Turş xəmir və ya təzə - bezdozhzhevogo: müxtəlif xəmir növlü pasta hazırlaya bilərsiniz. Sizinlə bir neçə yola baxaq və inanılmaz dadlı ev tortlarından zövq alın!
Xəmir xəmirini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- un - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər çimdik;
- yağ - 50 g;
- duz - bir çimdik;
- İçmə soda - çimdik.
Hazırlıq
Kefirdə soda və qarışdırın. Fermentasiya olunmuş süd məhsulu kifayət qədər asidik deyilsə, soda da sirkə ilə söndürün və ya bir parçalayıcıdan istifadə edin. Ayrı bir qabda yumurtanı qırırıq, duz və şəkərli şəkər atırıq. Hamısını qarışdırıcı ilə döyün və ərinmiş yağı əlavə edin. Yumurta qarışığını kefirə dökün və yaxşıca qarışdırın. Tədricən xəmirin bir qaşıq ilə yoğurub unun bir hissəsini təqdim edin və sonra unu tökülmüş səthə köçürün və təmiz əllərlə düzəldin. Bundan sonra, bir dəsmal ilə maya xəmir əhatə və bir az "istirahət" etmək üçün 15 dəqiqə tərk. Bundan sonra, biz zövqünüz üçün tamamilə hər hansı bir dolumdan istifadə edərək, pies hazırlayırıq.
Pies üçün maya xəmir etmək üçün necə?
Tərkibi:
- süd inəyi - 400 ml;
- maya - 10 g;
- şəkər kiçikdir - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz;
- yağ - 150 g;
- un - 1 kq.
Hazırlıq
Səmimi isti bir vəziyyətdə istilənir, şəkər və quru maya atırıq. Bundan sonra bir az una tutuş və kütlələri isti bir yerə qoyun. Eyni zamanda, yumurta duz ilə döyülür və yağ yuyulur və soyudulur. İndi yumurta qarışığını yağ və qaşıqla birləşdirin. Sonra unu yavaş yavaş əlavə edin və yoğun, lakin yumşaq xəmir yoğurun. Biz ona bir az durmaq, ayağa qalxmaq və sonra ev yapımı pastalar modelləşdirməyə müraciət edirik.
Fırında xəmir xəmirini necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- yağ - 250 g;
- süzülmüş su - 500 ml;
- duz kiçikdir - çimdik;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- un - 400 qr.
Hazırlıq
Böyük bir çanağı alıb böyük bir şkaf üzərinə dondurulmuş yağı buraxırıq. Sonra biz tədricən yandırılmış un təqdim və gözəl qırıntıları almaq üçün bütün itaət. Çörək pudrası əlavə edin və bir çimdik duzu atın. Sonra hər şeyi qarışdıraraq, tədricən buzlu suya dökün və kifayət qədər sərt xəmir qarışdırın. Soyuducuda götürür və təxminən 30 dəqiqə orada buraxırıq.
Qızardılmış patties üçün xəmir etmək üçün necə?
Tərkibi:
Əcnəbilər üçün:
- isti su - 1 ədəd;
- tez həll edilən maya - 20 g;
- un - 1 tbsp.
Test üçün:
- bitki yağı - 0,5 məhsul;
- buğda unu - 3,5 ədəd;
- ağ şəkər - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Maya isti suda əridir, unu tökülür və qarışdırılsın, belə ki, heç bir topuz yoxdur. 50 dəqiqə qaşıq buraxın və sonra yavaş-yavaş yağ tökün, şəkər və duzu tökün. Tədricən unun qalan hissəsini təqdim edin və elastik bir homogen xəmir yoğurun. Əlinizə yapışdırdıqdan sonra, bir dəsmal ilə örtün və istilikdə 3 saat buraxın. Bu müddət ərzində biz bir neçə dəfə zərbə vururuq və eyni zamanda pies üçün doldurulmasını hazırlayırıq.
Pies üçün xəmir etmək üçün nə qədər tez?
Tərkibi:
- yağ turşusu - 300 ml;
- ghee - 180 g;
- duz - 1 çay qaşığı;
- Ən yüksək keyfiyyətli un - 800 qr.
Hazırlıq
Yağlı qaymaq bir qabda yayılır, ərinmiş yağ yuyur və iyirmi bir çəngəl ilə süründürün. Bir çimdik duz atın və xəmir yoğrulur, elastiki unu tökülür. Bundan sonra, qida filmi ilə sarın və təxminən yarım saat soyuqdan çıxarın. Bundan sonra, xəmir iş yerində yayıla, unla səpin, süründürün və hər hansı bir doldurulma hazırlığına get.