Banitsa xəmirdən hazırlanmış ənənəvi Bolqar piramididir. Adətən banitza pendir və ya pendir ilə qarışığı ilə doludur, beləliklə, bütün ənənələri müşahidə etməyə və klassik reseptləri daha da təkrar etməyə çalışacağıq.
Banitsa Bolqar - təzə pendir ilə resept
Tərkibi:
Doldurma üçün:
- kəsmik - 500 g;
- bal - 1/3;
- duz - bir çimdik;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar.
Test üçün:
- un - 160 q;
- su - 1/4;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Hamuru hazırlamaq üçün unun əvvəlcədən çörək pudrası ilə yuyulması, su, ərinmiş yağ və yumurta əlavə etməsi lazımdır. Sərt xəmir yoğurun, bir yemək filmi ilə sarın və qalanı soyuducuda 30 dəqiqə qoyun.
Hamur istirahət edərkən, doldurulmasını hazırlayacağıq. Tuzlu bir duzlu doldurulma , pendir ilə bərabər nisbətdə pendirlə qarışdırmaq, ya da bal ilə süd püstəsindən şirin bir bişirmək olar. Doldurmaq üçün yağ yandırmaq və torpaq pendir, duz və maye bal ilə qarışdırmaq lazımdır.
Hamurun qalan hissəsi yağı ilə yağlanmış və qatı bir qat ilə örtülmüş nazik bir təbəqəyə yayılmışdır. Hamuru bir ruloya süründürün və sonra oxunu ətrafında salyangozla sarın. Banitsanı parşömen örtülmüş və yağlı formada yayırıq, yuxarı da yağı və ya döyülmüş yumurta ilə yağlanır və 40 dəqiqə 180 ° C-yə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada tort qoyuruq.
Xidmət verməzdən əvvəl, isti tortu 10 dəqiqə yaşlı dəsmalla əhatə edin.
Ləzzətdən bişirilmiş pendir ilə banan
Tərkibi:
- nazik lavaş - 3 yaprak;
- kəsmik - 300 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- bryzza tartaya - 250 q;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- xama - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Kəskin pendir bir ələkdən qaynar və incə pendirlə qarışdırılıb. Doldurma, ərinmiş yağa bir neçə yumurta əlavə edin. Əlavə olaraq bibər ilə mövsüm əlavə edə bilərsiniz və doğranmış otlar ilə tutam.
Hazırlanan yeməkləri pide çörəyinə yayırıq və bunların hər birini rulonda yığırıq. Yağlı bir formanı salyangozla birləşdirin, bir-birinə yaxın butt. Pasta qalan yumurta və xəmir qarışığı ilə doldurun, ondan sonra panikumu 30 dəqiqə 180 ° C-də qızardılmış bir sobada qoyduq. Pasta səthi qızılı dönəndə - hazırdır.
Çörək yeyən pendir ilə bişirmək istəsəniz, lavaş rulonlarının cihazın tutumuna görə 40-50 dəqiqə "Pişirmə" rejimində bişirilmək lazımdır. Bon appetit!