Bisküvi tortu bir çox növ tortlar üçün universal əsasdır. Və müxtəlif şərbətlərlə emprenye edilmiş və müxtəlif kremlərlə biskvit tortlar ilə bir-birinə qarışan dadlar tamamilə fərqli olacaq! Tez-tez bir biskvit hazırlanması ilə məşğul olan mistresslər bir xəmir bütün komponentləri resept uyğun olaraq qoyulur və bir tort üçün əsas çıxmadı. Məqalədə, yaxşı bir şəkildə yüksələcək, havadar və dadlı olacaq bir süngər tort hazırlamaq sirlərini ortaya çıxaracağıq.
Biskvit tortlarının tərifi
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 200 g;
- yumurta - 5 ədəd;
- un - 150 g;
- vanil - 1 paket.
Hazırlıq
Süngər tortlar üçün xəmir
Biz qabları düzgün hazırlayaraq başlayırıq: quru olmalıdır. Ən uyğun bir yüksək şüşə və ya emaye kubokdur. Gözəl bir ələk vasitəsilə unu yandırın. Zülalları sarıqlardan ayırırıq. Bir az maye sarısı hətta zülallara daxil olma halında, sonuncu biz lazım olduğu qədər yaxşı olmayacaq. Biz konteynerləri soyuducuda zülal qoyduq və bir fincan sarğı şəkər və vanilin yarısını əlavə etdik. Qarışıq ağa çevrilənə qədər həcmdə artmayana qədər bir çırpma və ya mikserlə çırpılır.
Protein yavaş-yavaş maksimum səviyyəyə qədər artıraraq, şəkərin qalan yarısını drenajla, aşağı bir sürətlə qarışdırıcıdan başlayaraq bir çimdik duz əlavə edərək, ayrı bir qabda çırpın. Çırpılmış zülallar həcmdə əhəmiyyətli dərəcədə artmalı və ağ olmalıdır. Proteinin 1/3 hissəsi yuxarıdan aşağıya doğru istiqamətdə qarışdıraraq, sarğılara əlavə edilir. Orada unu tökürük və tamamilə qarışdırırıq. Bir həcmli kütlə alındıqda qalan çırpılmış zülalları əlavə edin və səylə üst-aşağıya mane olun.
Bir biskvit tort kek resept əlavə maddələr, məsələn, narıncı narenciye peel, doğranmış qoz-fındıq daxil ola bilər. Şokolad biskvitləri kakao tozu əlavə edilərək əldə edilir. Bütün bu maddələr unda hazırlanmalıdır, hazırlıq xəmirə daxil edilmir və un miqdarı aşqarların edəcəyi hissəyə endirilməlidir.
Bir süngər pastası bişirmək üçün necə?
Çörək bişirmək üçün kifayət qədər yüksək divarları olan forma seçilir. Hamurun kalıbı yaydıq, halbuki təxminən yarım şəkər almalıyıq, biskvit həcmini bişirərkən demək olar ki, ikiqat olur. Hamurun səthini bir qaşıq və ya taxta spatula ilə hizalayın. Formu 180-200 dərəcə qədər qızdırılan sobada sınaqdan keçiririk. Pişirmə vaxtı təxminən yarım saatdır. İlk 20 dəqiqədə sobanı açmaq məsləhət deyil, aksi hallarda xəmir düşəcək və pişirmə xırda bir şey olacaq, utanmaz.
Bir biskvitin görmə qabiliyyətinə sahib olmasını müəyyənləşdirin: Hazır tort divarlardan uzaqlaşır, bir az "küçülür". Çörək yeyərkən, barmaqlardan olan çuxur tez yox olur. Biskvit qalığını çıxarmaq üçün bir az sərinləşin və biskvit kənarlardan bir bıçaqla ayırın. Biskvit, bir dəsmal ilə örtülmüş və bir neçə saat gözləməsə, şərbət ilə emprenye edildikdə dilimlənmiş və batırılmışdır. Multivarkda bir biskvit tort etmək daha asandır. Bunu etmək üçün, xəmir yağı yağlı bir qabda qoyun və 65 dəqiqə "çörək" rejiminə qoyun.
Bir biskvidi tortlara necə kəsmək olar?
Yüksək süngər tortu kekslərə kəsilməlidir. Çıxılmayan aşpazlar çətinlik çəkir və "Süngər pastası necə kəsilir?" Sualına cavab axtarırlar. Ənənəvi bir balıqçılıq xətti ilə kəsmək yaxşıdır: keksləri diametri ilə büküb və uçları keçib, müxtəlif istiqamətlərdə çəkin. Daha əvvəl biskvitin ətrafında kəsmə yerini qeyd edərək uzun bir kəskin bıçaqla da kəsə bilərsiniz.
Bu tövsiyələrə əməl etsəniz, yüngül biskvit tortlarını yemək çətin olmayacaqdır. Yaxşı bir biskvit bazası müxtəlif tortlar hazırlamaqda sizə imkan verəcəkdir.
Ayrıca, biskvit biskvitləri və biskvit tortlarını da edə bilərsiniz