Aşağıdakı Koreya yumurta rulonlarının reçetelerinde, pişirmə prosesinin və əsas dad kombinasyonlarının bütün incəlikləri haqqında ətraflı məlumat verəcəyik.
Koreya yumurta rulonlarının tərifi
Bir qayda olaraq reseptdə olan yumurtalardan başqa, yerkökü və yaşıl soğan var - bu, ənənəvi ətirli birləşmələrdir, lakin digər tərəvəzlər, göbələklər və nori yarpaqları ilə sonsuz dəyişikliklər var.
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 quş;
- havuç - 30 q.
Hazırlıq
Koreya yumurta rulonlarını hazırlamadan əvvəl, yaşıl soğanı doğrayın və yerkökü doğrayın və ya nazik zolaqlara kəsin. Yumurta protein və sarısı birlikdə birləşdirildikdən qədər çırpılır. Yağlı bir peçeneyle qızartma qabının səthini qızardın və aşağı istidən tərk edin. Bu cür silindrlərin hazırlanması üçün əsas olan orta temperatur: yanğın çox böyük olduqda, omlet qatlama zamanı pişmiş və qırılacaq.
Yumurtları duz ilə döyün və qarışığın yarısını yağlı qızartma qabına tökün, onları yer üzündə paylayın. Bir omlet soğan və yerkökü ilə başlayın. Omletin altındakı qapaqları ancaq rəng dəyişdirə bilməkdən əvvəl, bir kürekdən istifadə edərək, qəfəs qabda birbaşa sürüşməyə başlayın. Koreyada yumurta rulosu hazır olduqda, təxminən 5 dəqiqə gedəcək və sonra bərabər hissələrə bölünür.
Koreya yumurta rulonları - resept
Koreyada yumurta rulonlarını hazırlamaq üçün əsas məqamları mənimsədikdə, içərisində nori təbəqəsi ilə daha mürəkkəb bir dəyişməyə keçə bilərsiniz.
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- şirin bibər - 45 q;
- yaşıl soğan - 2-3 lələk;
- nori hesabatı.
Hazırlıq
Soğan göyərti və şirin bibər. Yumurta bir çimdik duz ilə birlikdə silkələmək, tərəvəz əlavə edin. Tava yağı yağı ilə yüngülcə qızartın və istilikləri orta dərəcədə istiləşdirin.
Omlet qarışığının üçdə birini qovurma qabına atın və onu tutduqda, yumşaq bir spatula ilə seçin və qatlama başlayın. Bir neçə dəfə dönərək, qovurma qabının kənarlarından birini azad edərkən, omlet kütləsinin bir hissəsini tökün və nori təbəqəsini hazırlayın. Yenə hamiləliyi rulondan 2-3 dəfə daha çox sürün, yumurta qarışığının qalan hissəsini tökün və qatına davam edin. Bitmiş silindir bir board üzərində yerləşdirilir və kəsilməzdən əvvəl ən azı 5 dəqiqə sərinləşir.