Karamel etmək üçün necə?

Şəkərdən karamel etmək üçün necə bilirsiniz? Söylə mənə, niyə çətinləşdirilir, bir qazana şəkər qoyub onu əridir? Bəli, ümumiyyətlə buna baxmayaraq, şəkərdən karamel etmək üçün doğru bir şəkildə necə bilmək lazımdır, çünki nüanslar son nəticəyə təsir edir.

Bir çubuqda şəffaf karamel etmək üçün necə?

Tərkibi:

su, şəkər, limon suyu, nanə yağı, bir az konyak, vanilin, qab, çubuqlar və qəliblər.

Hazırlıq

Tava suyuna dökün və şəkərə şəkər salın, şəkərin və suyun nisbəti 3: 1. Tava kiçik bir atəşə qoyduq və şəkərin həllini gözləyirik. Konyak bir neçə damcı, bir az vanilin əlavə edin və qarışığı atəşə tutun, 1 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın. Siz ərzaq rəngləri əlavə edə bilərsiniz. Sonra yanğından pan çıxarın, bir az nanə yağı və limon suyu əlavə edin, qarışdırın. Karamelə yağ yağlı kalıplara, çubuqlara sızdırırıq. Karamel dondurulana qədər gözləyirik, karamelləri kalıplardan çıxarırıq və nəticədə sevinirik.

Eyni reseptdə, maye karamel edə bilərsiniz. Necə sor? Yalnız bir qaşıq istifadə etməyin, qarışıq qarışdırın və yumşaq olaraq qabları döndürün. Qatılaşdırılmış karamelə daha çox maye etmək lazımdırsa, 1 yeməyi ilə qızdırın. bir qaşıq su ilə.

Karameldə alma necə edilir?

Tərkibi:

Hazırlıq

Mənim almağım və onları silin. Şəkərlər üzərində tərs alma. Hazır məhsulu, mumlu kağız və ya yağla yağlanmış bir plaka qoyduğumuz bir yer hazırlayın.

Qızardılmış qabda şəkər duz, limon suyu əlavə edin. Biz orta hesabla yanğına qoyur və daim qarışdırırıq, şəkərin ləğvini gözləyirik. Şəkərin çox tez əriyə deyil, əks halda yandırmaq və acı bir dad ala biləcəyinə əminik. Şəkər eritildikdən sonra yanğın azalır və şəkər almağına salınır. Meyvə bir qabda yayılmış və karamel üzərinə tökülür. Karamelin soyumasını gözləyirik və sağlamlıq üçün yeyin.

Karameldə banan necə edilir?

Tərkibi:

Hazırlıq

Biz bananları təmizləyirik və onları yarıya endiririk. Orta yananda böyük bir qızartma qablaşdırıcı qoyduq, içərisində yağı eritərək diqqətlə şəkər doyduq. Bir homogen karamelə qədər qarışdırın. Biz bananları 20 saniyə düz yandırdıq və bişirdik. Daha sonra 10 qəpiyə qədər tarçın və stew ilə çiləyiniz. Biz bananları çevirir, sirr çiləyir və tarçın ilə çiləyəcəyik. İsterseniz, suyu ya da içki əlavə edin. Biz bananları karamel ilə hər 20 saniyəyə sulayaraq başqa bir dəqiqə bişiririk. Kızartma qabı oddan çıxarıldıqdan sonra bananları bir plaka üzərinə qoyduq. Xidmətdən əvvəl onlar qoz-fındıqda yuvarlana bilərlər.

Evdə yumşaq karamel etmək üçün necə?

Tərkibi:

Hazırlıq

Tencere, şəkər və suyun qarışdırılmasına davamlı olaraq qarışdıraraq qaynağa gətirin. 2-3 dəqiqə bişirin, istidən çıxarın və bir qaşıqda xama əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Qarışıqları kiçik bir atəşə qoyduq və istiliyimizə baxmayaraq, qarışığın qaynadığı deyildir. Biz sıx bir şəkildə bağlana bilən konteynerə töküldük və soyuduq. Hazır karamel soyuducuda 1 həftə saxlanıla bilər.

Pasta üçün karamel etmək üçün necə?

Tərkibi:

Hazırlıq

Pasta üçün hazırlanan karamel eyni vaxtda 2 gəmidə olacaq. Bir qızartma qabda 1/2 fincan şəkər tökülür və orta istilərə qoyulur. Tava, qalan şəkər yuxuya girin, yağ və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, yüksək temperaturda qarışdırın. Şəkər qarışıqlıqla unudulmur. Şəkər eriydi və kəhrəba halına gəldikdə və süd qarışığı qaynana gəlirsə, diqqətlə qarışıq şəkər əlavə edin, onu qarışdırmaq unutmayın. Yanğın azalmır, qarışıq başqa bir 3 dəqiqə tərk etməlidir. Karamelin bir stəkan buzlu suya test etməsi. Damla kıvrılmışsa - karamel hazırdır. Yanacağın qabağını çıxarın, soyudun və karamel qalın və viskoz qədər qarışığı ilə döyün.