurta - 4 ədəd;
- özünü artırıcı un - 300 qr;
- süd - 5 tbsp. qaşıqlar;
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 6 tbsp. qaşıqlar;
- qoz - 60 q.
Hazırlıq
Biskvit testinin hazırlanmasına dair sxem standartdır və hər hansı bir təcrübəli sahibə üçün əlbəttə tanışdır. Birincisi, yumurtatılmış yağdan şəkərlə kütləvi ağa və havaya qədər döydük. Kəsmə dayandırmayın, qarışıq tamamilə qarışdırılıncaya qədər yumurta birləşdirən yağ qarışığına əlavə edin. Eyni şəkildə, qarışıqda da süd təqdim edirik. Bir biskvit testi üçün son tərkib hissəsi əlbəttə unun əvvəlcədən süzülmüş olmasıdır.
Çörək kalıbını (20 sm) çörəkçilik kağızı ilə əhatə edirik və 2/3 üçün biskvit bazası ilə doldurduqdan sonra 6 yemək qaşığı qaynadılmış yoğrulmuş südün təsadüfən yayılması. Hamurun qalan hissəsini üzərinə atın, doğranmış qoz-fındıqlarla yayılın və çiləyiniz. Sadə südlü sadə biskvit tortu təxminən 45 dəqiqə 180 dərəcə bişirilməlidir.
Biskvit tortini qatılaşdırılmış südlə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- yumurta - 4 ədəd;
- şəkər - 1 ədəd;
- un - 200 qr;
- soda - 1 çay qaşığı;
- limon suyu;
- duz - çimdik.
Krem üçün:
- yağ - 100 g;
- qatılaşdırılmış süd - 350 q.
Bəzək üçün:
- süd şokolad - 1 kafel.
Hazırlıq
Zülallardan ayrı yollar. Şəkər yarıya bölünür və hər yarımda yolk və zülal ilə ayrı-ayrı döyülür. Möhkəm zirvəyə qədər viskiləri yuyun. Bir zülal hazırlığının dərəcəsini yoxlamaq üçün bu olduqca həddindən artıq üsul ola bilər - protein alt-üst aşağı bir potensial çevirərək: protein tərk edilməmişdir? Sonra hər şey hazırdır! İndi hər iki konteynerin məzmununu qarışdırın, hər şeyi spatula ilə qarışdırın. Yalnız sızan limon suyu, soda ilə duz və un əlavə etmək üçün qalır, lakin diqqətlə hər şeyi qarışdırın və bir çörək yeməyinə dökün. İndi yoğrulmuş süd ilə biskvit tortu 200 dərəcə 40-45 dəqiqə bişirilir.
Hazır biskvit tortu sərin, yarımda yatır, yağı və yoğrulmuş süd qarışığı olan krem ilə yağı kəsin. Hazır tort, ərinmiş şokolad tökmək. Zəriflikdə əlavə bir bəzək, şəkərli meyvələr, qoz-fındıqlar və ya kiçik meyvələr kimi xidmət edə bilər.
Konservləşdirilmiş süd ilə biskvit şokoladlı tort
Tərkibi:
Biskvit üçün:
- yumurta - 6 ədəd;
- duz - bir çimdik;
- yağ - 125 qr;
- buxarlanan süd - 300 qr;
- qaranlıq şokolad - 100 g;
- fındıq - 100 q.
Sır üçün:
- buxarlanan süd - 4 tbsp. qaşıqlar;
- kakao tozu - 1 tbsp. qaşıq;
- fındıq.
Hazırlıq
Böyük bir qabda, hava kütləsi yaranana qədər yumurta beyazlarını duz ilə döyün. Başqa bir qabda, yağı və qatılaşdırılmış südü döyərək, yumurta sarısı və doğranmış fındıq əlavə edin.
Şokolad su banyosunda əriyir və bir qədər sərinləşsin (lakin sərtləşməyin!) Belə ki, qarışıqdakı yumurta istiliklə qıvrmayın.
24 sm üçün çörəkçilik kalıbı yağla yağlanır və gələcək biskvit bazasına dökülür. Biz 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirmək üçün əsas veririk.
Yoğrulmuş süd, kakao tozu ilə yaxşıca qarışdırılır və vahid şokolad pastası əldə edilir. Pasta biskvit qabığının səthinə paylayın və ya onu iki hissəyə bölün və ortanı çəkin. Şokolad kağızı fındıqla bəzəyirik.