Xüsusilə basdırılmış maya ilə işləmək istəməyən evdar qadınlar üçün quru maya əlavə edilməklə çörəklər üçün xəmir hazırlamaq üçün seçim təklif edirik. Hər hansı reseptdə, daha az və ya daha az şəkərli şəkər əlavə edərək, məhsulların şirinliyini tənzimləyə bilərsiniz. Və belə bir test bişirmək üçün yalnız rulonlarda deyil, həm də digər şirin pastries bilər.
Quru maya ilə çörəklər üçün şirin, şirin xəmir
Tərkibi:
- süd - 480 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 115 g;
- şəkərli şəkər - 115 g;
- Quru maya - 1 kiçik paket;
- vanil şəkər;
- buğda unu;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Biz yarım stəkan süd ölçür, isti bir hala istiləşir və kiçik bir torba quru maya həll edir. Həm də iyirmi qram şəkərdən bir az un götürün, qarışığı on beş dəqiqə isti yerdə tərk edin.
Bundan sonra, qurudulan maya dərin konteynerdə qalsın qalan süd, eritilmiş yağı və yumurta yumurtası şəkərin qalan hissəsi ilə qarışdırırıq. Dad və qarışdırmaq üçün bir çimdik duz və vanil şəkər əlavə edin.
İndi kiçik hissələrə süzülmüş una tökün və yüngül, yapışqan, yüngül yapışqan bir xəmir əldə edildiyi qədər yoğurun. Biz onu dərin bir qabda müəyyənləşdiririk və isti yerdə otuz və ya qırx dəqiqə boyunca izolyasiya etmək üçün buraxırıq. Vaxt keçdikdən sonra xəmir daha çox istifadəyə və çörəklərin formalaşmasına hazır olacaqdır. Şəkər, haşhaş toxumları və digər dolgu maddələr ilə hazırlanmış meyvələr bu testdən xüsusilə yaxşıdır.
Quru mayalar üzərində çörəklər üçün sürətlə xəmir
Tərkibi:
- süd - 260 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 65 q;
- Quru maya - 3 tsp.
- bitkisel yağ qoxusuz - 50 ml;
- buğda unu - 475-520 g;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Buğda unu dərin bir qaba atılır və mərkəzdə kiçik bir huni meydana gətirir. Süt xoş istiliyə qədər qızdırılıb, biz onu maya və şəkərlə həll edirik və kütləni unlu "çuxur" halına salırıq.
Maya qarışığı köpüldükdə çırpılmış yumurta ağ və bitki yağı əlavə edin. Bu nöqtədə vanilya daxil edə bilərsiniz və ya vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz. Yumşaq və qeyri-yapışqan xəmir qarışdırın. Bir neçə dəfə masanın üzərindəki xəmir testini məğlub etməyinizə əmin olun. Beləliklə, məhsullar daha yumşaq, gur və daha uniform olacaq. Partiya zamanı əlləri yağlı bitki yağı ilə yağlayırıq. Hamur hazırdır. Biz bunları yaratmağa başlaya bilərik və testdən tələb olunmayan bir pişirmə qabına dayanmaq üçün artıq onlara vaxt verə bilərik.
Bu xəmir yalnız çörəklər üçün istifadə edilə bilər. Həm də əla pies, kulebyaki və pizza hazırlayır. Həm fırınlarda fırın məhsulları, həm də dərin yağda pişirmək üçün əlverişlidir.
Çörəklər üçün yumşaq yumurta olmadan quru mayalarda
Tərkibi:
- süd - 220 ml;
- Buğda unu - 480-550 q;
- kremli marqarin və ya yağı - 220 g;
- şəkərli şəkər - 60 g;
- Quru maya - 3 tsp.
- vanil şəkər;
- duz - 5 q.
Hazırlıq
Quru maya şəkər, duz, vanil şəkər ilə qarışdırılır, qarışıqda isti süd tökün
Hamuruzu qabıq və ya plastik torba ilə dərin konteynerə qoyuruq və soyuducuda minimum 4 saat müəyyənləşdiririk və ya bir gecədə ola bilər. Vaxt keçdikdən sonra xəmir daha da istifadəyə hazır olacaq. Ondan çox dadlı bumps, darçın və ya haşhaş toxumu və ya başqa çörəklər ilə çörək yeyə bilərsiniz.