Qırmızı lobya sayəsində çoxsaylı müxtəlif şorba hazırlaya bilərsiniz, bəziləri isə ətdən tamamilə bişirilir. Diqqətinizə görə ilk qabların dad tariflərinə tamamilə zidd olaraq təqdim edirik.
Ətli konservləşdirilmiş qırmızı və ağ lobya şorbası
Tərkibi:
- qırmızı konservləşdirilmiş fasulye - 1 ədəd;
- ağ konservləşdirilmiş lobya - 1 ədəd;
- ət ətəyi - 300 q;
- ətli pulp - 600 g;
- soğan - 2 soğan;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- öz şirəsində pomidor - 1 pot;
- pomidor suyu - 1 litr;
- bitki yağı - 40 q;
- kimyon (zira) - ½ çay;
- bibər noxud - ½ tsp;
- bibər qoxulu - 5 noxud;
- reyhan - 1 çay qaşığı;
- şəkər;
- duz.
Hazırlıq
Qırmızı və ağ lobya bu lobya şorbası üçün tərifi ilk baxışda çətin görünür, lakin çoxları üçün əbədi olaraq əbədi seviləcəkdir. Brisket yuyun, suyu doldurun və suyu bişirin, eyni qabda bir soyulmuş lampa, bir ətirli bibər qoyun və sonra əlavə edin. Flesh yaxşı yaxalamaq, quru və filmləri çıxarın, sonra matç qutusunun dörddə biri haqqında çox kiçik parçalara kəsin. Dərhal bibərlənə bilər, amma duzluğa tələsməyin. Kızartmak üçün, böyük bir qovurma qabında və ya artıq ayrılan suyu ilə birlikdə müvəqqəti bir konteynerdə qızardılmış qoyunlarda lazımlıdır. Əsas odur ki, ət ətli, lakin öz şirəsində qaynar deyil. Közdən sonra, ətini qovurma qabına qaytarın və tencereye qoyduğunuz meyvə şirəsi ilə qoyun. Sonra ət doğranmış soğan əlavə və qızartmayın, lakin şəffaf olur.
İndi çiliyi toxumları silməyini unutmadan, çiliyi buraxın, bu prosedur məcburidir, sonra kəsilmiş 3 ədəd sarımsaq çiləsi və ədviyyat parçasına qoyun. Baharatlar və sarımsaq istiləndikdə, pomidorları birlikdə saxladıqları şirəsi ilə birlikdə əlavə edin və kartofu püresi ilə qabığa aparın. Bütün bu qarışığın əti ağızda əriyənə qədər dadın və sonra dilimlənmiş bolqar bibəri əlavə edin (tercihen sarı və yaşıl) və 10 dəqiqədən sonra hər şeyi soğan və brisketdən çıxararaq, suyu daxil edin. Çəhrayı çəkinməyin, eyni pomidor suyu tökün və yuyulmuş fasulları tökün. Ağ lobya bir az qaynadılmalı və qalınlığı verməlidir, sonra qalan sarımsağı sıxaraq, şəkər əlavə edin və beş dəqiqədən sonra söndürün. Istifadə etməzdən əvvəl həmişə ən azı bir saat dəmlənməsin, baxmayaraq ki, bu yemək ən çətindir.
Qırmızı paxla və kərəvizli toyuq krem şorbası
Tərkibi:
- toyuq ayağı - 1 ədəd;
- qırmızı böyrək lobya - 0,4 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- krem - 100 g;
- süd - 100 qr;
- yağ - 100 g;
- soğan - 1 soğan;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz kökü - 2 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- duz.
Hazırlıq
Buddan, hər hansı digər adi çorba kimi suyu qoyun, suyu təxminən 1,3 litr olmalıdır. Fasulye yuyulur və təmizlənir, su ilə doldurulur və qaynama üçün gözləyin, sonra dərhal qurudun, bu, çox gözəl su deyil. İndi fasulları soyuq çörək ilə tökülür, soyulmuş və kəsməyən tərəvəzləri tencereye qoyun və ona duz əlavə edin. Belə ki, ən aşağı istilikdə fasulye yumşaqlıq gətirilir. Bütün qaynadılmış tərəvəzlər çıxarılır, onlara daha çox ehtiyacı olmaz, fasulye isə maye ilə birlikdə püresi silin. Beləliklə, ortaya çıxan püresi çırpın və istilənir. Sütlə qarışdırın, onlara iki yumurta sarısı əlavə edin, yaxşı qarışdırın və şorba tökün, sonra yağ və duz əlavə edin. Doğranmış maydanoz ilə plitələr bəzəyəcək unutmayın.
Fındıqlı gürcü qırmızı lobya çorbası
Tərkibi:
- qırmızı paxlalı - 0,3 kq;
- su (qaynar su) - 1,5-2 l;
- soğan - 1 soğan;
- qoz - 120 g;
- cəfəri;
- kələm (yarpaq);
- cilantro;
- nanə;
- dibə;
- yer bibəri;
- duz.
Hazırlıq
Qırmızı lobya çorba verməzdən əvvəl, fasulların soyuq su ilə yaxşı təmizlənməsi və yaxalanması lazımdır. Onu qaynar su ilə duz və qaynamaq üçün buraxın. Cevizli yaxşı tavan, bunun bir hissəsi bir püresi kimi oldu və soğanı mümkün qədər az kəsdi. Fasulye kifayət qədər yumşaq olduqda, onu qabığa bağlayır, sonra da qoz-fındıqları və soğanı səplə, dərhal duz və bibər əlavə edə bilərsiniz. Və yeddi dəqiqə sonra, doğranmış göyərti qaba əlavə edin və başqa 5 dəqiqə bişirin.