Menyunu şabalıdı bir orijinal qəlyanaltı ilə italyan notası ilə çeşməməyi təklif edirik - qış üçün yağda qurudulmuş quru badımcanlar. Onlar mükəmməl yağı və ya krem pendir ilə bir sendviç tamamlayır, bir çox salatların hazırlanmasında əvəzolunmaz bir komponent olacaq və ya hər hansı isti ikinci yeməyin dadına kölgə salacaqdır. Qurudulmuş badımcanın saxlanıldığı ədviyyatlı yağ, istənilən salat paltarını və sosunu çevirəcəkdir.
Belə hazırlığa hazırlıq prosesi heç də ağır deyil, amma nəticə bütün gözləntiləri aşacaqdır.
Qış üçün sobada qurudulmuş patlıcan üçün resept
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- təzə rozmarin - 2-3 sprigs;
- Qurudulmuş kəklik - dadmaq;
- oregano qurudulmuş - dadına;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- duz dəniz;
- qara qara bibər;
- bitki mənşəli zeytun yağı və ya zeytun yağı.
Hazırlıq
Patlıcanın qurulmasında əla nəticənin təmin edilməsi xammalın əla keyfiyyətidir. Bunu etmək üçün, hətta tünd bənövşəyi rəngli elastik, yetişən meyvələri seçin. Onları yaxşı bir şəkildə düzəldin, təxminən bir santimetr qalınlığı olan dairələrə kəsin, duz ilə diqqətlə tökün və acıdan xilas olmaq üçün bir saat içində bir qabda və ya digər qabda buraxın. Meyvəni dəridən təmizləyə bilərsiniz, sonra nəticə bir az yumşaq və daha həssas olacaqdır.
Sonra patlıcan krujanları soyuq su ilə yaxşıca yuyun, nəmliyi kağız dəsmal və ya salfet ilə nəmləndirin və yağlı pişiricidən bir-birinə sıx bir şəkildə qoyun. Zeytun qara bibər, duz, quru kəklik və oregano ilə zənginləşdirin və zeytun yağı ilə səpin.
Üç saata qədər yüz dərəcə soba ilə qızdırılan bir qabda bir qədər açın və qapını açın. Vaxt keçdikdən sonra, biz prosesi izləmək və patlıcan qurutma dərəcəsini yoxlamaq, onları qurudulmuş kəmərlər çevirmək üçün başlamaq başlayır. Fırçalar esnek ve yumuşaklaştığı zaman, onları sobadan çıxarın ve soğutun.
Qurudulmuş badımcanlar soyuduğu halda, biz əvvəllər yuyulmuş kavanozu sterillaşdırırıq, bişirək
Hazırlanmış qabda bir az zeytun yağı tökün, bibər və sarımsaq plitələrindən bir neçə iynə qoyun və ədviyyatlarla zənginləşdirərək zeytun yağı tökün, qurudulmuş baqajlılarla doldurun. Nəhayət, badımcan tamamilə yağıya batırılmalıdır. Konteynerini steril qapaq ilə bağlayın və soyuducuda saxlama yerinə qoyun. Neft və ədviyyatlara batırılmış qış üçün neftdə bişmiş turşlar və bir həftə sonra istifadə üçün hazır olacaqlar.