Xiyar pəhriz prinsipi bu pəhriz menyusunun əsas məhsulu olan təzə xiyarların istehlakına əsaslanır. Bir həftə olan pəhriz zamanı 5 kiloqram ağırlığa qədər itirə bilərsiniz. Ayrıca çəki itirmək istisna olmaqla, bir xiyar pəhriz maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edəcək. Təzə xiyarların istifadəsi həzmini stimullaşdırır, toksinlərin bədənini təmizləməyə kömək edir (xiyar yüzdə 95 su olduğundan bir diüretik kimi çıxış edir) və bədəndə turşu-tuz balansını normallaşdırır. Xiyar dəri təmizləmək üçün istifadə edilir, bundan sonra daha təzə və sağlam görünüşü vardır.
Pəhrizin mahiyyəti bədəndən zərərli maddələrin yuyulmasıdır, çünki xiyar böyük miqdarda maye içərir.
Xiyar pəhrizinin maksimal təsiri əldə edilə bilər, buna görə gündə iki kiloqram təzə xiyar yeyəcəksiniz. Xiyardan bitki yağı (üstünlükdə zeytun yağı) və ya limon suyu ilə bəzənmiş bir salat hazırlaya bilərsiniz.
Hələ bir həftə ərzində bəzi xiyar yemək bilmirsinizsə, diyetinizə bəzi pəhriz məhsulları əlavə edə bilərsiniz, məsələn, bir nahar üçün qara çörək yemək olar. Yemək üçün qaynadılmış toyuq əti (100 qardan çox deyil) və tərəvəz şorbası (150 qata qədər) və yemək üçün bir az düyü (200 q) yeyə bilərsiniz. Meyvələrin, alma və ya portağalların tövsiyə olunur, lakin gündə 2 ədəddən çox olmamalıdır.