Qan sucukunun əsas fərqləndirici xüsusiyyəti ət ətinə əlavə olunan donuz, boğa və ya dana qanının olmasıdır. Bu resept uzun illərdir var idi və düzgün hazırlanmış krovjanka dadlı və inanılmaz faydalı məhsul olduğu üçün unudulmadı.
Qan suyunun faydalı xüsusiyyətləri
Qan sucukunun faydalı olub-olmadığı sualına cavab vermək üçün kimyəvi tərkibini öyrənək.
Bu ət məhsulu dəmir məzmunu üçün rekord sahibdir. Qan damarında heme bivalent dəmir var ki, bu da vücudumuzun udmağı asanlaşdırır. Beləliklə, qan sucukları bu elementin ən yaxşı qaynaqlarından biridir. Yeri gəlmişkən, qaraciyər üç dəfədən çox olan bir dəmir var, onun bioavailability çox aşağıdır, buna görə də bir hamiləlik planlaşdırma qadınlar üçün, eləcə də anemiya olan insanlar üçün bir kroviake üstünlük vermək daha yaxşıdır.
Bu kolbanın kimyəvi tərkibi bir çox vitaminlərlə doludur. B qrupunda B, D və niacinin vitaminləri xüsusilə çoxdur. Bundan əlavə, bu məhsul mineral maddələrə zəngindir: kalium, sink, fosfor , maqnezium. Bir kolbasa içində amin turşularının, əvəzolunmaz olanları da, yüksəkdir.
Kan sucukunun faydası və zərər
Xəndəklər var, çünki qan sucukları yaxşıdan daha çox zərər verəcəkdir.
- Bir çox insan qan sucuklarında neçə kaloriya ilə maraqlanır. 100 qr məhsulda təxminən 275 kaloriya lazımdır, onlardan təxminən yarısı yağ verir. Buna görə ağırlıq itirmək və aterosklerozlu insanlar krovyankoyu sui-istifadə etməli deyil. İstehsalçıya daha çox yağ və yağ əlavə edəcəyi təqdirdə, qanın sucukunun qalsın miqdarı artırıla bilər.
- Et saxlamaq üçün ətli ət tez-tez yan məhsulları, birləşdirici toxuma və dəri ilə seyreltilir və bu məhsula dəyər əlavə etmir.
- Yağların və proteinlərin yüksək tərkibli olması səbəbindən qan sucukları yavaş-yavaş sindirilir və bəziləri üçün "ağır" bir qidadır, belə ki sindirim sistemi xəstəlikləri olan insanlar yalnız az miqdarda yeyə bilərlər.